Compote de mirabelles pour l'hiver : recettes simples de conservation avec et sans sucre, avec photos et vidéos

Cherry plum, c'est une sorte de prune qui permet de cuisiner à peu près n'importe quoi. Mais dans chaque cas, une personne doit adhérer à une recette claire, que tout le monde ne connaît pas. Si nous parlons de faire de la compote de mirabelles pour l'hiver, il existe un grand nombre de variétés de cette boisson parmi lesquelles choisir qui peut plaire même aux gourmets les plus exigeants.

Subtilités de cuisine

Pour rendre la compote délicieuse, vous devez suivre certaines règles. Tout d'abord, nous parlons de ce qui suit :

• la boisson peut être préparée à partir de mirabelles entières ou même de moitiés ;
• il est recommandé de n'utiliser que des fruits durs, les mous peuvent devenir acides pendant le traitement;
• il faut respecter strictement l'étanchéité et la stérilité;
• le sucre doit être ajouté en fonction de l'acidité de la mirabelle;
• chaque fruit ne doit montrer aucun signe de détérioration, même mineure.

Qu'est-ce qui se passe avec la mirabelle en compote ?

Les combinaisons les plus avantageuses de mirabelle en compote peuvent être considérées comme l'ajout de fruits tels que poires, oranges, prunes, pommes et abricots. Une boisson tout aussi délicieuse peut être préparée en ajoutant des courgettes ou de la menthe.

Quelles sont les meilleures variétés à choisir ?

Vous pouvez cuisiner de la compote à partir d'absolument n'importe quel type de mirabelle. Selon la recette, la boisson peut contenir plus, par exemple des fruits bleus.Dans ce cas, du jaune et du rouge peuvent être ajoutés pour rehausser le goût, mais cela dépend avant tout des préférences gustatives de la personne.

Préparation de la mirabelle

Dans le processus de préparation, chaque fruit doit être soigneusement examiné et ceux qui présentent des signes de dommages doivent être retirés. Avant de commencer à pondre dans un bocal, la prune cerise est piquée avec un cure-dent pour qu'elle n'éclate pas. De plus, à l'avenir, cela aura un effet positif sur le goût de la compote.

Méthodes pour faire de la compote à la maison

Pour préparer une délicieuse compote, vous pouvez aujourd'hui utiliser de nombreuses méthodes et recettes.

Chacun d'entre eux ne diffère pas par des difficultés qui ne vous permettent pas d'effectuer toutes les actions nécessaires à la maison.

Le plus souvent, les gens s'intéressent aux recettes les plus simples, et ce n'est qu'après avoir acquis l'expérience nécessaire qu'ils les compliquent.

Recette d'hiver facile

Pour faire une compote avec des graines, vous aurez besoin de ce qui suit :

1. 300 grammes de prune cerise jaune.
2. Environ 2 litres d'eau (si un pot de 2 litres est utilisé, 1,5 litre).
3. 200 grammes de sucre.

Chaque contenant doit être bien lavé, comme tous les fruits. Ensuite, vous pouvez mettre un bol d'eau sur le feu et attendre que des bulles se forment. La prune cerise, déjà placée dans des bocaux, est versée avec elle et laissée pendant environ une demi-heure. Maintenant, le même liquide est remis dans la casserole et mis au feu.

Ensuite, vous pouvez commencer à mettre du sucre dans des bocaux. Lorsque l'eau bout, vous devez en remplir les bocaux et la laisser à nouveau pendant une demi-heure. À ces fins, vous pouvez utiliser des récipients à col tournant.Après l'essorage, la compote finie doit être retournée et laissée dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas. Après 1 jour, il est prêt à boire.

Pas de stérilisation

La compote peut être préparée sans un long processus de stérilisation. Pour commencer, chaque prune est lavée et placée dans un bocal. Après cela, vous devez mettre de l'eau sur la cuisinière et la porter à ébullition pour la verser dans des bocaux. Une fois les bocaux fermés, ils sont enveloppés dans une serviette et laissés refroidir. Cela prendra environ une demi-journée. Le lendemain, il faudra vidanger l'eau et recouvrir les fruits de sucre (3 cuillères à soupe pour 1 litre).

Une fois que l'eau préalablement drainée a bouilli sur la cuisinière, elle est versée dans les bocaux jusqu'au sommet. Une fois le conteneur fermé, à nouveau enveloppé dans une serviette et envoyé au sous-sol.

Sans sucre

Pour faire une compote sans sucre, vous n'avez besoin que de la variété de mirabelle sélectionnée et d'eau. Il est conseillé de n'utiliser que les fruits les plus mûrs et les plus sucrés. En ce qui concerne la stérilisation, les pots d'un litre devraient prendre au moins 12 minutes.

Les prunes doivent être placées dans une passoire et conservées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum.

Versez les bocaux avec le même liquide dans lequel les fruits ont été blanchis après avoir été portés à ébullition.

Lorsque les bocaux sont hermétiquement fermés, ils sont envoyés dans un endroit sombre pour refroidir complètement.

