Préparations pour l'hiver sans sucre pour les diabétiques : 12 recettes étape par étape avec photos

Si le sucre est interdit, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger de conserves. Il existe de nombreuses options pour les recettes avec des édulcorants ou sans sucreries du tout. Et ceux qui souffrent d'obésité et surveillent simplement leur poids peuvent également utiliser des préparations pour l'hiver sans sucre pour les diabétiques. Qui a dit que la conservation devait toujours être sucrée ou sucrée ? Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de conserver les aliments en utilisant d'autres conservateurs.

Caractéristiques des préparations pour l'hiver pour les diabétiques

Les fruits et légumes faits maison sans sucre ajouté sont très appréciés des diabétiques. Une telle conservation n'est certainement pas nocive et il existe plusieurs méthodes de cuisson. Les préparations pour diabétiques ont leurs propres caractéristiques et différentes méthodes, appelons les principales :

1. Gel. Il conserve un maximum de vitamines et convient à la ponte de légumes et de fruits presque sans restriction.
2. Séchage. Habituellement herbes et fruits séchés, mais certains légumes doivent également être séchés.
3. Conservation sans sucre dans son propre jus. Une façon simple de préparer des fruits et des baies par simple stérilisation.
4. Cuisine de purée de fruits et de baies, légumes sans sucre avec traitement thermique.
5. Utilisation dans la préparation d'édulcorants.

Qu'est-ce qui peut remplacer le sucre ?

Les substituts du sucre sont en fait suffisants pour empêcher la vie d'un diabétique d'être un tourment avec des restrictions. Les édulcorants les plus courants sont le sorbitol, le xylitol, il existe également un épaississant pour la confiture diabétique "Sladis". Tous permettent de réaliser des préparations délicieuses et sucrées. Avec eux, vous pouvez cuisiner des confitures, des conserves, des compotes.

Il convient particulièrement de noter le substitut naturel de la stévia. On l'appelle aussi herbe à miel, et elle est non seulement douce et remplace le sucre interdit, mais aussi saine.

Il est recommandé de l'utiliser en confiture même pour les personnes en bonne santé et celles qui veulent perdre du poids, car la stévia n'a aucune calorie, bien qu'elle soit 300 fois plus sucrée que le sucre. La seule chose à retenir lors de l'utilisation de la stévia est qu'elle ne caramélise pas. En d'autres termes, cela ne rend pas la confiture plus épaisse, elle sera plus liquide que d'habitude.

Recettes de conserves sans sucre

Maintenant quelques recettes pour préparer des préparations délicieuses et inoffensives pour les diabétiques avec et sans substituts. Toutes les recettes nécessitent un traitement de haute qualité des récipients - stérilisation des couvercles et des bocaux.

Stévia cornichons et tomates

Dans un pot, vous pouvez mariner des tomates et des concombres en même temps, c'est à la fois savoureux et pratique. Il est également important qu'il n'y ait pas d'acide acétique dans ce blanc.

Pour la conservation, vous pouvez utiliser de l'extrait de stévia, mais il est plus pratique d'utiliser des comprimés pharmaceutiques prêts à l'emploi avec cette plante.

Ingrédients :

• concombres frais;
• tomates fraîches;
• verts - aneth, persil, vous pouvez ajouter de l'estragon, d'autres légumes verts si vous le souhaitez;
• quelques gousses d'ail;
• feuilles de cassis;
• pour préparer la marinade pour 1 litre d'eau 1 c. l. sel, la même quantité de jus de citron et 3 comprimés de stévia.

Progrès :

1. La consommation de légumes dépend du nombre de conserves. En règle générale, un bocal de 3 L contient 1,5 kg de légumes, bien que la densité d'empilement puisse varier.
2. Mettez les feuilles de cassis, les légumes dans un bocal, n'oubliez pas les brins verts et l'ail.
3. Versez la marinade bouillante et laissez le contenu du bocal se réchauffer pendant 10 minutes.
4. Égoutter la marinade et la faire bouillir à nouveau immédiatement. Verser immédiatement dans un bocal et rouler immédiatement. Cette conservation se conserve au réfrigérateur ou en cave.

