Confiture de mirabelles : 5 délicieuses recettes pour cuisiner l'hiver à la maison

Si vous avez déjà assez de liqueurs et de compotes de mirabelles en stock, il est temps de commencer à faire de la confiture. Dans ce cas, la confiture ne convient pas, car retirer les graines des fruits petits ou trop mûrs est une tâche plutôt laborieuse et ennuyeuse. Pour cette raison, la récolte de la confiture de mirabelle est une option idéale. En hiver, la délicatesse peut être tartinée sur du pain, utilisée comme ingrédient dans des sauces ou lors de la cuisson de tartes.

Caractéristiques de la confiture de prunes cerises pour l'hiver

Pour la préparation du blanc, vous pouvez utiliser des baies de n'importe quelle taille et de n'importe quel type.Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés et nettoyés des pierres. La délicatesse finie est emballée dans des pots jusqu'à un litre de volume. Cela permettra d'avoir de la marmelade fraîche pour un usage quotidien ou pour faire des tartes

Préparer des fruits

Pour la préparation de la confiture de mirabelles, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit. Avant de placer la prune de cerise dans la casserole, elle est soigneusement lavée en changeant l'eau plusieurs fois. Ensuite, vous devez retirer les tiges. Ce n'est qu'alors que les baies peuvent être utilisées pour faire des friandises.

Comment bien préparer les contenants ?

Le pot pour la cuisson de la confiture doit être soigneusement lavé. Les bocaux destinés à la récolte doivent être désinfectés par stérilisation à sec. Pour ce faire, ils sont exposés au four humide à l'envers. Des couvercles sont également placés dessus, qui seront ensuite utilisés pour la couture. Ensuite, vous devez régler la température à 120 ° C et allumer le four pendant 15 minutes.Une condition importante pour la procédure est que les bocaux soient humides. Sinon, ils pourraient éclater.

Comment faire de la confiture de mirabelle maison ?

Avant de préparer la friandise, vous devez préparer une casserole, un bassin pour les baies, des bocaux et les ingrédients nécessaires. Pour cela, vous avez besoin de :

1 kilogramme de mirabelles;
500 grammes de sucre;
2 citrons;
1 litre d'eau.

Recette classique de mirabelles jaunes dénoyautées

Tout d'abord, vous devez laver les baies, les peler des graines et des tiges, puis les mettre dans une casserole. Du jus de citron et du sucre sont ajoutés aux baies. Ensuite, le mélange est soigneusement mélangé et mis au feu. La masse doit être portée à ébullition en remuant constamment et en retirant la mousse de la confiture.En général, il est bouilli pendant environ 40 à 45 minutes.

Ensuite, vous devez rincer les bocaux trois fois et les stériliser. Après la cuisson, la masse est disposée dans des bocaux en pressant bien avec une cuillère. Cela éliminera les bulles d'air. Ensuite, les flans doivent être enroulés avec des couvercles et placés dans un endroit sombre, puis enveloppés de plusieurs torchons ou d'une couverture chaude.

Sans eau

Pas besoin d'eau pour cette recette de confiture. La masse elle-même sera plus concentrée et épaisse, ce qui est nécessaire pour préparer la garniture des tartes. Le processus de cuisson est similaire à la recette classique.

Avec pommes et courgettes

Dans ce cas, il vous faut 800 grammes de pommes et 600 grammes de courgettes. Lavez soigneusement les pommes avec les courgettes, retirez la peau et le cœur ainsi que les graines. Après ces ingrédients, vous devez hacher finement et verser dans une casserole avec 500 millilitres d'eau.Le contenu est porté à ébullition et cuit jusqu'à ce que les composants de la future confiture soient complètement ramollis.

Ensuite, vous devez ajouter 600 grammes de mirabelles dénoyautées et 1 kilogramme de sucre dans la casserole. Ensuite, la masse est mélangée et cuite sous le couvercle pendant encore 30 à 40 minutes.

La délicatesse finie est versée dans des bocaux, roulée et laissée refroidir dans un endroit sombre.

De prune cerise rouge

Premièrement, vous devez bien laver 1 kilogramme de baies et également les débarrasser des tiges avec des pierres. Après cela, ils sont versés dans une casserole et 300 grammes de sucre y sont ajoutés. Cela est dû au fait que la prune cerise rouge est plus sucrée, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre. Ensuite, la masse doit être bien mélangée et incendiée. Après avoir porté à ébullition, cuire encore 30 à 40 minutes.

Ensuite, rincez les bocaux trois fois et stérilisez-les au four à 120 °C pendant 15 minutes.Après cuisson, la friandise est disposée dans des bocaux en pressant bien avec une cuillère, ce qui permettra d'éliminer les bulles d'air. Ensuite, les flans sont enroulés avec des couvercles et placés dans un endroit sombre, enveloppés dans plusieurs couches de torchons ou une couverture chaude, pendant une journée.

Dans la mijoteuse

La confiture de mirabelles peut également être cuite dans une mijoteuse. Pour ce faire, 500 grammes de baies sont dénoyautées, placées dans le récipient de l'appareil et 400 grammes de sucre sont ajoutés. Préparez le mélange en mode cuisson pendant 40 minutes. Cette marmelade ne sera pas inférieure en qualité et en goût à son analogue préparé selon la méthode classique.

Bourrage de stockage

La température optimale de conservation des flans de prune cerise est de 10 à 15 °C. Dans ce cas, les bocaux doivent être protégés de manière fiable du soleil et des températures élevées. Un bon endroit pour cela est la porte du réfrigérateur ou un placard sombre.Il n'est pas recommandé de placer les bocaux dans la cave, car le contenu peut geler et se détériorer.

Ces recettes pour récolter la confiture de mirabelle sont à la disposition de toute femme au foyer qui décide de préparer une délicieuse gâterie à tartiner sur du pain ou à utiliser comme garniture dans des tartes maison. En suivant ces règles simples, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie pour toute la famille !