Flans de figues pour l'hiver : 9 recettes à faire à la maison

Fig (figue) a longtemps été célèbre pour ses propriétés bénéfiques. Les fruits frais sont nutritifs, contiennent beaucoup de sucres, de potassium et de vitamines. Cependant, il est difficile de trouver un fruit sous sa forme naturelle, on connait plus la figue que le fruit séché d'un magasin. Mais les ménagères font encore des préparations à base de figues pour l'hiver. Nous vous présenterons des recettes intéressantes pour transformer ce fruit sain.

Subtilités de la pièce

Pour la récolte des figues pour l'hiver, il est important de faire attention à la coque extérieure et à l'odeur du fruit. La peau du fruit est assez fine, rapidement endommagée, la chair commence à se détériorer et à dégager une odeur aigre.N'utilisez pas de fruits rouges pour la conservation, il est préférable de les utiliser frais.

Comment récolte-t-on les figues ?

Le figuier est récolté deux fois par an - en juillet et en septembre. Les dates peuvent varier selon l'emplacement de l'usine. Il est préférable de cueillir les fruits le matin.

Cela doit être fait en combinaison fermée et avec des gants, car la partie feuillue de la plante libère un liquide qui peut irriter la peau.

Pour la récolte des figues, on prélève des fruits mûrs, sans bosses ni signes de pourriture. Conservez les fruits frais dans un endroit sombre et frais pendant 5 à 6 heures maximum.

Préparer des plats

Les plats de figues ne se gâteront pas longtemps et conserveront leur goût si vous suivez les règles d'utilisation et de traitement des contenants :

1. Utilisez des plats en émail ou en acier inoxydable pour cuisiner.
2. Avant utilisation, bien laver les bocaux avec du soda, traiter à la vapeur chaude.
3. Stérilisez les couvercles juste avant de sertir.

Pour conserver les aliments en conserve, il est préférable d'utiliser des bocaux en verre de différentes tailles. Vérifiez s'il y a des éclats ou des fissures avant utilisation.

Comment préparer des figues pour l'hiver à la maison ?

Les figues ne durent pas longtemps fraîches, il existe donc de nombreuses recettes différentes pour la mise en conserve, la congélation et le séchage des figues.

Produit séché

Le figuier supporte bien le séchage et conserve ses propriétés bénéfiques. Pour faire des fruits secs, ils prélèvent des fruits mûrs tombés d'un arbre. Ils sont nettoyés de la poussière et disposés sur une grille en une seule couche, légèrement humidifiés avec de l'eau.

Pendant le processus de séchage, le fruit peut commencer à fermenter. Pour éviter que cela ne se produise, il est trempé dans du sirop de sucre chaud pendant quelques secondes.

Les figues trempées dans le sucre sont disposées sur des planches et séchées pendant deux semaines. Ensuite, les fruits sont aplatis, enfilés sur un fil, suspendus dans un endroit sec et ombragé.

Puis-je congeler des figues au congélateur ?

Le seul moyen de conserver toutes les substances utiles des figues est la congélation. Pour la récolte, des fruits mûrs de couleur foncée sont prélevés, sans aucun signe de dommage ou de pourriture. La figue peut être congelée entière ou coupée en tranches.

Séquence de gel :

• laver les fruits, laisser sécher;
• mettre les fruits sur un plateau et les faire sécher au soleil;
• après une journée, envoyez la pièce au congélateur pendant 1 à 2 heures;
• transférer les fruits congelés dans des conteneurs ou des sacs.

La pièce est conservée au congélateur pendant 6 mois maximum.

Confiture de figues

Une option pour conserver les figues pour l'hiver est de faire de la confiture. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 15 minutes.

Ingrédients :

• figuier - 700 g;
• sucre - 500g

Les fruits mûrs sont nettoyés des débris et recouverts de sucre pendant 3 heures pour extraire le jus. Ensuite, mettez le récipient avec les fruits sur le feu et faites cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir et tremper dans le sirop pendant 10 heures. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser sur les baies conditionnées en bocaux. Roulez le récipient, mettez-le dans la cave.

Confiture de figues

Pour le blanc, vous aurez besoin de :

• figue - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5 kg;
• citron - 1 morceau;

Lavez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Réserver une petite quantité de figues hachées. Pelez le citron. Passer les fruits au mixeur. Verser le sucre dans la purée, cuire 30 minutes. Ajouter les figues grumeleuses et faire bouillir. Répartir dans des récipients, en liège avec des couvercles.

Compote

Ingrédients :

• figue - 600 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 6 l.

Pour faire une compote, ajouter simultanément le sucre et les figues préparées à l'eau bouillante. Faire bouillir la boisson pendant 10 minutes. Versez le liquide dans des récipients stérilisés, répartissez uniformément les fruits. Bocaux en liège, mettez-les dans un endroit sombre.

Figues au sirop

Composants :

• figues - 1 kg;
• sucre cristallisé - 750 g;
• citron - 1 morceau;
• eau - 300 ml.

Mettre les fruits lavés dans une casserole d'eau bouillante, cuire 5 minutes, mettre dans une passoire. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre et versez-y des fruits légèrement bouillis. Laisser mijoter la masse pendant une demi-heure. Presser le jus de citron dans les figues au sirop et cuire 10 minutes. Disposer dans des bocaux, fermer avec des couvercles.

Fruits marinés

Ingrédients :

• figue - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• sel - 10 g;
• étoiles aux œillets - 10 pcs;
• feuille de laurier - 3-4 pièces;
• grains de poivre;
• cannelle en poudre - 5g;
• citron - 1 morceau;
• vinaigre - 200 ml;
• porto - 100 ml.

Laver les figues, percer la peau avec un cure-dent. Disposer les fruits, la feuille de laurier et le zeste de citron dans des contenants. Dans une casserole séparée, faire bouillir une saumure de sucre, sel, vinaigre, porto et épices. Remplir les bocaux de figues avec le liquide bouillant. Pendant 7 jours, égouttez la marinade deux fois par jour, faites bouillir et remplissez à nouveau le récipient. Au bout d'une semaine, égouttez la saumure, répartissez uniformément les épices dans des bocaux, versez la marinade bouillante, bouchez les récipients.

Vin

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• figue sèche - 1,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• levure de vin - 10g;
• eau - 4 l;

Couper les fruits en petits morceaux, verser dans un récipient adapté. Faire bouillir le sirop et verser dans la bouteille. Ajouter l'eau, ajouter la levure. Fermez la bouteille avec du papier et faites des trous dedans.

Ne pas remuer, refroidir ou chauffer la boisson pendant un mois. Les fruits qui se seront déposés au fond témoigneront de la fin de l'infusion du vin.

Passez la boisson, versez dans des bouteilles propres, transférez dans un endroit sombre et frais.

Alcool

Ingrédients :

• figues - 5-6 pièces;
• eau - 800 ml;
• sucre - 1 kg;
• alcool - 1 l.

Écrasez le figuier en bouillie, ajoutez de l'eau, laissez infuser pendant une semaine. Bien filtrer l'infusion avec de la gaze ou un tamis fin. Verser le liquide dans une bouteille, ajouter le sucre, ajouter l'alcool, bien mélanger. Laisser infuser la boisson pendant plusieurs heures. Filtrez à nouveau, versez dans des récipients, transférez dans un endroit frais.

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