Confiture de groseilles sans sucre pour l'hiver : une recette étape par étape

Si nous parlons de confiture, alors la recette contiendra certainement beaucoup de sucre, et comme vous le savez, le sucre n'est pas le produit le plus sain. Si vous souhaitez préparer un dessert plus sain pour l'hiver, vous pouvez faire cuire de la confiture de groseilles mûres sans sucre.

Les spécificités de la fabrication de confiture de groseilles sans sucre

Préparer de la confiture de groseilles sans sucre n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Pour certaines catégories de personnes, l'utilisation du sucre est contre-indiquée, vous devez donc rechercher des options alternatives. Le dessert à la groseille pour les diabétiques peut être cuit sur du fructose. Dans ce cas, le fructose est simplement utilisé à la place du sucre.

La confiture peut être préparée sans sucre du tout, mais elle aura un goût très acide, les groseilles à maquereau, même mûres, sont un peu acides. Pour que la confiture ne soit pas si aigre, il est préférable d'utiliser les variétés les plus douces de groseilles et de baies bien mûres.

Acheter les ingrédients nécessaires

Pour faire de la confiture sans sucre, il faut très peu d'ingrédients. C'est des groseilles, une petite quantité d'eau et de fructose ou tout autre édulcorant.

Les baies sont triées avant la cuisson, les feuilles et le reste des déchets sont jetés. Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l'eau courante, jetés dans une passoire et laissés égoutter. Après cela, vous pouvez déjà commencer à cuisiner.

Préparation des conteneurs

Avant de commencer à cuisiner la recette, vous devez préparer un récipient pour la confiture. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une casserole émaillée plutôt qu'une casserole en aluminium. Si l'aluminium est utilisé, immédiatement après la cuisson, la pièce est transférée vers les banques.

Les banques sont prélavées à l'eau et au savon. Avant d'y transférer la confiture, les bocaux sont stérilisés.

Étapes de cuisson

Il existe plusieurs recettes de cuisine. Par exemple, vous pouvez cuisiner de la purée de groseilles.

Ce dont vous avez besoin :

• 2 kg de groseilles ;
• 300ml d'eau filtrée.

Comment cuisiner :

1. Verser les baies avec de l'eau, laisser mijoter environ 15 minutes.
2. Puis refroidir un peu et frotter la masse à travers un tamis pour en faire une purée.
3. Remettez-le dans la casserole et laissez cuire encore 6 minutes.
4. Lorsque la purée est prête, elle est déposée à chaud dans des bocaux et stérilisée pendant environ 10 à 14 minutes.
5. Ensuite, couvrez avec des couvercles et roulez.

Préparer des conserves de fructose :

1. Cette recette nécessite 1 kg de baies, 1 verre d'eau, de l'acide citrique et 100 g de fructose.
2. Rincez abondamment les fruits sous l'eau courante, triez-les, retirez les pédoncules et les inflorescences séchées.
3. Verser les baies avec de l'eau, mettre le feu et cuire pendant 10 minutes.
4. Ensuite, ajoutez du fructose et de l'acide citrique.
5. Cuire encore 25 minutes (vous pouvez laisser mijoter plus longtemps, vous voulez que le dessert ait une consistance plus uniforme).

Étendre de la confiture chaude dans des bocaux.

Comment faire des conserves sans édulcorants :

1. Si aucun édulcorant n'est ajouté, le dessert aura un goût aigre.
2. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une baie, de quelques kiwis.
3. Épluchez les kiwis, transférez-les dans un mixeur avec les fruits, broyez jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez la masse dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles.

Dans cette recette, vous pouvez ajouter une orange, qui est pré-pelée et écrasée séparément dans un mélangeur, puis les deux masses sont combinées, bien mélangées et disposées dans des bocaux stérilisés.

Stockage supplémentaire

Stockez la pièce finie dans le sous-sol ou la cave, où la température est basse et où les rayons du soleil ne tomberont pas sur le bocal. Vous pouvez également nettoyer la conservation au réfrigérateur ou sur le balcon. La durée de conservation peut aller jusqu'à 6 mois. En raison de l'absence de sucre (un conservateur naturel), il peut avoir une durée de conservation légèrement plus courte.

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