Argousier râpé avec du sucre pour l'hiver : 9 recettes pour la préparation des flans, le stockage

Le berceau de l'argousier est la Mongolie. Maintenant, les arbustes poussent partout. En raison de sa teneur élevée en nutriments, la baie a trouvé une large application en médecine traditionnelle. Il est considéré comme l'un des produits les plus utiles pour l'homme. La purée d'argousier avec du sucre préparée pour l'hiver vous ravira par son goût incroyable et remplira votre corps de vitamines pendant la saison froide.

Subtilités de cuisson de l'argousier avec du sucre

L'argousier est une baie spécifique. Vous pouvez le vérifier en regardant comment il pousse. Les petites baies s'adaptent étroitement au tronc du buisson. Les collecter manuellement ne fonctionnera pas.

Ils sont coupés avec des pinces de jardin avec des branches. La perte de petites branches ne nuit pas à la plante. Les baies sont retirées des branches coupées avec des ciseaux à ongles.

Vous pouvez retirer le miracle d'ambre des branches à l'aide d'un appareil spécial qui ressemble à une pince à épiler avec une ficelle tendue aux extrémités. La cuisson de l'argousier avec du sucre a aussi ses propres subtilités.

Caractéristiques du choix des ingrédients principaux

Pour la préparation de la purée d'argousier au sucre, seules les baies mûres sont sélectionnées. Vous ne pouvez pas vous précipiter pour récolter. Le matériel doit mûrir. Les fruits sont triés et triés pendant le processus de récolte. Débarrassez-vous des baies gâtées. L'argousier est d'abord écrasé avec un mélangeur, puis frotté à travers un tamis. Cela aidera à se débarrasser des os. La préparation ultérieure de l'argousier avec du sucre pour l'hiver n'est pas difficile.

Mais la délicatesse finie est stratifiée : une consistance légère et liquide est recueillie en haut, une couche de densité moyenne se forme au milieu. Une boue épaisse tombe. Il n'y a pas besoin d'avoir peur de cela et de mélanger les couches.

Les couches sont utilisées séparément : liquide - pour faire des boissons, celle du milieu est étalée sur du pain et celle du bas est consommée en purée de pommes de terre.

Règles pour la préparation des conteneurs

Le dessert fini est placé dans des bocaux en verre. Le récipient est préalablement stérilisé. La stérilisation s'effectue au jet de vapeur en accrochant le pot au bec de la bouilloire. Le temps de stérilisation dépend de la capacité. Les banques d'un volume de 0,5 l sont stérilisées pendant 5 minutes. Pour un litre, le temps de stérilisation est porté à 10 minutes. Le produit fini est fermé avec des couvercles en métal.

Ils sont soigneusement triés avant utilisation. Les couvertures recouvertes d'un enduit rouillé sont rejetées. Surveiller la qualité du caoutchouc d'étanchéité. Si le joint du couvercle est jaune et collant, le couvercle ne doit pas être utilisé.

Comment faire cuire l'argousier pour l'hiver avec du sucre

Au cours de la longue période de fabrication de l'argousier, les gens ont fait de nombreuses recettes différentes pour ce dessert. Certaines personnes préfèrent la recette classique. Quelqu'un pense que l'orange miracle est plus savoureuse lorsqu'elle est combinée avec d'autres baies.

Recette classique sans bouillir

Pour préparer l'argousier pour l'hiver, cette recette nécessitera 2,5 kg de baies. Ils doivent être broyés dans un mélangeur, puis passés au tamis. 2 kg de sucre sont ajoutés à la masse résultante. Le sucre est soigneusement mélangé et laissé pendant 4 heures.

Pendant ce temps, il se dissoudra complètement et le dessert sera prêt. Il ne reste plus qu'à l'emballer dans des bocaux. Cette recette est bonne car dans le processus de sa préparation, la quantité de sucre peut être ajustée en goûtant périodiquement le dessert.

Avec aubépine

Pour préparer ce dessert pour l'hiver, il vous faut un kilo d'argousier. Après avoir trié et lavé les baies, elles sont frottées dans un mélangeur ou passées dans un hachoir à viande. La même chose est faite avec 600 g d'aubépine. L'argousier râpé est mélangé avec de l'aubépine moulue.

Le mélange de baies est versé avec 500 g de sucre. Tout est mélangé et laissé pendant 4 heures. Après le temps spécifié, le sucre se dissoudra et le dessert sera prêt. Il est emballé dans des bocaux préparés et envoyé pour stockage.

Dans un mixeur

La récolte de l'argousier pour l'hiver selon cette recette est bonne car la baie conserve une belle couleur ambrée et toute sa composition unique. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un kilogramme de baies. Compte tenu de l'acidité élevée de la baie, elle est mélangée à 1500 g de sucre cristallisé.

Les baies sont triées, lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette, en les étalant en une fine couche.

Les baies séchées doivent être frottées dans un mélangeur. La particularité de la préparation est qu'ils sont envoyés au mélangeur par portions, déjà avec l'ajout de sucre et sont broyés avec lui. Le dessert en purée est conditionné dans des bocaux préparés.

