Confiture de mûres : 11 meilleures recettes pour cuisiner en hiver, conditions de stockage

Une préparation assez savoureuse et saine pour l'hiver est la confiture de mûres noires et rouges. Pour diversifier le dessert, ajoutez différents ingrédients.

Caractéristiques de la fabrication de confiture de mûres pour l'hiver

Pour faire une délicieuse et saine confiture de mûres, vous devez suivre les recommandations de cuisson.

1. Le dessert peut sortir d'une consistance liquide, de mauvaise qualité, si vous mettez un peu de sucre semoule. Donc, pour 1 kg de sucre 800 gr. mûrier.
2. L'utilisation excessive de sucre peut également provoquer une altération du goût, n'en abusez pas.
3. Pour maintenir l'intégrité, ne faites pas preuve de diligence lors du mélange.

Sélection et préparation des baies

Pour préparer un dessert à partir de mûres, les baies de ces variétés conviennent :

1. Le mûrier noir a un goût et une couleur plus riches.
2. La baie blanche est sucrée.

Les variétés de mûres rouges et roses ne conviennent pas pour faire de la confiture, elles ne sont pas assez sucrées.

Le mûrier doit être mûr, les baies trop mûres ne conviennent pas au dessert. Si vous tombez sur pourri, moisi, alors ils doivent être jetés.

Comment préparer le contenant ?

Les bocaux à confiture doivent être lavés à l'eau additionnée de soda et pasteurisés au-dessus d'une casserole bouillante cou vers le bas pendant 15 minutes. Si vous devez préparer beaucoup de confiture, la pasteurisation peut être effectuée au four avec le cou vers le haut pendant une demi-heure.

Méthodes de cuisson

Recette classique

Ingrédients utilisés dans la fabrication de confiture de mûre simple.

1. Mûrier - 500 gr.
2. Sucre - 1 kg.
3. Acide citrique - 1,5 gr.

Processus de cuisson étape par étape.

1. Le mûrier est envoyé au chaudron et saupoudré de sucre.
2. Les mûres doivent être infusées pendant 3 heures ou plus.
3. Lorsque le jus apparaît, le produit est envoyé au poêle, chauffé à feu doux, en remuant.
4. Enlevez la mousse qui se forme sur la surface.
5. Le feu augmente, la confiture doit bien bouillir.
6. Le dessert fini est versé dans des récipients, enroulés avec des couvercles.

Avec cannelle et acide citrique

La recette comprend ces ingrédients.

1. Mûrier - 1 kg.
2. Sucre - 500 gr.
3. Acide citrique - 0,5 cuillère à café
4. Eau - 100 gr.
5. Vanille, anis étoilé, cannelle - facultatif.

Comment faire de la confiture.

1. Le mûrier est envoyé à la casserole, recouvert de sucre, d'épices, d'acide citrique, versé avec de l'eau.
2. La cuisson peut avoir lieu sans ajouter de liquide, mais alors le dessert sera assez dense, et les baies perdront leur forme.
3. La casserole est posée sur la cuisinière, la confiture est cuite environ 20 minutes, le feu doit être faible. Si les tiges ne sont pas coupées, vous devez ajouter 15 minutes supplémentaires à la cuisson.
4. Le dessert bouillant est disposé dans des bocaux, roulé.

Recette sans cuisson

Pour préparer le dessert, vous devrez préparer :

• sucre - 2 kg;
• mûre - 1 kg;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café

Mûrier est versé dans un chaudron profond et saupoudré de sucre.

Dans un autre bol, diluez l'acide citrique dans de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup de liquide, l'eau n'est nécessaire que pour dissoudre l'acide. De l'eau citronnée est versée dans le produit principal et toute la masse est bien mélangée. Il est recommandé de tout tuer avec un mixeur ou d'utiliser une cuillère. Les banques sont remplies à ras bord, fermées avec des couvercles et mises au réfrigérateur.

Avec des cerises

Liste des ingrédients requis :

1. 1 kg de mûres.
2. 500 gr. cerises.
3. 750 gr. sucre.

Les baies sont lavées, les noyaux sont retirés des cerises. Le mûrier va à la vaisselle, versé 375 gr. le sucre, les cerises et le sucre restant sont répartis sur le dessus. Les baies doivent reposer pendant 5 heures, de préférence toute la nuit, afin que le jus ressorte.

La masse est chauffée à feu doux jusqu'à ébullition, cuite pendant 5-7 minutes. Ils l'interfèrent en enlevant la mousse.