Sans pierre

Pour préparer une telle compote, la moitié des fruits après le lavage doit être versée avec de l'eau bouillante et laissée pendant 30 à 35 minutes. Une fois le liquide versé dans une casserole, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli. Ensuite, ils doivent verser la prune de cerise emballée dans les bocaux et enrouler fermement les couvercles.

Avec orange

Pour réussir la fermeture d'une compote aux oranges, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 600 grammes de fruits;
• cannelle;
• 2 litres d'eau;
• 2 oranges (de préférence plus grosses);
• 150 grammes de sucre;
• 3 étoiles aux œillets.

Pour commencer, les banques sont envoyées pour stérilisation. Ensuite, vous pouvez commencer à laver les mirabelles et les oranges avec une brosse, en coupant le zeste d'orange, car à cause de cela, la compote peut dégager de l'amertume. La pulpe est découpée en rondelles. Une fois les fruits disposés dans des conteneurs. Il est maintenant temps de verser le sirop de sucre bouillant dessus et de rouler les couvercles, qui ont également été stérilisés.

Avec des prunes

Cette boisson est attrayante car elle a un goût aigre-doux prononcé. À ces fins, les bocaux ne sont souvent pas stérilisés, ils doivent simplement être bien lavés et y être placés avec de la prune cerise et la variété de prune sélectionnée. Pour que le goût ne soit pas trop concentré, les fruits ne doivent pas occuper plus d'1/3 du pot. Ensuite, vous pouvez verser de l'eau bouillante et laisser les récipients pendant 10 minutes.

Une fois l'eau envoyée dans la casserole afin de commencer la cuisson du sirop avec le sucre. Sa quantité est sélectionnée à votre goût. Après avoir préparé le sirop, il est versé dans des bocaux et bien roulé.

Avec menthe

Pour cuisiner une compote aux mirabelles et à la menthe, vous aurez besoin des éléments suivants :

1. Petits prunes.
2. 300 grammes de sucre.
3. Menthe fraîche.
4. Eau.

La prune prune est placée dans un bocal propre, de la menthe est ajoutée, versée avec de l'eau bouillante et infusée pendant 30 minutes. De plus, le processus de cuisson n'est pas différent de la fermeture de la compote de prunes décrite ci-dessus.

Avec des pommes

Pour faire une telle compote, vous devez sélectionner uniquement les pommes les plus fraîches et en couper la pelure. Pour les mettre dans un bocal, les fruits sont coupés en tranches. La prune cerise ne peut être laissée avec des noyaux que si la boisson est bue dans la première année après sa préparation.Lorsque la décision est prise, ce fruit est placé sur les pommes.

Avec courgettes

Après avoir ajouté des courgettes à la compote de mirabelles, cela ressemblera un peu à du jus d'ananas. Les ingrédients suivants sont utilisés pour cela :

• 2 litres d'eau;
• sucre (300 grammes);
• prune cerise jaune - 300 grammes;
• 900 grammes de courgettes.

Les légumes et les fruits doivent être bien lavés. Le premier doit être pelé et coupé en petits cubes sans noyau. Lorsque les prunes et les courgettes sont placées dans des bocaux, elles sont versées avec de l'eau chaude et laissées au repos jusqu'à ce que la température descende à 35-45 degrés. L'eau est ensuite remise dans la marmite pour faire un sirop non sucré. Maintenant, il peut être versé dans un récipient et vissé avec un couvercle.

Aux abricots

Pour fermer une telle compote, vous aurez besoin d'environ 0,9 kg d'abricots par pot de 3 litres. Le processus de sa préparation est le suivant :

1. Laver les récipients avec du soda.
2. Les abricots et les prunes sont lavés à l'eau froide et laissés dans une passoire.
3. Préparation du sirop.
4. Ensuite, vous pouvez mettre des fruits dans des bocaux et verser du sirop.
5. Maintenant, le bocal doit être placé dans une casserole d'eau sur la cuisinière.
6. Quand il bout, le récipient doit reposer pendant environ une demi-heure.
7. Après la banque, vous pouvez commencer à rouler.

Avec poires

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1-2 kilos de poires;
• branche de menthe ;
• acide citrique;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 1,5 kilogramme de mirabelles.

Avant de mettre les fruits dans des contenants, ils doivent être lavés et stérilisés. Par dessus, vous pouvez mettre 2 feuilles de menthe et verser de l'eau bouillante sur un peu plus de la moitié. Après 14-16 minutes, le liquide est égoutté dans un plat pratique pour préparer le sirop. Lorsqu'il est prêt, il est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles stérilisés.

Conditions et règles de conservation de la compote

Si des fruits à noyau ont été utilisés pour la cuisson, la conservation ne doit pas être conservée plus d'un an. Sinon, la boisson sera empoisonnée par des substances nocives.

La prune prune, en principe, peut être attribuée aux fruits qui ne peuvent supporter un stockage à long terme sous quelque forme que ce soit.

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