Confiture de shadberry : une recette pour l'hiver et des options pour la préparation de la confiture étape par étape

Un arbuste de la famille Rose, qui enchante par sa beauté lors de la floraison, en automne il se couvre d'un feuillage jaune, orange, violet, et porte des fruits pendant plus d'une douzaine d'années. Les baies d'Irgi sont riches en pectine, acides organiques, carotène, lors du traitement thermique, elles perdent un minimum de substances utiles. Si vous suivez les proportions des ingrédients, comme indiqué dans la recette de la récolte pour l'hiver, la confiture de shadberry acquiert une texture épaisse et un goût agréable. Bien que les baies elles-mêmes soient très sucrées, le dessert ne se conserve pas sans sucre.

Les spécificités de la fabrication de la confiture d'amandes pour l'hiver

Les fruits de l'arbuste, à maturité, acquièrent une teinte foncée, sont congelés, séchés, fermés dans leur propre jus.

Les composants utiles sont conservés dans la confiture, mais l'irgu ne doit pas être cuit plus d'une demi-heure.

Comment choisir les principaux ingrédients

Pour la préparation du dessert, vous pouvez utiliser des baies pas tout à fait mûres et même légèrement froissées. Les fruits cueillis sont triés, débarrassés des brindilles et des feuilles, lavés sous le robinet, séchés et frottés à la cuillère, hachés dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

Comment préparer le contenant

Bocaux en verre dans lesquels la confiture est versée, lavée avec du soda ou de la moutarde, et désinfectée par stérilisation à la vapeur, au four, au micro-ondes ou au gril électrique. Les couvercles sont désinfectés à l'eau bouillante.

Comment faire de la confiture d'amande

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Avec des baies entières

Les fruits purs de l'arbuste sont disposés dans une casserole. Un verre d'eau est versé dans un autre récipient, 0,5 kg de sucre est versé, le sirop est bouilli pendant 5 minutes et ajouté aux baies. Une casserole avec de l'irga est mise sur la cuisinière, lorsque la masse bout pendant un quart d'heure, ajoutez encore 500 g de sucre et, en remuant avec une cuillère, faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsqu'elle est chaude, la pièce est versée dans un récipient en verre.

Avec des baies écrasées

Dessert, dans lequel de l'acide citrique est ajouté pendant la cuisson, il s'avère moins écoeurant, ne moisit pas et se conserve longtemps :

1. Les baies sont broyées à la cuillère ou passées au mélangeur.
2. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre, laisser reposer 2-3 heures.
3. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la masse commence à épaissir.
4. Ajouter 1 c. acide citrique.

La confiture finie est transférée dans un récipient stérile et bouchée avec des couvercles en étain. Pour 1 kg de fruits, on prend 500 g de sucre.

Irga est combiné avec des baies aigres-douces, qui mûrissent à peu près au même moment et donnent à la confiture un arôme agréable et améliorent le goût. Pour faire de la confiture :

1. Écraser les framboises.
2. Irgu est plongé dans de l'eau bouillante et broyé.
3. Les baies sont combinées et mélangées avec du sucre.
4. Après 5-6 heures, lorsque le jus apparaît, la masse de fruits est bouillie pendant 15-20 minutes.
5. Le dessert est versé dans un récipient stérile.

Pour faire de la confiture, les baies sont prises dans la même quantité par kilogramme, le sucre est utilisé 2 kg. La délicatesse est consommée avec du thé pour les malaises et les rhumes.

Avec groseilles

Normaliser la pression artérielle, améliorer la digestion, restaurer l'efficacité aide à la confiture, pour la préparation de laquelle ils utilisent l'irgu et les groseilles à parts égales.Deux kilogrammes de baies sont broyées et mélangées à 2 kg de sucre, bouillies pendant 40 minutes. La masse épaissie est transférée dans un récipient stérile.

Avec groseille

La confiture parfumée aigre-douce d'une belle couleur riche peut être servie avec des crêpes ou des pancakes, le dessert est utilisé comme garniture pour les tartes. Pour cuisiner un mets sain, prenez :

• 2 kg de sucre;
• 1000 grammes de shadberry;
• 500 g de groseilles rouges.

Les baies sont soigneusement broyées et mélangées. La masse de fruits est bouillie à feu doux pendant 40 minutes, combinée avec du sucre.

Comment faire de la confiture d'irgi

Épais, comme la marmelade, le dessert s'obtient par une ébullition prolongée et répétée. Pour faire non pas de la confiture, mais de la confiture à partir des baies d'un arbuste d'ornement, utilisez :

• 2 kg de shadberry;
• 2 c. eau;
• 1300 g de sucre;
• 2 grammes d'acide citrique.

Les baies sont lavées et broyées à la cuillère ou écrasées, envoyées au sirop chaud pendant un quart d'heure. Une fois la masse refroidie, faites bouillir à nouveau en augmentant à chaque fois le temps d'ébullition de 5 minutes pour l'amener à 30.

Stockage ultérieur du produit fini

La confiture et la marmelade de shadberry sont versées dans des récipients en verre d'un volume de 250 à 500 ml. Sous un couvercle en plastique et du papier sulfurisé, le dessert ne se gâte pas au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Pour une conservation plus longue, la confiture est scellée hermétiquement et amenée à la cave.

Si la pièce est à plus de 20 °C, confiture et confiture d'amandiers confits, à basse température elle ne perd pas son goût jusqu'à 3 ans.

Si l'étanchéité du récipient est rompue, la pièce se couvre de moisissure, acquiert une odeur spécifique et un tel produit ne peut pas être mangé.

Baies polies avec du sucre, elles peuvent être congelées et conservées toute une année. Si la confiture de shadberry est bouillie jusqu'à une demi-heure, ni les vitamines ni les fibres ne sont détruites. Avec une ébullition plus longue, l'arôme diminue, le goût de la pièce devient moins saturé.

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