Compote de fraises

La compote de fraises est préparée avec de la stévia. Voici ce dont vous avez besoin pour un pot d'un litre :

• fraise;
• sirop de stévia (préparé à l'avance à raison de 50 g d'infusion d'herbes pour 0,25 l d'eau).

Faites ceci :

1. Dans un bocal d'un litre, mettre les baies lavées et séchées à ras bord.
2. Préparez le sirop en mélangeant l'infusion de stévia avec de l'eau. Versez-le dans un bocal et stérilisez pendant un quart d'heure.
3. Enrouler le couvercle et laisser refroidir.

Selon le même principe, vous pouvez cuisiner des compotes avec d'autres baies et fruits. Par exemple, avec des abricots (l'infusion de stevia se prend 30 g), avec des poires et des cerises (15 g), avec des pommes et des prunes (20 g).

Dessert "Fruits dans leur jus"

Produit vitaminé très utile, qui est préparé selon la méthode traditionnelle de stérilisation dans un bocal avec l'ajout de baies. Le seul inconvénient d'un tel essorage est que les baies, étant stérilisées, perdent leur aspect et leur couleur d'origine.

Vous aurez besoin de :

• pommes,
• abricots,
• cerise,
• framboise,
• prunes.

L'essence de la cuisine est la suivante :

1. Mettez des baies et des fruits hachés dans un bocal et versez un peu d'eau bouillie. Placer dans une casserole d'eau chaude avec un chiffon sous le bocal.
2. Au fur et à mesure qu'il chauffe, les fruits ou les baies couleront, vous devez en ajouter de nouveaux jusqu'à ce que le bocal soit rempli à ras bord.
3. Stérilisez le bocal pendant un quart d'heure, puis retirez-le délicatement sans l'ouvrir et enroulez-le.

Confiture de cassis et pomme

Le blanc est totalement sans sucre, et pour ceux qui n'y sont pas contre-indiqués, vous pouvez l'ajouter ensuite à la confiture déjà préparée.

Obligatoire :

• 0,5 kg de groseilles équeutées ;
• paire de grosses pommes;
• 1 verre de jus de pomme ou de cassis ;
• brin de menthe pour aromatiser.

Tout préparer est simple :

1. Pelez les pommes des boîtes de graines, vous pouvez également enlever la peau, mais il est préférable de la laisser - elle contient de la pectine, ce qui contribue à un plus grand épaississement du produit.
2. Mettre les pommes dans une casserole, verser le jus et porter à ébullition.
3. Après avoir fait bouillir les pommes pendant 10 minutes, mettre la baie et laisser encore cuire à feu doux pendant encore un quart d'heure.
4. Mettez des brins de menthe dans une casserole et maintenez-les pendant cinq minutes. Retirer la menthe.
5. Versez la confiture dans des bocaux préparés et couvrez avec des couvercles. Pour être sûr, transférez-les dans un bain d'eau faible pendant environ cinq minutes. Tourner.

Recette folklorique à la viorne

La méthode populaire la plus simple pour récolter de la viorne sans sucre pour l'hiver est la méthode de stérilisation. Cela se fait comme ceci :

1. Dans des bocaux en verre propres, nous déposons les baies libérées des pinceaux.
2. Bien secouer le bocal pour tasser la viorne.
3. On met la stérilisation sur un petit feu.
4. Les baies elles-mêmes sont suffisamment juteuses pour donner du jus lorsqu'elles sont chauffées. Ils s'y installeront progressivement, puis vous devrez en ajouter de nouveaux. Un bocal complètement rempli doit être fermé avec des couvercles, mais pas tordu et conservé dans le bain pendant une heure. Après cela, vous pouvez boucher et stocker dans n'importe quelle pièce fraîche.

