Confiture de groseilles rouges pour l'hiver : une recette simple et 17 méthodes de cuisson

L'été est la saison des récoltes. Chaque hôtesse essaie de préparer des friandises savoureuses et saines pour ses proches. L'une des baies les plus populaires est la groseille. La nature l'a généreusement dotée de vitamines, d'acides et d'antioxydants, très utiles pour le corps humain. Vous pouvez faire de délicieuses confitures à partir de cette baie. Nous vous proposons des recettes simples de confiture de groseilles pour l'hiver.

Caractéristiques de la confiture de groseille

Pour rendre la confiture savoureuse, vous devez savoir comment préparer correctement les groseilles et dans quels plats il est préférable de cuisiner.

Comment sélectionner et préparer les matières premières

Une bonne groseille mûre doit avoir une odeur agréable et un goût acidulé. Choisissez des baies entières et fermes, car ce n'est qu'à partir d'elles que vous pourrez faire une délicieuse confiture.

Après avoir choisi la matière première, elle doit être correctement préparée. La procédure implique :

1. Nettoyer les baies des brindilles, des insectes et des feuilles.
2. Laver les matières premières dans une passoire ou un tamis sous une légère pression d'eau.
3. Étendre les groseilles pures sur une feuille pour qu'elles sèchent rapidement.

Préparation des conteneurs

Il est préférable de faire cuire la confiture chaude dans une large bassine en métal. Choisissez un récipient de grand diamètre - cela accélérera la cuisson et la prise de la confiture.

Si vous avez un bassin d'un diamètre allant jusqu'à 26 cm, il est plus pratique d'y faire cuire un maximum de 2 kg de groseilles à la fois.

Conserver le produit fini dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Les bouchons en capron ou en métal conviennent au bouchage. Ils doivent également être stérilisés - pour cela, il suffit de faire bouillir pendant quelques minutes.

Comment faire de la confiture de groseille

Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes les plus délicieuses et les plus originales.

Recette classique

Pour préparer une friandise, versez 1 kg de groseilles dans une passoire et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Versez les baies cuites à la vapeur dans un récipient, écrasez et versez 1,5 kg de sucre, puis versez un verre et demi d'eau. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Ensuite, mettez la confiture sur un feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Méthode rapide de cinq minutes

D'après le nom, il est clair que la confiture selon cette recette ne doit pas être préparée plus de 5 minutes. Mélanger 500 g de groseilles et 200 g de sucre dans une casserole, faire bouillir 5 minutes à feu doux. Rouler la confiture prête dans des bocaux.

La recette en 5 minutes est bien car on peut tout de suite mettre la confiture sur la table et la manger avec des pancakes ou de la glace.

Sans pierre

Verser 1 kg de groseilles avec de l'eau, faire bouillir un peu à feu vif. Après les baies, broyez et passez au tamis. Ajouter 800 g de sucre à la masse résultante, faire bouillir pendant 10 minutes. Attendez qu'il refroidisse, faites bouillir à nouveau. Répétez la procédure trois fois. Après la dernière ébullition, versez la confiture dans des bocaux préparés et stérilisés pour le stockage de la pièce.

De jus de pectine

Une autre recette pour une confiture de groseilles sans pépins rapide et délicieuse. Pressez un kilogramme de baies avec une presse. Mélangez le jus obtenu avec 700 g de sucre, mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez-y une cuillère à café de pectine et faites bouillir quelques minutes de plus.

Pas de cuisson

Passez 1 kg de groseilles rouges et 1,2 kg de sucre dans un hachoir à viande. Laisser infuser trois heures. Pendant ce temps, remuer plusieurs fois. Lorsque le sucre a complètement fondu, portez la confiture à ébullition. Immédiatement après cela, versez la confiture dans des bocaux en verre et fermez les couvercles.

Avec des cerises

Quoi de mieux que de tartiner une délicieuse confiture sur des toasts croustillants ? Cette recette permet de réaliser un flan au goût estival unique. 1,5 kg de groseilles écraser un peu avec un écrasement et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe bien. Jeter 1 kg de sucre, faire bouillir pendant quelques minutes. Ajouter 0,5 kg de cerises pelées et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Avec des cerises

La confiture de cerises et de groseilles prend beaucoup de temps à cuire, mais elle s'avère si savoureuse que vous ne regretterez certainement pas le temps passé. La confiture prête à refroidir ressemble à de la gelée dans sa structure. Il a un goût légèrement acide, ce qui en fait la garniture de tarte parfaite.

