Un moyen rapide de mariner des concombres : 6 recettes simples à la maison avec photos

Les cornichons sont préparés sans sucre ni vinaigre, grâce auxquels le légume acquiert un goût unique. De bons fruits sont obtenus lorsqu'ils sont cuits dans un tonneau. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de placer un tel plat dans la maison, alors les femmes au foyer choisissent des moyens rapides de mariner les concombres. Il existe de nombreuses options pour une telle préparation.

Fonctions de cuisson rapide : légèrement salé

Préparer des concombres marinés ou salés n'est pas difficile pour l'hôtesse. Cependant, la technologie de salage rapide est quelque peu différente. Un certain nombre de caractéristiques doivent être prises en compte lors de la préparation d'une délicieuse collation :

1. Pour le marinage, il est préférable de prendre des concombres petits et denses avec des boutons - la peau de ceux-ci est plus fine et ils cuiront plus rapidement.
2. Vous pouvez saler le produit en émail, en céramique ou en verre, les récipients en aluminium ne peuvent pas être utilisés.
3. Le salage s'effectue à froid ou à chaud, la solution doit être préparée selon la recette.
4. Placez une bassine sous le récipient afin que la mousse qui se forme au cours du processus s'y déverse.

Le salage est plus rapide dans un endroit chaud.

Préparer une délicieuse collation ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits spéciaux.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour faire de délicieux concombres, vous devez les préparer correctement. Avant le processus de salage, les fruits sont versés avec de l'eau froide et laissés pendant 2-3 heures. Cela éliminera la saleté collée. Chaque concombre est soigneusement lavé afin que le produit soit salé et ne pourrisse pas.

Selon la recette, préparez la quantité nécessaire de sel et d'ingrédients : herbes, épices, produits complémentaires.

Comment préparer le contenant

Vous pouvez mariner les concombres dans n'importe quel récipient pratique, sauf en aluminium. Les plats préparés sont soigneusement lavés. Si nécessaire, arrosez d'eau bouillante. Les bocaux en verre sont mieux stérilisés à la vapeur ou au four.

Vous pouvez faire cuire des cornichons même dans un sac, donc le choix des récipients utilisés dépend uniquement de la recette et des souhaits de l'hôtesse.

Comment mariner rapidement des concombres à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour mariner rapidement les concombres. Certains sont traditionnels, d'autres impliquent des produits originaux.

Concombres instantanés salés en pot

C'est la recette la plus courante. Il est pratique de faire cuire le produit à l'aide d'une casserole et il s'avère très savoureux. Sélectionnez des fruits de taille moyenne.

Ingrédients :

• 10 pièces concombre;
• 1 feuille de raifort;
• une paire de branches d'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• 7 pièces grains de poivre noir.

La préparation est assez simple :

1. Les concombres sont bien lavés séparément, si nécessaire (s'ils sont mous), il est permis de verser de l'eau froide et de laisser reposer un moment.
2. Rincez les légumes verts, épluchez l'ail et coupez-le en petites tranches. En option, une gousse de piment est ajoutée au salage.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Saumure : une grande cuillerée de sel pour 1 litre d'eau.
4. Mettre les légumes verts au fond du récipient de marinade, les concombres dessus, après avoir coupé leurs "mégots", puis une autre couche de légumes verts.
5. Versez le contenu de la casserole avec de la saumure bouillante. Il doit recouvrir complètement tous les fruits, ajouter une solution si nécessaire.
6. Une assiette est placée sur le contenu afin qu'elle l'écrase et agisse comme une oppression.
7. Le pot est laissé toute la nuit dans une pièce chaude.

Si les légumes sont de taille moyenne, ils seront salés le matin. Les gros concombres prendront plus de temps.

Snack cornichons dans un paquet pendant une heure

Il est possible de saler des concombres en une heure en utilisant un minimum d'ingrédients et un emballage simple. Pour le salage, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de concombres;
• quelques gousses d'ail;
• aneth au goût;
• demi-feuille de raifort;
• poivre, sel.

Comment cuisiner :

1. Les petits fruits sont lavés, coupés en plusieurs morceaux (le nombre dépend de la taille).
2. L'ail devra être fortement haché, les légumes verts aussi.
3. Les concombres, les herbes sont mélangés dans un bol, le sel est ajouté en quantité légèrement supérieure à celle d'une salade ordinaire.
4. Le mélange fini est versé dans un sac, qui est placé dans un autre de la même taille.
5. Des grains de poivre sont ajoutés pour un goût et un arôme épicés.
6. Le paquet est bien tordu et secoué plusieurs fois avec une pause de 10 minutes. Ensuite, l'air est aspiré dans le sac et retiré dans le froid.

