Groseille blanche : recettes pour l'hiver avec photos, conditions et durée de conservation des flans

Beaucoup de gens aiment les blancs de groseilles pour l'hiver. En plus de la baie noire classique, il en existe aussi une blanche. Il fait d'excellents desserts. Des recettes simples de cassis pour l'hiver vous permettront de créer de la confiture, de la gelée, des compotes.

Caractéristiques de la préparation des groseilles blanches pour l'hiver

Les repas doivent être cuits dans des récipients en émail. Des ustensiles en laiton peuvent être utilisés. Grâce à cette capacité, l'oxydation est exclue. Il est souhaitable que le récipient de cuisson ait des côtés bas.

Ensuite, vous devez mettre une écumoire ou une cuillère. Lors de la préparation de la confiture, ils permettent de retirer la mousse. La procédure de cuisson du dessert doit être contrôlée. Il est important de remuer le produit en temps opportun, de surveiller la hauteur du feu.

Sélection et préparation des produits

La groseille est un produit spécifique. Il est nécessaire de choisir des baies mûres et de haute qualité. Ne prenez pas de groseilles gâtées. Un dessert avec des baies de qualité sera délicieux et durera longtemps.

Les groseilles doivent être coupées des tiges. Il est trié et nettoyé des feuilles sèches, des branches, des débris. Ensuite, les baies sont soigneusement lavées et séchées.

Les desserts sont souvent préparés avec des ingrédients supplémentaires : framboises, fraises, groseilles, cerises. Dans ce cas, vous devez soigneusement préparer toutes les baies.

Comment préparer les contenants ?

Les bocaux pour les blancs ne doivent pas avoir de défauts, d'éclats ou de fissures. Les récipients sélectionnés doivent être lavés, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. Ensuite, les bocaux doivent être soigneusement rincés.

Les couvercles doivent également être soigneusement préparés. Ils ne doivent pas être rouillés. Il est conseillé de choisir des couvercles en étain recouverts d'une couche de vernis. Il empêche les desserts de toucher le métal, l'oxydation et les changements de goût.

Il existe de nombreuses méthodes pour stériliser les bocaux, mais la méthode à la vapeur est en demande. La procédure de préparation du conteneur est la suivante :

1. Vous avez besoin d'une grande casserole avec un tamis ou une grille. Lorsque vous utilisez cette méthode, il est conseillé d'acheter des limiteurs. Un récipient d'eau est incendié.
2. Lorsque l'eau bout, les bocaux propres sont retournés et placés sur le bouchon.
3. Les petits conteneurs traitent 10-15 minutes, et les grands - 25.
4. Vous devez poser une serviette. Les banques parient sur lui.

Ceci termine la procédure de préparation du conteneur. Cela doit être fait, car la stérilisation prolonge la durée de conservation des produits finis.

Que peut-on préparer pour l'hiver à partir de groseilles blanches ?

Cette baie est utilisée pour faire de la confiture, des compotes, de la gelée, des fruits confits, du vin. De plus, chaque dessert conserve ses propriétés bénéfiques même après l'essorage.

Jam

Il existe de nombreuses recettes différentes pour tous les goûts. Les meilleurs sont ci-dessous.

Recette d'hiver classique

Le dessert est facile à préparer :

1. Prendre 1 kg de baies, couvrir de sucre (1 kg).
2. Puis tout est laissé jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Le sucre (300 g) est dissous dans de l'eau (2 tasses).
4. Des baies avec du jus sont ajoutées au sirop obtenu.
5. Cuire le dessert, enlever la mousse, remuer.
6. La confiture est placée dans des conteneurs et fermée.

Le produit est transparent, c'est pourquoi il est considéré comme inhabituel. Le dessert obtenu peut être consommé comme plat indépendant ou utilisé pour créer des pâtisseries.

Cinq minutes pour les pressés

Cette confiture est préparée rapidement. Produits :

• baie - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau.

Le sirop a besoin d'eau chaude (200 ml) et de sucre (1/3 partie). Faire bouillir dans un récipient en remuant. La baie est traitée avec de l'eau bouillante.

Dans le sirop, vous devez placer une baie. Porter le tout à ébullition, mettre le sucre restant. Le feu est réduit. La masse doit être bouillie pendant 5 minutes. Le dessert s'épaissit, s'assombrit un peu.

