Tomates avec du riz pour l'hiver : 9 recettes étape par étape pour la récolte, les conditions de stockage

Les tomates en conserve maison préparées avec du riz pour l'hiver sont un plat universel. Ils sont réchauffés et servis sur la table en accompagnement, dressés en salade ou emportés en pique-nique pour servir de plat principal. Une variété de recettes sont simples et ne causeront pas beaucoup de problèmes à l'hôtesse qui n'a pas beaucoup d'expérience, si vous étudiez toutes les nuances.

Caractéristiques de la récolte du riz avec des tomates pour l'hiver

Avant de préparer des aliments pour l'hiver, vous devez suivre un certain nombre de mesures pour éviter les erreurs et prolonger la durée de conservation.

Sélection et préparation des produits

Les premiers pas sont préparatoires, mais ce sont les plus importants.

En plus des tomates, d'autres légumes seront utilisés dans les recettes. Mais les exigences pour eux sont les mêmes :

• doit être sélectionné en fonction de la saison;
• ne pas prendre gâté, pas mûr;
• démarrez le processus immédiatement après la collecte ou l'achat.

Il est préférable de tremper un peu les légumes dans l'eau pour éliminer les nitrates, rincer abondamment et enlever les tiges, les queues et la partie pépins, si nécessaire.

Toutes les recettes de salades sont conçues pour le riz blanc et vous ne devriez pas expérimenter avec du brun ou autre exotique. Prendre une céréale longue ou courte dépend de vos préférences personnelles, mais la première est plus courante dans les blancs.Pour qu'il ne s'effondre pas et soit bien saturé de saveur végétale, il doit être lavé à grande eau et pré-trempé pendant quelques heures

Comment préparer correctement le conteneur pour le début du processus

Pour conserver une salade avec du riz et des tomates, il est préférable d'utiliser de la verrerie sans frites. Le récipient doit être lavé avec une solution de soude qui ne laissera pas de résidu savonneux. La stérilisation des bocaux est le seul moyen d'éviter le développement de bactéries dans les flans, ce qui entraîne un empoisonnement, une détérioration du produit.

Chaque hôtesse peut choisir le chemin qui lui convient :

• au four à 100°;
• sur le ferry ;
• à haute puissance au micro-ondes.

Le temps de maintien dépend du volume de vaisselle.

Les couvercles ne peuvent être bouillis que pendant 10 minutes pour éviter d'endommager le joint en caoutchouc.

Les meilleures recettes

Une sélection d'options de salade de tomates et de riz vous aidera à préparer le plat correctement. Il vaut mieux commencer à se familiariser avec la voie classique, à partir de laquelle des analogues aux goûts différents sont apparus.

Recette facile

Pour une salade, il vous faudra des produits que l'on retrouve dans n'importe quel réfrigérateur à la fin de l'été. S'ils sont en excès, cela vaut la peine de faire le plein de vitamines pour l'hiver et de préparer une salade avec du riz à la tomate.

Composition, qui restera pratiquement inchangée dans les autres options :

• tomates - 1,5 kg;
• huile végétale - 1 tasse;
• ail - 4 gousses;
• poivron - 0,5 kg;
• vinaigre - 50 ml;
• riz - 1 tasse;
• sucre cristallisé - 100 g;
• sel - 1 c. l.;
• oignon - 0,5 kg;
• huile végétale - 250 ml.

Cuisson :

1. Versez le riz pré-trempé avec de l'eau dans un rapport de 1:2, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après ébullition, cela prendra 10 minutes.
2. Hachez les légumes préparés de n'importe quelle forme et mélangez-les dans un grand bol en émail.
3. Mettre à feu moyen, porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter environ 20 minutes.
4. Réduire le feu à doux, ajouter le riz et cuire encore 10 minutes.

Étendre la salade chaude dans des bocaux en verre et rouler. Refroidir à l'envers sous les couvertures.

