Comment faire cuire la fougère salée: comment et combien faire tremper, bouillir, comment faire frire, recettes

La fougère salée devient de plus en plus courante. Il contient de nombreux composants précieux et apporte de grands avantages pour la santé. De plus, ce produit a un goût agréable. En même temps, tout le monde ne sait pas comment préparer correctement la fougère salée: comment et combien faire tremper, bouillir, comment faire frire. Ce produit peut être soumis à différents types de traitement. De plus, il s'harmonise parfaitement avec la viande et les légumes.

Combien de temps pour tremper

La fougère salée est considérée comme un produit assez populaire parmi les habitants du Kamchatka et du Primorsky Krai.Dans ces régions, il a longtemps été utilisé pour préparer une variété de plats. En outre, ce produit est populaire dans les pays asiatiques - Chine, Corée, Japon. Il peut être consommé cuit, frit, mijoté ou bouilli.

La population locale prépare souvent elle-même ce produit. Cela permet de l'utiliser en hiver comme produit semi-fini. Un produit correctement préparé peut être stocké dans un endroit frais pendant au moins 3 ans. Il est également acheté prêt à l'emploi - généralement dans des sacs sous vide.

Les tiges doivent être trempées avant la cuisson. Pour ce faire, ils doivent être retirés de l'emballage la veille et rincés abondamment. Ensuite, le produit doit être versé avec de l'eau froide et laissé toute la nuit. Il est conseillé de changer l'eau plusieurs fois.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionLe matin, vous devez vider l'eau et trier les germes. Cela aidera à éviter l'utilisation d'extrémités dures. Par conséquent, il est préférable de vérifier chaque germe. Pour ce faire, pliez la tige à une distance de 2-3 centimètres de la pointe. Le germe doit se détacher avec un léger clic. S'il se plie et ne se casse pas, vous devez le prendre plus haut et le plier à nouveau.

Comment cuisiner

La taille des germes influe sur la durée du traitement thermique. Les tiges épaisses mettent plus de temps à cuire. La fougère doit être cuite environ 10 à 15 minutes de plus. Ceci doit être pris en compte avant même d'ajouter le produit à l'eau bouillante.

Après ébullition, il est recommandé de faire cuire la fougère salée pendant 7 minutes. Cependant, une tige doit être goûtée avant la fin de l'ébullition. Si de l'amertume y est ressentie, 4 à 5 minutes supplémentaires peuvent être ajoutées au processus. Le temps de cuisson total après ébullition doit être de 20 à 25 minutes maximum. Pour que le produit ne soit pas amer, il est nécessaire de changer périodiquement l'eau.

Recettes à base de fougères

La fougère est une plante polyvalente qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats. Il peut être combiné avec une variété de produits - légumes, viande, épices.

Soupe au porc

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 180 grammes de fougère salée;
• 1 litre de bouillon de porc;
• 1 ampoule ;
• 60 grammes de riz;
• 50 grammes de légumes verts;
• ail;
• huile végétale.

Pour préparer une soupe délicieuse et saine, vous devez faire ce qui suit :

1. Mettez le riz dans le bouillon frémissant et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
2. Lavez la fougère trempée, coupez-la en morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale. Cela doit être fait dans les 10 minutes.
3. Faire revenir l'oignon haché séparément.
4. Ajouter de la viande bouillie hachée.
5. Mettre les légumes frits dans la soupe.
6. À la fin, ajouter l'ail haché et les herbes.

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Pour préparer ce type de soupe, vous devez emporter les produits suivants :

• 280 grammes de fougère;
• 200 grammes de chou;
• 800 millilitres d'eau;
• 150 grammes de pommes de terre;
• 1 ampoule ;
• 40 grammes de carottes;
• 50 grammes de crème sure;
• 50 grammes de tomate;
• huile de tournesol.

Pour faire cuire la soupe aux choux, vous devez faire ce qui suit :

1. Coupez les carottes et le chou en lanières, les pommes de terre en petites barres, les oignons en fines demi-anneaux.
2. Couper la fougère trempée en petits morceaux.
3. Faites-le frire avec l'ajout de tomate pendant 7 à 9 minutes maximum. Cela aidera à garder la texture croquante.
4. Faites frire séparément les oignons et les carottes.
5. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez le chou et les pommes de terre.
6. Au bout d'un quart d'heure, mettre les oignons frits et les carottes.
7. 5 minutes avant que ce soit prêt, mettez le mélange de fougère et de tomate. Ajouter la crème sure à la fin.

Fougère rôtie aux oignons et coeur de boeuf

Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• 500 grammes de fougère;
• 1 ampoule moyenne ;
• 1 coeur de boeuf bouilli;
• 50 millilitres d'huile de tournesol;
• 70 millilitres de sauce soja;
• eau froide.