Confiture sans sucres ajoutés ni édulcorants

N'importe quelle confiture peut être cuite sans sucre. C'est juste que le rôle d'un épaississant ici ne sera pas la caramélisation du sucre, mais la simple évaporation du liquide, c'est-à-dire l'épaississement du jus. Et voici comment cela fonctionne en pratique :

1. Nous prenons n'importe quelle baie ou fruit. Que ce soit, par exemple, des prunes.
2. Dans une poêle antiadhésive, mettre les prunes coupées en deux et dénoyautées. Couvrez avec un couvercle et allumez le feu minimum.
3. Dès que le jus sort, ouvrez le couvercle et faites bouillir les fruits. Pour épaissir la confiture sans sucre, nous utilisons la méthode de l'ébullition répétée. Refroidissez - remettez le feu, faites bouillir et éteignez à nouveau. Donc jusqu'à ce que la masse épaississe et commence à s'éloigner des parois de la casserole.
4. Terminé ? Ensuite, nous le mettons dans des banques et l'enroulons.

Confiture de cerises

Lors de la préparation de cette confiture, aucun substitut n'est utilisé, dans ce cas, la consommation de l'édulcorant stéviaside est donnée. Requis :

• 600 g de cerises (même celles surgelées peuvent être utilisées, pas de différence);
• 15g de pectine;
• 1-2 boules d'édulcorant (deux pour les gourmands, une suffit généralement);
• un peu d'eau.

Cuisine :

1. Mettez les cerises dans une casserole et ajoutez un peu, littéralement un quart de verre, d'eau pour qu'elles ne brûlent pas immédiatement jusqu'à ce qu'elles donnent leur jus.
2. Lorsque le jus de cerise apparaît, mettez-y l'édulcorant et faites cuire pendant cinq minutes.
3. Saupoudrer de pectine. La pectine est préférable de s'endormir petit à petit, en remuant la masse pour qu'aucun grumeau ne se forme.
4. Faites bouillir un peu, sinon la pectine perdra sa propriété de liaison.
5. Fermer les bocaux et conserver au réfrigérateur.

Confiture d'abricots aux pommes et poires sans sucre

Pour rendre la préparation savoureuse et sucrée, prenez des fruits mûrs très sucrés. La quantité est arbitraire. Il est nécessaire de hacher dans un robot culinaire et de cuire la masse très lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment pour ne pas brûler. Au total, vous devez le garder au feu pendant 5 minutes maximum, puis le disposer dans des bocaux et le rouler.

Confiture de fraises sans sucre au miel

Cuisine :

• 1 kg de fraises, sépales enlevés;
• 1 kg de miel liquide.

Cuisine :

1. Placez les fraises dans une casserole, versez du miel dessus et allumez un petit feu.
2. Quand ça bout, éteignez-le et attendez qu'il refroidisse.
3. Porter à nouveau à ébullition et seulement ensuite mettre dans des bocaux et sceller.

Confiture de mandarine

La confiture de mandarine est cuite sur du fructose. Prenez :

• 2 kg de fruits;
• 200ml d'eau;
• 500 g de fructose.

Processus :

1. La chose la plus longue ici est de nettoyer les tranches de mandarine des veines et des fibres conjonctives. Versez la pulpe pelée avec de l'eau, faites bouillir pendant 40 minutes et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Saupoudrer de fructose.
3. Faire bouillir jusqu'à consistance désirée.
4. Transférer dans des conteneurs de stockage, fermer.

Confiture d'abricot sans sucre dans son propre jus

1. Épluchez un kilo d'abricots, retirez les noyaux, coupez-les en deux.
2. Punch avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Allumez le plus petit feu et faites bouillir pendant cinq minutes.
4. Mettez la confiture chaude dans des bocaux, fermez, roulez.

Framboises dans leur jus

1. Étendez les framboises les plus propres et les plus mûres dans de petits pots et mettez-les dans une casserole au-dessus d'un bain-marie. N'oubliez pas de mettre une serviette en dessous !
2. Allumez le feu, attendez qu'il bout.
3. Pendant que l'eau bout, ajoutez les framboises qui se déposeront pendant la cuisson.
4. Faire bouillir le tout pendant 10 minutes dans un bain-marie et, en retirant les bocaux, tordre.

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