Avec des pommes

Faire cette confiture incroyable est assez simple. Vous devez prendre 800 g d'argousier. Triez les baies, lavez et séchez. Ensuite, ils doivent être frottés à travers un tamis. Obtenez une purée sans noyaux. Mélanger la purée avec 700 grammes de sucre.

Pour le dessert, il vous faut 5 pommes de taille moyenne. La préférence devrait être donnée aux variétés aigre-douce. Lavez les fruits et débarrassez-vous des noyaux. Les pommes pelées doivent être mises dans une casserole et verser 250 grammes d'eau.

Mettre la casserole sur le gaz et laisser mijoter pendant 5 minutes. Lorsque les fruits deviennent mous, passez-les également au tamis. La purée de pomme est ajoutée à la douce masse d'argousier et tout est soigneusement mélangé. L'assortiment résultant est mis au feu et porté à ébullition. Le dessert est prêt.

Avec du miel

Cette recette aidera à préparer l'argousier pour l'hiver avec du miel. Pour préparer un complexe de vitamines exquis, vous aurez besoin de 2 kg d'argousier et d'un kilo et demi de miel naturel. Le plaisir n'est pas bon marché. Mais le résultat n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un médicament. Triez les baies, lavez et séchez.

Ensuite, ils doivent être passés dans un hachoir à viande. Vous devez le faire trois fois.

Le résultat est une masse semi-liquide homogène. Du miel est ajouté à la purée obtenue. Le mélange est laissé pendant 2 heures. Après le temps spécifié, le miel se dissoudra dans la masse d'argousier. Pour être sûr, vous devez tout mélanger avec une cuillère en bois. Emballez ensuite dans des bocaux stérilisés. Conservez la friandise dans un endroit sombre et frais.

Dans son jus

La façon la plus simple de préparer l'argousier pour l'hiver est de le faire dans votre propre jus. Disposez un kilogramme de baies dans des bocaux stériles et recouvrez uniformément de sucre.

Tara part toute la nuit dans un endroit frais. Peut être mis au réfrigérateur. Le matin, les baies se déposeront. Ajoutez-y une nouvelle portion d'argousier saupoudré de sucre et laissez reposer à nouveau.

Vous devez ajouter des baies jusqu'à ce que tout le pot soit bien rempli. Lorsque le pot est plein, il est fermé avec un couvercle en métal et laissé pour le stockage. Du sucre peut être ajouté au goût. Il faut environ un demi-kilo de sucre par kilogramme de baies.

À travers un hachoir à viande

Vous pouvez faire cuire l'argousier pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande. Cet appareil vous permet de traiter une grande quantité de matières premières de baies en peu de temps. Les baies tordues dans un hachoir à viande ont une texture délicate. Prenez 1 kg de baies ambrées et 1,5 kg de sucre cristallisé.

Les baies pré-préparées sont mélangées avec du sucre et faites défiler dans un hachoir à viande.

La purée de baies est recouverte d'un couvercle et laissée reposer pendant 2 heures dans un endroit frais. Le dessert frais est prêt. Elle est conditionnée dans des bocaux stérilisés et conservée en chambre froide. Les baies non cuites conservent mieux leurs propriétés bénéfiques.

Comment congeler l'argousier avec du sucre ?

Il est très facile de congeler l'argousier avec du sucre pour l'hiver. Les baies sont triées, lavées, séchées. Ensuite, l'argousier est saupoudré de sucre et emballé dans des sacs en plastique.

Les sacs sont hermétiquement scellés et conservés au congélateur.

Cette recette n'est pas pour tout le monde. L'argousier a des os très durs. Ils ne sont pas du goût de tout le monde. Cette recette ne doit être utilisée que lorsque vous devez garder votre récolte très rapide.

Jus avec du sucre

Le jus d'argousier avec du sucre est une préparation unique qui est utilisée en hiver pour faire une boisson très savoureuse et saine. Le jus est extrait d'un kilogramme de baies fraîches à l'aide d'un presse-agrumes. Ce sera environ 700 grammes.

Le jus est livré avec de la pulpe. Mais si ce n'est pas souhaitable, il vous suffit de le filtrer à travers une étamine.

La pulpe restera sur la gaze. Il peut être mélangé avec du sucre et utilisé comme dessert. Séparément, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, pris par kilogramme. Ensuite, prenez 1 partie de sirop et 2 parties de jus d'argousier. Tout est mélangé.La boisson obtenue est versée dans des bocaux propres et placée dans un bain-marie. Stériliser pendant 20 minutes, puis fermer avec des couvercles.

Comment conserver l'argousier avec du sucre ?

Les conditions de conservation dépendent du mode de cuisson.

Les préparations préparées sans traitement thermique doivent être conservées dans un endroit sombre et frais. Les meilleurs endroits sont la cave et le réfrigérateur. La confiture cuite ne nécessite pas de conditions particulières. Il est stocké comme n'importe quel autre.

Pendant le stockage, les billettes d'argousier peuvent se séparer en sirop de sucre et en gelée. C'est une réaction normale. Dans ce cas, mélanger la consistance n'en vaut pas la peine. Chacun consomme séparément.

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