Pas d'ébullition

Vous pouvez vous passer de traitement thermique. D'un tel bourrage sera plus utile. Requis :

• groseille blanche - 1 kg;
• sucre - 1,8 kg.

La baie doit être broyée dans un mélangeur. La purée est mélangée avec du sucre granulé. La confiture prête peut être mise en bocaux. Sous les couvercles de capron, vous devez mettre 1 cuillère à soupe de sucre pour éviter l'apparition de moisissures. Et lorsque vous utilisez des couvercles en étain, cela peut être omis.

Avec orange

Le dessert est préparé à partir de :

• baies - 1 kg;
• agrumes - 2 pcs.;
• sucre granulé - 1,8 kg.

Les baies sont traitées dans un mélangeur. La purée est mélangée avec du sucre. Ensuite, des agrumes écrasés avec du zeste sont ajoutés. Le dessert peut être disposé dans des contenants.

Avec des cerises

Le goût original vient de la cerise. Pour obtenir la confiture dont vous avez besoin :

• groseille blanche - 500 g;
• cerises - 300 g;
• sucre - 1 tasse.

Les groseilles doivent être lavées, les noyaux retirés des cerises. Les produits sont placés dans des bocaux pour 2/3 parties. Ensuite, de l'eau bouillante est versée. Laissez le tout infuser pendant 5 à 10 minutes.

Après cela, l'eau est versée dans la casserole. Les baies doivent être laissées à la banque. Les plats sont placés sur la cuisinière pour se réchauffer et le sucre est ajouté par parties. En attendant que le dessert bouille. Ajoutez ensuite progressivement les groseilles. Cuire pendant 5 minutes, puis vous pouvez remplir les bocaux.

Avec groseilles

Nous aurons besoin de :

• cassis - 1 kg;
• groseilles - 1 kg;
• sucre - 2 kg.

Les baies sont lavées, les pattes sont retirées, saupoudrées de sucre et conservées au réfrigérateur pendant une journée. Puis chauffé, bouilli pendant 5 minutes. Le cycle est répété jusqu'à ce que la densité souhaitée soit formée.

Avec groseilles rouges

Mélanger 2 types de baies donne une délicieuse confiture. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• groseille - 400 g;
• groseille blanche - 400 g;
• sucre - 800g

Le dessert a besoin de 20 minutes de cuisson. Pendant la cuisson, il est altéré, puis mis en bocaux.

Confiture de gelée de groseilles blanches

La baie contient de la pectine, elle va donc s'épaissir. Requis :

• cassis - 1 kg;
• sucre - 500g

Un mélangeur est utilisé pour créer une purée. Ensuite, la masse est frottée à travers un tamis. Le jus est chauffé dans une casserole, mais il n'est pas bouilli. Ensuite, le dessert est mis en bocaux et fermé.

À travers un hachoir à viande

De cette façon, vous pouvez faire une autre confiture saine. Préparez :

• cassis et cassis - 0,5 kg chacun;
• sucre - 1,8 kg.

Après avoir équeuté et lavé, les baies défilent dans un hachoir à viande. Ensuite, le sucre est ajouté. La confiture obtenue est disposée dans des bocaux.

Dans la mijoteuse

Le sucre et les baies prennent 1:1. Les composants sont ajoutés à la capacité du multicuiseur. Réglez le mode d'extinction sur 1 heure. Au bout d'une demi-heure, tout est mélangé.

Pour épaissir le dessert, on le laisse chauffer plusieurs heures. À la fin, le mode de cuisson est activé pendant 1 minute. Après cela, la confiture est prête.

Dans la machine à pain

Préparation :

• cassis - 500 g;
• sucre - 300 g;
• jus de citron - 1 c. l.

Les baies sont mises dans une passoire après lavage. Après séchage, ils doivent être mis dans le bol de la machine à pain, du sucre et du jus de citron y sont également ajoutés. Les composants sont mélangés. Vous devez sélectionner le mode "Jam". Après la fin du mode, le dessert est prêt.

Baies congelées

Pour faire un délicieux dessert, vous devez préparer :

• baies surgelées - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Les groseilles sont rincées et séchées. Ne le décongelez pas, vous devez le placer dans un bol en métal. Du sucre est également ajouté. Les composants sont mélangés et laissés pendant 2 heures.