Le poêle s'éteint, la poêle est mise de côté, les baies doivent refroidir complètement. Et encore une fois, vous devez effectuer cette procédure 3 fois. Versez le dessert fini dans des bocaux, roulez, couvrez avec une couverture.

Confiture de soie au citron

Pour la cuisson des desserts, vous devez prendre :

• 1 kg de mûres ;
• 700 gr. sucre;
• 1-2 pièces citron.

Les baies sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et mises de côté pendant 2-3 heures pour extraire le jus. Après cela, un demi-citron est ajouté et la confiture est envoyée au poêle.

Le dessert est chauffé à ébullition, bouilli pendant 15 minutes en remuant. Laisser refroidir.

Après encore, la confiture doit bouillir, bouillir pendant 20 minutes. Une friandise légèrement refroidie est versée dans un récipient.

Avec des framboises

La liste des composants requis comprend :

• 2 tasses de mûres;
• 1,5 tasse de sucre;
• 100ml d'eau;
• 100 gr. framboises.

Étapes de cuisson.

1. Verser le sucre sur les baies, ne pas mélanger, laisser reposer 2 heures pour laisser s'échapper le jus.
2. Placez la casserole sur feu doux, ajoutez de l'eau au mélange (chaud fera l'affaire), la masse doit bouillir pendant 10 minutes.
3. Retirez la confiture du feu. Ça devrait être complètement cool.
4. Répétez à nouveau le processus de cuisson.
5. Verser la confiture dans des bocaux.

Arôme caramel

Pour la confiture, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de mûrier;
• 1 kg de sucre;
• 150ml d'eau;
• 5-7 gr. acide citrique.

Procédure de cuisson.

1. Le sucre est mis dans la marmite, l'eau est versée. Tout est brassé et envoyé au feu. Une fois le sucre complètement dissous, le sirop bout, il doit être bouilli pendant 15 minutes, en faisant un feu modéré et en enlevant la mousse.
2. Mûrier est abaissé dans du sirop légèrement bouilli, porté à ébullition. A feu doux, la confiture est cuite pendant 20 minutes.
3. À la fin, ajoutez de l'acide citrique.
4. Dessert chaud versé dans des bocaux.

Avec l'anis étoilé

Produits obligatoires.

1. Mûrier - 3 kg.
2. Sucre - 1,2 kg.
3. Eau - 500 ml.
4. Bayan - 5 étoiles.
5. Jus de citron - à partir de 1 agrume.
6. Cannelle - 2 bâtons.

La cannelle avec l'anis étoilé est mise sur la baie, le jus de citron est versé, le sucre est ajouté. La messe dure une demi-heure. Ensuite, de l'eau est ajoutée, la casserole est mise à feu moyen, le mélange est bouilli pendant 20 minutes. La confiture refroidit et après une heure, elle est à nouveau bouillie. La vanille est retirée pendant la cuisson.

La confiture légèrement refroidie doit être mise dans un récipient.

Avec des pommes

Ingrédients pour le dessert.

1. 2 kg de mûres.
2. 2,5 kg de sucre.
3. 10 pièces pommes.
4. Jus de citron (1 fruit).

Rincez les baies, épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches. Versez le mélange avec le sucre, laissez reposer 3 heures jusqu'à ce que le jus se libère. Après avoir envoyé à feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite, la confiture est mise de côté pendant 2 heures. Recommencez la cuisson pendant 25 minutes. Refroidissez légèrement la confiture, disposez-la dans des bocaux.

Confiture de mûres dans une mijoteuse

Pour préparer un dessert dans un bol multicuiseur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre granulé - 1 kg;
• mûre - 1 kg.

Procédure de préparation de la friandise.

1. Mûrier couvert de sucre.
2. La fonction "Extinction" est activée.
3. Lorsque le multicuiseur émet un son, vous devez l'éteindre et prendre le dessert.

Confiture de mûres aux baies entières

Liste des produits.

1. 1 kg de mûres.
2. 800 gr. sucre cristallisé.
3. 250 ml d'eau.
4. Citron - 1 pièce

Le sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, avec lequel les baies sont versées. Lorsque le liquide refroidit, il est égoutté et bouilli à nouveau. Encore une fois envoyé aux baies. Ce processus est répété 3 fois.

La dernière ébullition consiste à faire bouillir le sirop à la densité désirée, en ajoutant du jus de citron.

Termes et conditions de stockage

Le dessert aux mûres ne dure pas longtemps. Lors de la récolte de gros volumes, il est recommandé de le consommer dans 18 mois.

Conserver la confiture dans un sous-sol sec, cave à température stable, ventilation. Le dessert cru se conserve au réfrigérateur.

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