0,5 kg de groseilles faites défiler dans un hachoir à viande, versez dans une casserole, versez 150 ml d'eau et faites cuire jusqu'à épaississement. Faites de même avec 1 kg de cerises pelées.Versez ensuite 0,75 kg de sucre dans la purée de cerises et laissez cuire 15 minutes. Combinez deux purées de fruits dans une casserole et faites cuire pendant 15 minutes.

Avec citron

Mettre un kilo de groseilles dans une casserole, saupoudrer d'un kilo de sucre, ajouter le jus d'1 gros citron et laisser reposer 3 heures. Portez ensuite à ébullition à feu doux, faites bouillir pendant 10 à 12 minutes et laissez reposer pendant 9 heures. Ensuite, portez à nouveau à ébullition et vous pouvez verser dans des bocaux.

Avec groseilles

Cette confiture a une incroyable saveur de baies que tout le monde va adorer.

3 kg de groseilles à maquereau et 1,5 kg de groseilles écraser avec un béguin, passer au tamis. Mélanger le jus de cassis avec 2 kg de sucre et porter à ébullition. Ajouter les groseilles, porter à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes à feu minimum.

Avec des mûres

Cette confiture a un goût original. Mélangez 1 kg de groseilles et de mûres dans une casserole, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et 500 g de sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Avec pastèque

Cette confiture a un goût et un arôme incroyables. Faire du jus à partir de 0,6 kg de groseilles, mélanger avec 200 g de sucre. Broyez 0,6 kg de pulpe de pastèque avec un mélangeur et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Dissolvez 25 g d'amidon dans de l'eau, versez progressivement dans la confiture bouillante. Verser dans des bocaux comme d'habitude.

Avec mûres et piment

Selon cette recette, vous pouvez préparer une sauce très savoureuse pour la viande. Mélangez séparément 20 g de pectine et 200 g de sucre. Passer au pressoir 2 kg de groseilles et de mûres. Hachez finement quelques piments. Ajoutez du poivre, un mélange de pectine et de sucre au jus de baies, faites bouillir quelques minutes. Ajoutez 1,4 kg de sucre à la masse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Avec des figues

Cette confiture de groseilles est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Faire du sirop sucré. Moudre 1,5 kg de groseilles avec 7 baies de genévrier. Mélanger le sirop avec la purée de baies et faire bouillir. Ajouter 500 g de figues hachées et cuire 20 minutes.

Avec agar-agar

Vous aimez la marmelade ? Ensuite, nous vous suggérons de le cuisiner vous-même.

Description de la cuisine :

1. Versez un kilogramme de groseilles dans un récipient profond, ajoutez de l'eau bouillie, couvrez et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
2. Après broyer les baies. Mélangez le jus obtenu avec 500 g de sucre et faites cuire pendant une heure en n'oubliant pas de retirer le film à temps.
3. Déposez 2 cuillères à café d'agar-agar dans le mélange, remuez bien et faites bouillir pendant quelques minutes pour l'épaissir.
4. Tapis une plaque à pâtisserie profonde de papier parchemin et versez-y la confiture.
5. Quand il a refroidi à température ambiante, réfrigérer.
6. La confiture surgelée est prête à être consommée.

Par presse-agrumes

Cette délicieuse recette de confiture est facile à préparer.Passez un kilogramme de raisins de Corinthe dans un presse-agrumes. Versez 1,2 kg de sucre dans le jus et remuez pour le dissoudre. Verser le jus dans des bocaux et réfrigérer toute la nuit. Après 24 heures, il se transformera en gelée. Vous devez stocker la pièce au réfrigérateur.

Dans la machine à pain

Vous pouvez faire de délicieuses confitures de groseilles dans une machine à pain ordinaire. Versez 1 kg de baies dans un récipient profond, écrasez-les avec un béguin et passez-les au tamis. En conséquence, environ 250 ml de jus sortiront. Versez-le dans une machine à pain et saupoudrez uniformément de sucre. Réglez le programme Jam et allumez l'appareil. Il fera le reste tout seul.

Dans la mijoteuse

Versez un kilo de groseilles lavées dans un moule multicuiseur et remplissez d'eau. En mode "Cuisson", laissez mijoter pendant plusieurs minutes afin que les baies ramollissent. Après avoir égoutté l'eau, écrasez les groseilles avec un écrasement et essuyez-les à travers un tamis pour vous débarrasser de la peau et des graines.Versez le jus pur dans une mijoteuse, ajoutez 400 g de sucre et allumez le "Extinction". Après 10 minutes, la confiture est prête.

Stockage ultérieur de la confiture

Stocker les flans dans un endroit frais où le soleil ne tombe pas. Une cave ou un garde-manger frais serait idéal.

Si vous faites de la confiture correctement et que vous respectez les conditions de stockage, elle durera 2 à 3 ans.

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