Compote de pommes et poires : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Après la fin de l'été, ils sont nostalgiques de ces fruits parfumés que le jardin donnait tout au long de la saison. Par conséquent, les ménagères consacrent leur temps libre à se préparer pour l'hiver. En plus de la confiture, l'accent est mis sur la préparation de fruits en conserve. Comment la compote parfumée de poires et de pommes, qui vous rappellera l'été, vous donnera beaucoup de minutes agréables et remplira le corps d'éléments utiles.

Caractéristiques de cuisson

Il existe plusieurs options pour préparer des compotes pour l'hiver. Certaines ménagères approchent méticuleusement les flans, procédant à des versements répétés de fruits et stérilisant des bocaux.

D'autres cuisinent simplement, sans trop d'effort. Les règles générales de cuisson incluent :

• tri minutieux des poires et des pommes, avec une sélection de poires entières, sans dommages, trous de vers, pourriture;
• sélection de fruits denses;
• laver les fruits avant de les emballer dans des conteneurs ;
• préparation des bocaux avec leur lavage à l'eau chaude additionné de bicarbonate de soude et stérilisation à la vapeur ou au four;
• sélection de couvercles pour rouler la compote sans rayures ni bosses, avec élastiques bien ajustés.

Une boisson aux fruits bien préparée étanchera non seulement votre soif, mais vous donnera également un morceau d'été. Les fruits des poires et des pommes en conserve conservent une grande quantité de vitamines et de microéléments dont le corps humain a besoin en hiver.

Comment faire cuire une compote de poires et de pommes fraîches pour l'hiver

Préparer un produit pomme-poire est facile si vous choisissez la recette qui a été testée plus d'une fois par des ménagères. Vous pouvez préparer une boisson à partir de fruits entiers, mais ils doivent alors être petits pour pouvoir entrer dans le bocal. Les gros fruits devront être coupés.

Préparer des fruits

La compote est mieux préparée à partir de produits frais et non séchés. Les fruits récoltés ou achetés de poires et de pommes sont lavés à l'aide d'une brosse sous l'eau courante. Vous n'êtes pas obligé de les décoller. Ainsi, plus de vitamines seront préservées sous la peau.

Avant la cuisson, sécher les fruits à l'aide de serviettes jetables.

Si une variété de fruits est célèbre pour ses gros fruits, alors ils sont coupés en tranches ou coupés en 4 parties. Dans le même temps, les poires et les pommes sont nettoyées du noyau, en les coupant soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Les fruits sont également débarrassés des brindilles et des feuilles.

Le nombre de poires et de pommes doit être le même, alors l'assortiment aura un goût et un arôme particuliers.

Verser des fruits avec de l'eau bouillante

Les bocaux préparés et stérilisés sont remplis avec la moitié du volume de quartiers de fruits. Tout d'abord, ils sont versés avec de l'eau bouillante afin que tous les fruits soient sous l'eau. Après cela, les fruits sont autorisés à tremper, à tremper dans l'humidité. Pour cela, laissez poser 1h.

Dans certaines recettes, on considère qu'il suffit de garder les fruits dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, mais cela vaut la peine de les verser 2-3 fois, en vidant l'eau. Tout doit être fait de manière à respecter les règles sanitaires et hygiéniques de la mise en conserve.

Apporter la compote à pleine préparation

La dernière fois que l'eau est versée dans la casserole. S'il n'y a pas assez de liquide pour remplir, ajoutez un peu d'eau. Le sucre est versé en prenant la même quantité par kilogramme de fruits.Il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique, qui peut être remplacé par du jus d'orange ou de citron frais. Pas mal pour l'odeur, du piquant pour mettre des feuilles de menthe, une pincée de cannelle.

Maintenant, il reste à faire bouillir le sirop en remuant constamment. Faire bouillir pour que tous les ingrédients se dissolvent complètement, sans résidu. Les fruits sont versés avec un liquide chaud, remplissant les bocaux à ras bord.

Après cela, ils le ferment avec des couvercles en fer bouilli et se tordent. Se retournant, ils attendent que les contenants de compote refroidissent.

Pour une meilleure conservation, les pots de fruits remplis de sirop peuvent être stérilisés. Les récipients sont conservés dans un bain-marie jusqu'à 30-40 minutes. Seulement après cette procédure, fermer le récipient avec des couvercles.

Vous pouvez envelopper les bocaux en attendant le refroidissement complet. Les compotes prêtes pour l'hiver à partir de poires et de pommes sont prêtes et elles sont envoyées dans un endroit frais.

Comment servir la compote pomme poire

La boisson dessert à base de pommes et de poires est un excellent ajout au déjeuner ou à la collation de l'après-midi. Il est servi frais. Si le sirop est très sucré, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie froide et le verser dans de grands verres ou des verres à vin. Les fruits sont ensuite disposés séparément.

La compote est servie dans des bols spéciaux avec une cuillère à dessert et une fourchette utilisée pour manger des fruits.

Conservation de la compote

Les bocaux de friandises aux fruits durent des années s'ils sont correctement préparés. Pour cela, un sous-sol ou une cave avec une température de l'air d'au moins 0 degré est utilisé. Les petits contenants peuvent être mis au réfrigérateur et sortis en hiver au besoin. Le dessert en conserve ne se conserve pas plus de 2 ans, bien qu'il soit peu probable qu'une délicieuse compote de pommes et de poires vaille autant. Ce sera le dessert le plus honorable sur la table en hiver.

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