Confiture de groseilles sans sucre pour l'hiver : 3 recettes simples avec photos

Comme vous le savez, les groseilles ont de nombreuses propriétés utiles, elles sont donc souvent utilisées pour faire des desserts. Le goût impeccable de la confiture de groseilles sans sucre pour l'hiver et ses bienfaits qui durent longtemps.

Caractéristiques de la confiture de cassis sans sucre

Avant de cuisiner toute conservation, vous devez prendre soin des ustensiles utilisés dans le processus de cuisson. Vous devez faire cuire la délicatesse dans une poêle émaillée ou à l'aide d'une mijoteuse, qui est équipée d'un bol avec un revêtement antiadhésif.

Lors de la préparation d'un dessert au cassis, il est important d'exclure tout contact des baies avec du métal. Utilisez uniquement des outils en plastique ou en bois.

La préparation de la confiture n'est possible qu'à partir de baies mûres cueillies une semaine après la pleine maturation. Pendant longtemps, il n'est pas recommandé de garder la culture sur les branches, car la quantité d'éléments utiles dans la groseille diminue lentement.

Le stockage du produit collecté ne doit pas être long, il est préférable de cuire la confiture immédiatement après la collecte.

La principale caractéristique de la fabrication de confiture à partir de baies de cassis est que la préparation ne passe pas sans le processus de broyage des baies à travers un tamis. Cela permettra à ceux qui n'aiment pas leur présence dans le produit fini de ne pas penser à la présence de peaux, de pépins.

Préparation des contenants et des produits

Une bonne stérilisation des bocaux et des couvercles est importante, sinon les germes pénétreront dans le dessert et il se gâtera.

Attention ! Les couvercles laqués sont utilisés pour rouler la confiture de groseilles, car le métal ordinaire est fortement oxydé sous l'influence du jus de baies.

Les récipients en verre sont soigneusement lavés à l'eau tiède et au soda, rincés plusieurs fois à l'eau froide. Après la stérilisation est effectuée sur la bouilloire, au four pendant plusieurs minutes.

Ne choisissez pas de groseilles trop grosses pour la confiture, la baie va rapidement éclater et se répandre. Il est préférable de prendre un produit de taille moyenne avec la même maturité pour le dessert. Les fruits doivent être :

1. Noir.
2. Dense.
3. Brillant.

Avant de faire de la confiture :

• les baies sont déplacées;
• délavé;
• les queues sont supprimées;
• les fruits sont séchés sur une serviette propre.

Meilleures méthodes de cuisson

Le choix des blancs pour l'hiver à partir de groseilles peut être différent, tout dépend des préférences gustatives.

Une recette simple de groseilles sans sucre pour l'hiver

Pour faire de la confiture, il faut 1 kg de baies.

Comment faire un dessert :

1. Les groseilles sont lavées et séchées.
2. Les baies sont versées sur des bocaux à ras bord.
3. Le récipient est installé dans la casserole, de l'eau est versée, qui doit atteindre les épaules du pot.
4. L'eau est chauffée, mais ne doit pas être portée à ébullition afin de ne pas endommager le récipient.
5. Au fur et à mesure que les groseilles sont bouillies, des fraîches sont ajoutées. Ce processus est effectué jusqu'à ce que l'on remarque que les baies ne se déposent plus.
6. Les bocaux sont recouverts de couvercles et la confiture est cuite pendant encore une heure.

Le conteneur s'enroule, se retourne et refroidit dans cette position.

Variante groseille

Pour préparer le dessert aux cassis rouges et noirs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies - 1 kg (le cassis devrait être 2 fois plus que le rouge);
• sucre - 1,5-2 kg.

Processus de cuisson.

1. Les baies sont séparées des rameaux et lavées.
2. Ils sont envoyés dans la vaisselle et portés à ébullition à feu doux. Si la groseille est séchée, vous pouvez verser un peu d'eau.
3. Lorsque l'ingrédient principal bout et éclate, la quantité requise de sucre cristallisé est ajoutée. La quantité de sucre dépendra de la douceur des baies, de la durée de conservation et de la densité de confiture nécessaires.
4. Encore une fois, la masse est portée à ébullition à feu doux.
5. Parfois, vous devez remuer la confiture et retirer la mousse.
6. Le dessert est bouilli pendant 10 à 15 minutes, et pour conserver la confiture plus longtemps, faites cuire jusqu'à une demi-heure.

La délicatesse est servie chaude. Après cela, il devrait reposer pendant 20 minutes dans un bocal ouvert. Cela est nécessaire pour qu'une couche protectrice se forme sur le dessert. Ensuite, le pot est enroulé ou fermé avec un couvercle en plastique.

Confiture de cassis au fructose pour les diabétiques

Lors de la préparation d'un dessert pour diabétiques, préparez les ingrédients suivants :

• cassis - 1 kg;
• fructose - 750 gr. (1 kg de sorbitol);
• agar-agar - 15 gr.

L'ingrédient principal est pelé de brindilles, placé dans une passoire pour rincer. Ensuite, les baies doivent être écrasées. Vous pouvez utiliser un mixeur.

Le mélange fini est transféré dans la casserole, saupoudré de fructose et d'agar-agar sur le dessus, tout est mélangé.

Ensuite, la casserole est envoyée au feu, le mélange est cuit jusqu'à ébullition. Une fois la confiture versée dans des bocaux, ils s'enroulent.

Comment et combien de temps les blancs peuvent-ils être stockés ?

Les conditions de conservation de la confiture de groseilles sont simples. Cela peut être un endroit sombre et frais, car tout le monde aime se préparer pour l'hiver.

Le stockage est possible pendant plusieurs années, la friandise ne perdra pas ses propriétés utiles.

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