Confiture de pomme sèche : une recette pour cuisiner au four avec photos et vidéos

Aujourd'hui, les arbres fruitiers sont présents sur presque toutes les parcelles familiales, et pour de nombreux jardiniers, les pommes sont une source de vitamines et de nutriments. La durée de conservation des fruits étant courte, beaucoup commencent à chercher des moyens de préserver la récolte. L'une des méthodes originales est la préparation de la confiture de pommes sèches, une telle recette ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts, mais vous permet de maximiser la valeur de la matière première.

Caractéristiques de la fabrication de confiture de pomme sèche

Le plat de fruits parfumé s'avère modérément sucré, mais sa teneur en sucre est nettement inférieure à celle des recettes de confiture traditionnelles. La méthode de fabrication des friandises a été inventée il y a longtemps et, selon les informations qui nous sont parvenues, appartient aux Slaves.

Cette confiture était servie à table de fête à l'époque de Catherine II, et aujourd'hui dans la vie de tous les jours, en l'honneur des anciennes traditions, cette recette est souvent appelée confiture "à la Kiev".

La méthode de cuisson à sec convient à de nombreux types de baies et de fruits, mais les pommes sont considérées comme la meilleure option. La particularité de la recette est que le processus de préparation ne nécessite pas de cuisson à long terme ni de sucre du produit. La recette nécessite un four ordinaire, dans lequel les pommes préparées à l'avance sont vieillies pendant un certain temps.

L'avantage de la méthode est le minimum de temps et d'efforts requis pour préparer une délicieuse recette.

Préparation des pommes

Pour une recette de fruits secs, il est recommandé de choisir des variétés sucrées-salées ou sucrées. Pour obtenir une délicieuse friandise, il est important de bien préparer les matières premières.

Pour ce faire, procédez comme suit :

• pour la recette de fruits secs, on sélectionne des fruits entiers sans défauts ni dommages;
• ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude courante, les corps étrangers et les débris sont enlevés ;
• fruit coupé en plusieurs morceaux;
• noyau avec os à enlever.

Selon la variété, il est décidé d'enlever la pelure avant de transformer les pommes. Lorsque la couche supérieure est retirée, la quantité de vitamines et de nutriments dans le plat final diminue, mais le dessert est plus tendre.

Recette de confiture de pomme sèche

Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour la confiture de fruits secs à la maison. Tous vous permettent d'obtenir un délicieux dessert avec un minimum de temps et d'efforts, tout en conservant le maximum de nutriments.

Préparation des quartiers secs

Cette recette est un excellent substitut aux sucreries traditionnelles que les enfants adoreront. La confiture sèche contient une quantité minimale de sucre et ne nécessite pas de coûts financiers importants. Une fois cuit, il peut être utilisé comme décoration de dessert ou de confiserie.

Ingrédients principaux :

• sucre semoule - 300 g;
• cannelle moulue - 1 c. l.;
• acide citrique - 0,5 c. l.;
• pommes - 1 kg.

Les tranches sont disposées dans un récipient profond, saupoudrées d'acide citrique sur le dessus et bien mélangées. La moitié de la norme de sucre est versée sur le dessus et un nouveau mélange est effectué, de la cannelle est ajoutée, après quoi le reste du sucre est ajouté et le mélange est à nouveau effectué.Les pommes sont placées dans un four chauffé à 200 0C, vieillies pendant 25 minutes.

Ensuite, la plaque à pâtisserie est sortie du four, disposée sur du papier sulfurisé, saupoudrée de sucre sur le dessus et conservée dans cet état pendant 2 jours. Vous pouvez mettre les fruits au four pendant 3 heures à une température de 60 0C. Le résultat devrait être des morceaux de fruits mous séchés.

Recette de Kiev

La confiture peut être préparée uniquement à partir de pommes ou ajoutée pour donner un goût plus riche de baies. Les fraises et les cerises dénoyautées sont de bons compagnons.

Pour préparer une recette traditionnelle, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de baies;
• 800g de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau.

Vous devez d'abord préparer le sirop. Pour ce faire, le sucre est dissous dans l'eau en chauffant sur un feu. Ensuite, les pommes et les baies sont trempées dans du sirop bouillant et bouillies pendant 10 minutes. Après cela, le mélange est placé dans une passoire et on laisse égoutter l'excès de liquide.

Si possible, il est recommandé de laisser la confiture sous cette forme toute la nuit.

Ensuite, le dessert semi-fini est disposé dans des récipients et placé au four à une température de 35 0C. Dès que l'effet de séchage est atteint, ils sont retirés et saupoudrés de sucre sur le dessus. Après refroidissement, bien agiter et couvrir avec des couvercles.

Conseils pour conserver la confiture

La confiture est stockée dans des récipients en verre ordinaires sous des couvercles hermétiquement fermés. Le meilleur lieu de stockage est considéré comme un réfrigérateur à une température légèrement supérieure à 0 0C. Après avoir ouvert la confiture, il est recommandé de manger un dessert ou de l'utiliser pour faire des recettes de confiserie, car le produit a une durée de conservation limitée.

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