Ensuite, le conteneur est incendié. La baie est portée à ébullition et le feu est éteint. La confiture est bien mélangée, puis elle reste pendant 2 heures. Là encore, il faut 5 minutes pour faire bouillir.

Marmelade

Ce dessert plaira aux adultes et aux enfants. Pour préparer la marmelade :

• cassis - 1 kg;
• sucre - 700g

Après avoir pressé 1 kg de baies, il reste environ 600 g de marc. Pour la même quantité ajouter 400 g de groseilles fraîches. Mais il est pré-cuit à la vapeur avec de l'eau.

Dans le hachoir à viande, vous devez tordre les baies et le gâteau. Ensuite, ils sont frottés à travers un tamis. Le sucre est ajouté à la purée transférée dans la casserole et mise au feu. Si la composition s'épaissit, on y ajoute de l'eau (2 cuillères à soupe). Tout est prêt en 25 minutes. La marmelade aura un poids de 1 kg. Pour le solidifier, il est placé au réfrigérateur.

Gelée

Vous pouvez également préparer un autre bonbon - gelée. La baie contient de la pectine, donc le dessert est plus facile à créer. Nécessaire :

• 1 kg de groseilles;
• sucre (500 g);
• eau (1/2 tasse).

Des baies et de l'eau sont ajoutées au pot. La cuisson dure 20 minutes. Vous devez supprimer un peu le contenu. Ensuite, la composition est filtrée à l'aide de gaze afin que le jus coule dans la vaisselle. La gaze avec des fruits est laissée pendante pendant la nuit. Le jus est versé dans une casserole, puis le sucre est ajouté. Doit être cuit jusqu'à épaississement.De la gelée peut être ajoutée aux bocaux.

Fruits confits

Cette baie utile peut être utilisée pour faire de merveilleux fruits confits. Pour 1 kg de baies, il faut de l'eau (300 ml), du sucre (1,2 kg). Le sirop doit être filtré avec une étamine.

Le sirop est bouilli. Ensuite, il doit être versé dans un bol avec des raisins de Corinthe. La composition est bouillie, puis elle est laissée pendant 10 heures. Après cela, les groseilles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vous devez filtrer les baies, les laisser pendant 2 heures, saupoudrer de sucre en poudre.

Les groseilles sont séchées au four (à +40 degrés) pendant 3 heures. Les boules sont roulées à partir des baies, transformées en sucre en poudre. Ensuite, il vous suffit de les sécher.

Compote

Pour préparer une boisson saine, prenez :

• sucre granulé - 0,5 kg;
• eau - 1 litre;
• une poignée de cynorrhodons.

Le sirop est préparé à partir des deux premiers composants. Les cynorrhodons et les groseilles sont emballés dans des bocaux. Ensuite, le sirop est versé, après quoi la pasteurisation est effectuée pendant 20 minutes. Ceci termine la préparation de la compote.

Jam

Le dessert sera légèrement acide. Pour faire de la confiture, il vous faut :

• 1 verre de groseilles;
• 1 verre de sucre cristallisé;
• 1,5 tasse d'eau.

Tous les composants sont mis dans une casserole et bouillis. Après cela, le feu diminue et vous devez faire bouillir jusqu'à ce que la groseille éclate. Les composants sont broyés à travers un tamis, la peau et les pépins sont éliminés. La confiture est versée dans un bocal, refroidie.

Vin

Le jus fera du bon vin. Le sucre (1,6 kg) est dissous dans 4 litres de moût. La bouteille est laissée dans une pièce fraîche jusqu'au début de la fermentation. L'alcoolisation est terminée après 10 jours.

Il faut 1 litre de vodka pour 10 litres de moût. Les composants sont mélangés et laissés pendant 5 jours. Ensuite, la composition est filtrée et 800 g de sucre sont ajoutés. Le vin est mis en bouteille. Vous pouvez le boire après 3 mois.

Méthodes et conditions de stockage des flans

Il est préférable de stocker les flans pour l'hiver dans un endroit frais. Ne les laissez pas là où la lumière tombera sur eux. Mais ils ne doivent pas non plus être conservés dans une pièce humide.

Confitures, compotes, confitures sont mieux laissées dans le garde-manger ou dans un sous-sol chaud et sec. Vous pouvez mettre la conservation sous le lit, mais sa durée de conservation ne devrait pas dépasser un an. Le respect des règles élémentaires vous permettra de conserver longtemps les produits à base de baies.

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