Pour préparer un plat délicieux, vous devez faire ce qui suit :

1. Sortez la fougère de l'emballage, ajoutez de l'eau froide et laissez reposer 6 à 8 heures. L'eau doit être complètement changée plusieurs fois.
2. Rincer et égoutter.
3. Couper les germes en morceaux d'environ 3 centimètres.
4. Cuisiner un coeur de boeuf. Il doit être doux.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon haché. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Coupez le cœur en petites tranches fines.
7. Mettez le cœur dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
8. Ajoutez un peu de sauce soja et faites frire le cœur jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Mettre la fougère dans la poêle et verser le reste de sauce.

• Mélanger tous les ingrédients et préparer.

Pour déterminer l'état de préparation du plat, il vaut la peine de percer les tiges avec un couteau. Ils devraient percer facilement.

Rôti avec de la viande

Le veau et le porc se marient bien avec les fougères. Pour préparer un plat délicieux, vous devez préparer les composants suivants :

• bouquet de fougères;
• 300 grammes de porc;
• 3 ampoules ;
• sel;
• poivre;
• huile végétale.

Pour préparer ce plat, il est recommandé de procéder comme suit :

1. Faire tremper la plante à l'avance. Après cela, l'eau doit être drainée et la fougère doit être coupée en petits morceaux.
2. Hacher l'oignon pelé.
3. Coupez le filet de porc en petits morceaux, assaisonnez et mettez la viande dans une poêle préchauffée.
4. Saisir le porc pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois.
5. Ajoutez l'oignon et continuez à faire frire en remuant de temps en temps.
6. Ajouter une fougère. Au bout de 2 minutes ajouter un peu d'eau. Mélanger les ingrédients et goûter le plat pour le sel. Si nécessaire, il doit être complété. La préparation du plat peut être déterminée par la texture de la fougère - elle doit être douce.

Avec viande, oignons et carottes

Pour obtenir un repas savoureux et sain, il est recommandé de prendre les produits suivants :

• 700 grammes de fougère;
• 500 grammes de viande;
• 1 ampoule ;
• 1 carotte;
• 1 tomate ou 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 1 poivron ;
• huile végétale.

Pour préparer un tel plat, vous devez faire ce qui suit :

1. Faire frire la viande à feu vif.
2. Versez de l'huile dans une poêle et faites revenir les fougères et les légumes hachés.
3. Ajouter la viande frite et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ragout

Pour faire un ragoût, vous devez prendre les produits suivants :

• 400 grammes de fougère;
• 1 ampoule ;
• 100 grammes de bacon;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 1 carotte.

Pour préparer ce plat, suivez ces étapes :

1. Faites chauffer les lardons dans une poêle.
2. Ajouter les légumes hachés et bien faire frire.
3. Couper la fougère trempée en morceaux, ajouter aux légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Sarrasin

Pour obtenir un plat savoureux et nutritif, vous pouvez mélanger de la fougère avec du sarrasin et du calmar. Cette recette est particulièrement appréciée en Extrême-Orient. Ce plat est préparé avec les ingrédients suivants :

• 700 grammes de sarrasin;
• 500 grammes de fougère;
• 400 grammes de calamars;
• 2 ampoules;
• 50 grammes de beurre;
• ail;
• épices;
• huile végétale.

Pour préparer ce plat, il est recommandé de procéder comme suit :

1. Rincez le sarrasin, versez de l'eau bouillante dessus, fermez le couvercle et laissez reposer un moment.
2. Décongelez et nettoyez les calamars. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans du beurre. Cela doit être fait à feu vif pendant 2 minutes.
3. Ajouter le sarrasin et laisser mijoter à feu doux.
4. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon haché et les pousses de fougère trempées.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail et les épices et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pizza

La pizza peut être préparée avec l'ajout d'une variété de produits disponibles. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 250 millilitres d'eau;
• 8 grammes de levure sèche;
• 750 grammes de farine;
• 10 grammes de sel;
• 20 grammes de sucre.

Les ingrédients suivants peuvent être utilisés comme garniture :

• 2 ampoules;
• 450 grammes de fougère;
• 200 grammes de fromage;
• 250 grammes de salami;
• poivre noir.

Pour préparer ce plat, vous devez faire ce qui suit :

1. Pétrir la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser au chaud.
2. Hachez finement la fougère trempée et commencez à la faire frire dans une poêle. Ajouter l'oignon haché.
3. Refroidir un peu la farce.
4. Coupez la saucisse.
5. Étalez la pâte et mettez-la dans un moule. Garnir d'huile d'olive.
6. Étaler les pousses frites avec des oignons. Mettez la saucisse dessus.
7. Saupoudrer la pizza de fromage râpé.
8. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés. Cela doit être fait dans un quart d'heure.

La fougère salée est un produit savoureux et sain qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Il doit d'abord être trempé, en changeant l'eau plusieurs fois. De plus, dans de nombreuses recettes, vous devez d'abord faire bouillir ce produit.

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