Compote de pommes et groseilles pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Les préparatifs d'hiver sont une chose courante pour chaque femme au foyer. Seules les compotes sont faites moins souvent que toutes les autres marinades. Beaucoup ne reconnaissent pas les fruits sous cette forme, préférant les utiliser frais. Les compotes aux pommes et aux groseilles pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Chaque ingrédient a un certain effet positif sur le corps humain à sa manière, et ensemble, ils deviennent encore plus utiles.

Caractéristiques de la fabrication d'une compote de pommes et de groseilles

Pour préparer une délicieuse compote pour l'hiver, il est important de respecter certaines exigences. En plus de préserver des propriétés utiles, cela aidera à conserver la boisson finie plus longtemps :

• Pour préserver les éléments qui composent le fruit, il est nécessaire de réduire au minimum la durée de cuisson.
• Afin de préserver la couleur des pommes, elles sont blanchies. Les fruits sont placés dans une passoire et plongés dans de l'eau bouillante, puis refroidis brusquement. L'eau qui reste après cette procédure est utilisée pour préparer la garniture ou le sirop.
• Les pommes se débarrassent du cœur, certaines recettes recommandent d'enlever la peau.
• Utilisez de petites pommes, laissez-les entières.

Il n'y a rien de compliqué à faire une compote de pommes et de groseilles, il suffit de suivre les étapes de la recette et de suivre toutes les étapes nécessaires.

Préparation des ingrédients

Le goût final de la boisson dépend de la qualité de la préparation des fruits. Ainsi qu'un ensemble de vitamines qu'elles contiennent :

• Sélection de variété. Afin de créer un certain contraste de goûts, des variétés de pommes sucrées sont utilisées pour faire de la compote. Puisque les groseilles sont le plus souvent aigres.
• Tous les ingrédients sont soigneusement lavés, séchés et triés. Ils ne doivent pas avoir de taches, de pourriture ou d'autres lésions visibles. Cette caractéristique affecte le goût de la boisson finie.
• Les pommes sont coupées en plusieurs morceaux, en enlevant le cœur.
• Les groseilles sont retirées des branches pour donner un aspect esthétique. Mais certaines femmes au foyer pratiquent toute la préparation avec des baguettes.

Une fois les principaux ingrédients cuits, passez à l'étape suivante.

Comment faire une compote de pommes et de cassis à la maison

Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de 3 litres d'eau, 0,5 kg de pommes, 1 verre de groseilles, du sucre semoule au goût et selon la douceur des ingrédients de la compote. Vraisemblablement à partir de 5 cuillères à soupe. cuillères à 1-1,5 tasses.

Les pommes sont soigneusement lavées à l'eau courante froide, divisées en 4 parties égales et les noyaux enlevés.

Versez de l'eau dans le récipient de cuisson, ajoutez immédiatement les pommes et les groseilles. Porter à ébullition à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre, attendez que le mélange bout à nouveau. Couvrez ensuite avec un couvercle et faites bouillir pendant 5 minutes.

Pour que les fruits soient bien nourris de sirop, la compote finie est laissée infuser un peu. Pour consommation immédiate. Mais si la boisson se ferme pour l'hiver, elle est versée dans des pots stérilisés pré-préparés. Couvrir avec des couvercles, rouler et couvrir jusqu'à refroidissement complet.

Si la groseille est rouge

Pour préparer cette compote, vous aurez besoin de 0,5 kg de pommes, un verre de groseilles, 3 litres d'eau et 1-2 verres de sucre.

Le sucre est ajouté au goût, n'oubliez pas que la baie rouge est plus acide que la noire, vous aurez donc besoin d'un peu plus de sucre.

La cuisson des pommes dans les deux recettes est la même, elles doivent être lavées, coupées en 4 parties et le milieu retiré.

Cassis trier, laver et sécher. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez les pommes hachées et portez à ébullition, versez le sucre. Goûtez et ajoutez plus de sucre cristallisé si nécessaire.

Lorsque la pièce bout, ralentissez le feu, faites bouillir pendant 2-3 minutes, ajoutez des groseilles rouges, faites bouillir encore 1-2 minutes. Verser dans des pots préparés et rouler. Envelopper, conserver à température ambiante jusqu'à refroidissement.

En général, le processus de cuisson d'une compote de groseilles et de pommes est le même, quelle que soit la couleur des baies impliquées dans la préparation. Il n'y a que de légers écarts.

Si groseilles surgelées

S'il n'est pas possible de préparer des compotes pour l'hiver, vous pouvez congeler la baie. Les pommes sont stockées en cave ou achetées fraîches en magasin. Ainsi, en plein hiver, une merveilleuse boisson vitaminée est préparée qui sera utile à toute la famille.

Pour le préparer, il vous faut : 0,4-0,5 kg de pommes, la présentation n'a pas d'importance, un verre de baies de cassis congelées (le rouge convient également), de l'eau 3-3,5 l, du sucre au goût, dépend de les préférences des ménages et les variétés de groseilles.

Les pommes sont lavées, coupées en morceaux, les noyaux sont retirés. L'eau est incendiée, portée à ébullition et les principaux ingrédients y sont abaissés. Après ébullition, versez le sucre, attendez qu'il se dissolve complètement, essayez, ajoutez-en si nécessaire.

Les groseilles ne sont pas décongelées, elles conservent donc la plupart des nutriments.

Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Puis retirez du feu et laissez infuser. La boisson finie est filtrée et versée dans des bocaux, conservés dans un réfrigérateur ou un balcon vitré, à condition que la température soit supérieure à zéro.

Les baies qui restent après la cuisson sont utilisées comme garniture pour les tartes. Servir à table si la maisonnée aime les fruits bouillis.

La recette de cuisine est simple, et il y a beaucoup d'avantages, donc tous ceux qui se soucient de leur santé en prennent note.

Comment conserver une telle compote

Rien de particulier à faire, il suffit de le stocker dans des conditions adéquates. Pour que les efforts ne soient pas vains.

Le local de stockage doit avoir une température positive, de 0 à + 20 ⁰С. Humidité relative de l'air 80 %. Si vous créez de telles conditions, la compote est parfaitement conservée pendant un an ou plus.

Une autre partie importante du stockage à long terme est le respect exact de la recette, des pots et des couvercles stérilisés.

Préparer des compotes pour l'hiver n'est pas difficile, il suffit d'acheter ou de récolter le nombre requis de fruits, de les préparer correctement, et une délicieuse boisson vitaminée ravira tout au long de la période froide.

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