Avec des champignons

Dans la composition, vous devrez augmenter la quantité de poivron à 1 kg et ajouter 0,5 kg de champignons sauvages.

Guide étape par étape :

1. Tordre les tomates dans un hachoir à viande, faire bouillir à feu doux pour que la consistance épaississe un peu. À la fin, salez et ajoutez vos épices préférées.
2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le faire revenir avec les champignons lavés et hachés, l'oignon haché.
3. Mijoter un peu et demi de pâte de tomate. Hacher le poivron avec cette composition, qui est immédiatement déposée sur les berges.
4. Verser le reste de la masse de tomates et stériliser pendant 1 heure.

Sceller et refroidir.

Avec des haricots

Le riz en aura besoin de 2 fois moins grâce à l'ajout de haricots blancs. Prenez les produits en quantités égales, faites bouillir dans différents plats presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Et seulement ensuite ajouter à la masse végétale préparée. Dans cette recette, il convient d'ajouter plus d'ail et un peu de carotte râpée.

Avec des aubergines

Les aubergines sont appréciées depuis longtemps par les ménagères et sont souvent utilisées dans les préparations. Dans ce cas, ils ont besoin de 0,7 kg. Et aussi, vous devrez ajouter 0,5 kg de carottes, qui doivent être hachées sur une râpe grossière.

Le temps de cuisson de la sauce tomate et légumes augmentera de 10 minutes. Pour le reste, répétez pas à pas toutes les étapes décrites dans la recette de riz classique.

Avec du chou

Dans la composition principale, vous devez ajouter 500 g de chou blanc et de carottes, ainsi que ¼ de gousse de piment. Augmentez le nombre de tomates à 2,5 kg.

Démarrez la cuisson en faisant bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes. Le reste reste inchangé.

Avec courgettes

Dans ce cas, nous pouvons suggérer d'utiliser une mijoteuse.

Étapes de cuisson :

1. Dans la mijoteuse, tremper les tomates, les courgettes, les carottes et les oignons hachés dans la même proportion, 650 g chacun.
2. Laisser mijoter en mode "Coller" pendant une demi-heure.
3. Apportez un verre de riz bouilli.
4. Après 25 minutes 50 ml d'huile végétale, 2 c. l. sucre et vinaigre, épices au goût.

Laisser suer quelques minutes, mettre immédiatement en bocaux.

"Chaud"

Pour obtenir une salade épicée de tomates et de riz, il suffit d'ajouter des piments, des piments rouges et noirs moulus à toute recette proposée, augmenter la quantité d'ail.

Pour de telles collations, la sauce doit être faite avec de l'acidité - versez plus de vinaigre en fin de cuisson. Il n'y a pas de règles claires, mieux vaut compter sur ses goûts.

Avec paprika et céleri

Dans une telle salade avec du riz et des tomates, il faudra ajouter 3 bouquets de coriandre et de persil, prendre 2 fois plus de poivron.

Étapes de cuisson :

1. Poivrons frits aux oignons.
2. Verser les légumes avec les tomates concassées, laisser mijoter pendant un quart d'heure.
3. Ajouter du céleri - 3 branches, du paprika - 20 g, des herbes et d'autres ingrédients.

Avec carottes

La salade de riz ressemblera à un apéritif asiatique, qui nécessitera 1,5 kg de carottes, hachées sur une râpe spéciale et 1 kg de plus de tomates. Vous devriez acheter un assaisonnement coréen épicé. Cuire normalement.

Termes et conditions de stockage

Après refroidissement, il est préférable de mettre immédiatement les bocaux au sous-sol ou au réfrigérateur. Ils peuvent tenir jusqu'à 1 an, en conservant la fraîcheur et l'arôme des légumes.

La détérioration prématurée de la salade de riz est possible en raison d'une violation des normes alimentaires, d'un traitement thermique insuffisant ou d'une mauvaise stérilisation.

Recommandé