En une heure, vous pourrez savourer le merveilleux goût des cornichons.

Dans la saumure chaude pendant la nuit

Cuisiner de cette façon prendra un peu de temps. Si vous salez les concombres pendant la nuit, le plat sera prêt le matin.

Ingrédients :

• concombres dans un bocal de trois litres;
• feuilles de cassis;
• aneth;
• feuille de raifort;
• piment de la Jamaïque et piments ;
• 2 gousses d'ail;
• 6 pièces œillets.

Pour obtenir un produit délicieux :

1. Les légumes sont bien lavés, les hauts sont coupés. Il est préférable de choisir des spécimens de taille moyenne.
2. Les épices sont en préparation : piment fort et parfumé, clous de girofle.
3. Verdures, feuilles de cassis, raifort lavé, ail pelé et finement tranché.
4. Un bocal de trois litres est soigneusement lavé, versé dessus avec de l'eau bouillante.
5. Les concombres et les herbes sont disposés en couches serrées dans un récipient, en ajoutant des épices.
6. Un litre et demi d'eau est porté à ébullition, versez 3 cuillères à soupe de sel et 2 mêmes cuillères de sucre, remuez.
7. Versez la solution chaude dans le bocal, elle doit atteindre le goulot.
8. Couvrir avec une assiette, vous pouvez mettre le récipient dans un bol, car du liquide risque de s'écouler.

Gardez le plat à température ambiante, et le matin vous pourrez déjà déguster de délicieux concombres.

Avec citron vert et menthe

Une recette insolite qui facilite la cuisson des concombres.

Obligatoire :

• 1,5 kg de fruits ;
• 3 citrons verts;
• paire de branches de menthe;
• aneth;
• piment de la Jamaïque et épicé.

Comment cuisiner :

1. Les fruits sont bien lavés, coupés en plusieurs morceaux.
2. Le zeste de citron vert est râpé, mélangé avec du poivre dans un mortier.
3. Les verts et la menthe sont coupés très finement.
4. Dans un bol, mélanger les épices et les herbes prêtes à l'emploi, ajouter 2 cuillères à soupe de sel et une petite cuillère de sucre.
5. Tout est versé avec du jus de citron vert pressé et mélangé très doucement.

Savourez un bon goût en seulement une demi-heure.

Avec ail et herbes en sauce soja

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kg de concombres;
• 5-6 gousses d'ail;
• aneth, persil;
• sauce soja - 200g;
• huile végétale - 1 petite cuillère;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• sel et sucre 1 petite cuillère chacun;
• 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame.

Le plat est préparé comme suit :

1. 200 g de sauce soja, une petite cuillère d'huile végétale, quelques grosses cuillères de graines de sésame, une petite cuillère de vinaigre sont mélangés dans un bol.
2. Mettre les fruits préparés (coupés en plusieurs morceaux) dans le récipient, ajouter les épices et verser la marinade finie.
3. Remuez, fermez le récipient avec un couvercle et réfrigérez environ 5 heures.

Vinaigre Hongrois

Les concombres à la hongroise sont préparés avec du vinaigre, mais la recette est assez simple et ne demande pas beaucoup de temps.

Obligatoire :

• concombres - 600 g;
• sel, sucre;
• un demi-verre de vinaigre;
• poivre en grains - 10 pcs

Séquence d'actions :

1. Les légumes lavés avec les têtes coupées, les herbes, diverses épices sont placés dans des bocaux stérilisés.
2. Versez le sel, le sucre dans un bocal et versez de l'eau bouillie.
3. Les bocaux sont recouverts de couvercles et stérilisés pendant 15 minutes après ébullition dans un récipient d'eau.
4. À la fin du processus, les cornichons sont tordus, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir complètement.

Règles de stockage pour les blancs

Les marinades prêtes à l'emploi doivent être conservées dans un endroit frais. En l'absence de vinaigre dans la recette, une acidification de la saumure, sa turbidité, n'est pas exclue. Le goût du produit devient désagréable, aigre, il peut y avoir une odeur. Il est déconseillé de conserver longtemps le plat fini, surtout pour les fruits cuits en une demi-heure ou une heure. Il est préférable de mariner une petite quantité, de l'utiliser et de faire un nouveau lot.

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