Tomates aux soucis pour l'hiver : recettes de marinades avec photos et vidéos

La saison de maturation des légumes est une période chaude pour les ménagères, car la conservation commence. La maison est insupportablement chaude à cause de l'ébullition constante de l'eau. La recette des tomates aux soucis pour l'hiver est déjà tombée amoureuse de beaucoup. Les fleurs parfumées sont faciles à trouver. Si ce sont vos tomates préférées, vous pouvez planter plusieurs arbustes chaque année dans votre jardin. Ils plairont non seulement à l'œil, mais effrayeront également certains types d'insectes de la plantation. En automne, ils seront utiles pour créer des blancs.

Qu'est-ce que les soucis donnent lors de la conservation des tomates ?

Il existe plus de 30 variétés de soucis qui poussent et fleurissent tout au long de l'été. Ce sont des fleurs sans prétention, on les voit donc souvent dans les parterres de fleurs de la ville.

Les feuilles et les inflorescences ont une odeur piquante particulière, ont des propriétés volatiles. Contient de l'huile essentielle, des vitamines C, P, E. Peu de gens savent que les fleurs peuvent être mangées. Ils sont utilisés pour conserver les légumes. Il est nécessaire de sélectionner uniquement les fleurs qui ont une couleur jaune doré.

Les soucis en conserve donnent un arôme et un goût inhabituels aux tomates. Ils ont un effet positif sur l'organisme : ils augmentent l'immunité, apaisent, abaissent la tension artérielle.

Ingrédients requis

Pour préparer les tomates Marigold, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Tomates - 1,5 kg.
• Tagetes - 5 pièces
• Sel - 2,5 c. l.
• Sucre - 10 c. l.
• Ail - 1 tête.
• Poivre en grains - 6 pièces
• Vinaigre.

Mode de cuisson

Pour cuisiner, il faut des tomates petites et fermes. Les soucis doivent être cueillis frais et jeunes.

Étapes de préparation de la pièce :

1. Les tomates sont triées, jetez les spécimens endommagés. Rincer abondamment à l'eau et étaler sur une serviette. Attendez que les légumes soient complètement secs.
2. Préparer les bocaux pour la conservation. Il est plus pratique d'utiliser un récipient de 1 litre. Rincez bien les récipients avec de l'eau et du soda. Stériliser de n'importe quelle manière pratique. Le plus courant est le vieillissement à la vapeur. Pour ce faire, recueillez de l'eau froide dans une petite casserole, couvrez d'un disque spécial avec un trou sur le dessus et mettez le pot à l'envers.Après avoir fait bouillir de l'eau, laissez le pot reposer pendant 3 minutes. Cela éliminera les micro-organismes, les bactéries et les spores fongiques. Si vous sautez cette étape, il y a une forte probabilité que la pièce se détériore.
3. Chaque tomate est soigneusement piquée avec un cure-dent. Cela permettra à l'air de s'échapper doucement et le légume ne craquera pas. Remplir à moitié le récipient de tomates. Mettez 1-2 fleurs de souci, un peu de poivre, de l'ail haché. Il y a environ 10 tomates par pot d'un litre.
4. Dans un grand récipient, faites bouillir de l'eau et remplissez chaque bocal jusqu'en haut. Laisser reposer 20 minutes.
5. Après le temps indiqué, couvrez le bocal avec un couvercle troué et égouttez le contenu dans une casserole. Retirez l'eau de toutes les canettes.
6. Répétez la procédure à nouveau.
7. Passez à la préparation de la saumure. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et un sel par litre de liquide.
8. Saumure porter à ébullition et attendre que les cristaux soient complètement dissous.
9. Versez une cuillère à soupe de vinaigre ou une cuillère à café d'essence dans un bocal.
10. Versez de la saumure sur le dessus et couvrez avec des couvercles précuits.
11. Sceller hermétiquement.
12. Laissez-le refroidir lentement sous une couverture chaude. Mettez les blancs à l'envers.

Comment et combien de temps les blancs sont-ils stockés ?

Si les tomates marinées ont été fermées dans le plein respect de toutes les règles de conservation et hermétiquement fermées, la durée de conservation est de 2 ans. Sous des housses en nylon, les tomates se conservent six mois au froid. Mieux vaut les mettre au réfrigérateur ou en cave.

Les tomates scellées peuvent être conservées à température ambiante. La condition principale est qu'ils doivent être éloignés des appareils qui émettent de la chaleur. Certaines ménagères s'adaptent pour garder la conservation sur le balcon.La seule condition est que le balcon soit isolé et que les flans ne gèlent pas en cas de fortes gelées.

Informations complémentaires

Vous pouvez manger non seulement des tomates, mais aussi les fleurs elles-mêmes.

Lors de l'ouverture du bocal, il devrait y avoir un certain son qui indique la présence d'un vide. Cela signifie que les tomates ont été récoltées et stockées selon toutes les règles.

Si le couvercle du bocal est convexe et gonflé, cela indique un possible début de fermentation dans le bocal. Le blanc ne peut pas être mangé.

Cette entrée originale diversifie la table quotidienne et festive.

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