Ail mariné à la géorgienne : une recette étape par étape pour l'hiver

L'ail mariné géorgien est une délicieuse recette qui ne nécessite pas de préparation sérieuse et beaucoup de temps. Le plat résultant peut être utilisé comme additif à diverses préparations ou servi comme collation indépendante. Avant de cuisiner l'ail géorgien, il est recommandé de se familiariser avec les caractéristiques du choix des légumes et des contenants.

Caractéristiques de la cuisson de l'ail géorgien pour l'hiver

L'ail est une source de vitamines et de macronutriments bénéfiques dont une personne a besoin en hiver. Pour préserver les caractéristiques vitaminées du produit, il convient de rappeler les règles de sa conservation :

1. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser une racine fraîchement récoltée. Cela aidera à augmenter la durée de conservation des essorages.
2. L'ail mûr peut être identifié par ses enveloppes sèches et mates.
3. Avant la cuisson, il est préférable de faire bouillir les récipients et de rincer soigneusement les couvercles pour éviter d'endommager le plat pendant le stockage.

N'oubliez pas de bien laver les légumes avant de les rouler.

Comment choisir et préparer les bons aliments

Pour sélectionner les matières premières, vous devez être guidé par les règles suivantes :

1. Pour les blancs, vous devez choisir des tranches mûres et fraîches, cela contribuera à rehausser le goût des plats obtenus.
2. Si le légume-racine dégage une odeur désagréable, il vaut mieux ne pas l'utiliser dans le processus de cuisson.
3. Lors de l'achat, vous devez sentir l'ail, des têtes trop molles indiquent des conditions de stockage inappropriées et une pourriture interne.

Important ! Avant de créer des plats, vous devez peler les racines de l'enveloppe et rincer abondamment à l'eau courante .

Règles pour la préparation des conteneurs

Lorsque vous choisissez un conteneur pour les tours, tenez compte des règles suivantes :

1. N'utilisez pas d'ustensiles en cuivre car ils peuvent gâcher le goût des flans.
2. Rincer soigneusement les bocaux, les cuire à la vapeur.
3. Maintenir l'étanchéité des couvercles, cela aidera à éviter l'accumulation de bactéries et la formation de moisissures.

Quand tout est prêt, vous pouvez lancer la cuisson.

Comment faire cuire l'ail géorgien à la maison

L'ail géorgien peut être mariné et salé. Chaque méthode de cuisson a ses propres caractéristiques et nuances.

Comment mariner l'ail

Les légumes-racines salés sont préparés selon la recette suivante :

1. 400 g d'ail pelé, mettre dans un récipient d'eau salée, laisser reposer 10 jours.
2. Après un certain temps, l'eau doit être vidangée, la pièce doit être recouverte de sel à nouveau et laissée pendant 10 jours.
3. Versez les légumes dans un récipient profond, ajoutez de l'eau, versez-y 5 cuillères à soupe de sel, de sucre et de sel, faites bouillir la solution pendant environ 10 minutes.

Versez le blanc obtenu dans des pots, envoyez-le au sous-sol. Le produit fini peut être utilisé après 3 semaines.

Ail mariné

Pour cuisiner, il vous faut :

1. 1 kg d'ail pelé.
2. Verser dans des bocaux d'estragon haché.
3. Dans un récipient séparé, mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité d'eau, portez le mélange à ébullition.
4. Versez les légumes-racines avec la marinade obtenue, couvrez les bocaux avec des couvercles.

Lorsque les flans refroidissent, ils doivent être transférés au sous-sol. Temps de préparation - 14 jours.

Comment et combien peut-on stocker

Stockez les blancs dans des pièces fraîches avec un taux d'humidité élevé, la température optimale est de 5 degrés Celsius. Dans de telles conditions, les plats peuvent être conservés jusqu'à 2-3 ans. Périodiquement, il est nécessaire de vérifier les bocaux pour détecter la présence de fragments endommagés et de moisissures. Si des dommages sont constatés, retirez les essoreuses et ne les utilisez pas pour cuisiner.

Les blancs peuvent être conservés au réfrigérateur à une température de 2 à 7 degrés Celsius.

La durée de conservation dans de tels cas est maintenue à environ 6-9 mois.

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