Myrtilles au sirop : une recette pour l'hiver et 6 façons de bien la cuisiner, avec une photo

Les myrtilles sont un fruit unique et délicieux. Divers flans en sont préparés, dont l'un est des myrtilles au sirop - la recette de la compote pour l'hiver est très simple. En plus d'avoir de nombreux avantages pour la santé, la boisson aux myrtilles a bon goût. De nombreux chefs ajoutent également divers ingrédients à la compote de myrtilles, ce qui donne à la boisson un goût exquis.

Caractéristiques de la cuisson des myrtilles au sirop de sucre pour l'hiver

La compote de myrtilles est préparée avec l'introduction d'une petite quantité de sucre cristallisé, parfois d'acide citrique. La baie a un goût sucré, la compote nécessite donc une quantité modérée de sable.L'acide citrique est nécessaire dans la compote pour améliorer le goût et comme conservateur supplémentaire pour préserver la boisson du processus de fermentation, en fixant la couleur.

Comment choisir les bonnes baies pour la récolte

Pour préparer la compote, on prend une baie de condition idéale, car après traitement thermique, les fruits doivent conserver leur forme et le liquide doit avoir une couleur transparente. Tous les fruits en acier peuvent être utilisés pour faire de la confiture, de la confiture, de la gelée.

Comme les myrtilles peuvent laisser des taches sombres sur les mains difficiles à enlever, elles sont choisies en portant des gants médicaux fins.

Il est important de laver les fruits sous l'eau courante ou à l'aide d'un seau.

Préparation des conteneurs

Les boissons aux myrtilles sont principalement conditionnées dans des récipients en verre d'un volume de 1 à 3 litres, une attention particulière est donc portée au processus de préparation des canettes.

Les capacités doivent d'abord être lavées sans utiliser de détergents. Il est préférable d'utiliser de la moutarde sèche, du soda, puis de bien les rincer.

Ensuite, le conteneur est stérilisé. Stérilisation pratique de plusieurs bocaux - à la vapeur, dans de l'eau bouillante. S'il y a beaucoup de bocaux, vous pouvez les manipuler à l'aide du four.

Comment faire des myrtilles au sirop à la maison

Nous vous proposons plusieurs recettes pour faire une boisson.

Recette facile

Liste des produits :

• baies - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Comment cuisiner :

1. Laver les fruits, sécher.
2. Une baie est disposée en couches dans une casserole et recouverte de sucre.
3. Laisser le mélange pendant 10 heures.
4. Secouer de temps en temps.
5. Après l'apparition du jus, la baie est envoyée dans des conteneurs.

Avec citron

Un contenant de 3 litres nécessitera la quantité suivante de produits :

• myrtilles - 300 gr.;
• sucre - 300 gr.;
• citron - 1 morceau;
• eau - 2,5 l.

Cuisson :

1. Plonger les agrumes dans de l'eau bouillante, couper le zeste.
2. Pressez le jus de la pulpe.
3. Placer les baies, le jus avec le zeste de citron dans des bocaux.
4. Faire du sirop avec du sucre et de l'eau.
5. Verser le contenu du récipient avec le mélange chaud et envoyer à stériliser pendant 15 minutes.
6. Engorger la compote finie.

Avec de l'eau ajoutée

Les ingrédients suivants sont utilisés dans la recette :

• baie - 1 kg;
• sucre - 1,5 tasse;
• eau - 1 verre;
• citron - 1 pièce

Comment faire une compote :

1. Placer les baies dans un récipient à fond large.
2. Pétrir les fruits à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette pour maximiser la structure de la baie.
3. Envoyer le sucre, le zeste d'un demi-citron aux fruits.
4. Mettre la casserole sur la cuisinière et chauffer pendant 5 minutes.
5. Mettre le produit sur un tamis fin, moudre.
6. Préparer le sirop - pour 1,5 tasse de sucre 1 tasse d'eau. Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes.
7. Ajouter du jus de myrtille, une cuillère à soupe de jus de citron au sirop épaissi.
8. Préparer le dessert pendant 2 minutes et le verser chaud dans des bocaux.

De myrtilles surgelées

Composants requis :

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Procédure de cuisson :

1. Envoyer les fruits congelés dans un bassin profond et couvrir de sable.
2. Remuez le mélange, laissez une journée au réfrigérateur pour une décongélation lente.
3. Faire bouillir la masse pendant 5 minutes.
4. Égoutter les myrtilles, presser.
5. Cuire le liquide pendant environ 5 minutes.
6. Étaler le dessert sucré dans des bocaux, rouler.

À la cannelle

Pour faire de la compote, vous aurez besoin de :

• myrtilles - 150 gr.;
• raffiné - ½ tasse;
• bâton de cannelle;
• eau - 2 cuillères à café;
• agar - 300 ml.

Comment faire une boisson :

1. Préparer le mélange de sucre - ajouter le sucre et verser 200 ml d'eau, faire bouillir, mettre la cannelle dans la casserole. Le processus d'ébullition prend 30 secondes.
2. Versez la gélose avec le reste d'eau. Laissez gonfler pendant environ une demi-heure.
3. Lorsque la masse sucrée bout, les baies y sont récupérées. Le dessert est cuit pendant 15 minutes.
4. Un liquide chauffé avec de la gélose est envoyé sur la pièce.
5. Les composants chauffent. Attendez environ 3 minutes.
6. Le flan fini est versé dans des conteneurs, retourné, emballé.

Avec des feuilles

Pour la compote, vous devez prendre :

• 1 kg de fruits;
• 100pcs feuilles;
• 500 gr. sable;
• 350 ml d'eau.

Comment :

1. Les myrtilles sont lavées, séchées.
2. Préparer le mélange de sucre.
3. Les fruits et les feuilles sont trempés dans le sirop, portés à ébullition.
4. La pièce refroidit, les feuilles et les baies sont retirées.
5. Le liquide bout à nouveau. Ce processus est répété 3 fois.
6. Le produit fini est filtré, bouilli pendant 3 minutes.
7. Verser dans des pots stériles.

Termes et conditions de stockage

Le stockage du sirop de myrtille est possible dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur, cave.

Durée de conservation du produit - de 2 mois à 1 an, la durée dépendra si le sirop a été traité thermiquement.

Ceux qui ont de grands congélateurs congèlent des cubes de sirop de myrtille. Un tel flan est stocké dans un sac scellé pendant environ 1,5 ans.

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