Courgettes pour l'hiver : des recettes rapides pour l'hiver qui vont vous lécher les doigts

Chaque famille a des recettes préférées pour la mise en conserve de courgettes et de courgettes, de concombres et de tomates, de poivrons et de courges pour l'hiver. Mais cela ne fait jamais de mal de diversifier les rebondissements habituels et de découvrir des variations plus rapides, savoureuses ou inhabituelles. Un légume aussi polyvalent que la courgette est un bon terrain d'expérimentation, car lorsqu'il est mis en conserve, il se marie bien avec d'autres produits et de nombreuses épices.

Principes de récolte des courgettes pour l'hiver

Au moment de la récolte, la question la plus importante est de savoir comment conserver les fruits et les conserver le plus longtemps possible. La conservation est la valeur sûre.La courgette est récoltée séparément ou en combinaison avec d'autres légumes. Le plateau, réalisé avec les goûts de tous les amateurs de délices marinés, permettra à l'hôtesse d'ouvrir un pot de légumes différents au lieu de plusieurs.

Comment choisir et préparer les légumes

Pour les préparations, choisissez des légumes jeunes ne dépassant pas 10-12 cm de long. Ils ne doivent pas être conservés plus de deux jours, mais lavés juste avant la cuisson. La peau de ce parent de la courgette est si délicate qu'il n'est pas nécessaire de la couper, seules les pointes sont retirées du fruit. Selon la recette, les blancs sont coupés dans le sens de la longueur ou de la largeur en morceaux de la taille souhaitée.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux, dans lesquels les salades de légumes seront stockées, sont pré-nettoyés avec de la soude, en éliminant toutes les saletés visibles et imperceptibles. Puis lavé abondamment à l'eau. Pour conserver les torsions plus longtemps, les contenants et les couvercles sont pré-stérilisés.

Les meilleures façons de cuisiner des courgettes pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de rebondissements, vous pouvez choisir celle que vous aimez, selon vos préférences. Les amateurs de plats épicés prendront note des options avec l'ajout de piment fort, les expérimentateurs essaieront d'introduire des épices inhabituelles et les gourmands seront intéressés par une collation au miel.

Recette classique de léchage de doigts

Pour conserver les légumes marinés selon la recette classique, on les coupe en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Des morceaux combinés de nuances jaunes et vertes de différentes variétés semblent particulièrement brillants et élégants, mais s'il n'y a qu'un seul type dans le jardin, cela ne gâchera en rien le goût de la pièce.

La délicatesse des courgettes sera obtenue en utilisant des composants :

• courgette - kilo;
• eau - 250 ml;
• poivre noir - 5 pcs;
• sel - cuillère à soupe;
• aneth - parapluie;
• persil - bouquet;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• sucre - 100g

La torsion est conservée comme suit :

• Mélanger les courgettes et les légumes verts hachés.
• Faire bouillir le liquide et les autres composants jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
• Le récipient contenant les boutures est rempli d'une solution pendant une demi-heure pour extraire le jus.
• La pièce est emballée et remplie de liquide préparé.
• Stériliser les bocaux pendant 20 minutes, sceller.

Recette rapide et délicieuse sans stérilisation

Une merveilleuse tournure est préparée par une méthode rapide. Les courgettes en conserve de cette manière doivent être conservées au réfrigérateur.

La torsion est composée des composants suivants :

• courgette - 1 kilo;
• vinaigre - 200 ml;
• eau - litre;
• sucre - 50 g;
• feuille de laurier par nombre de canettes.

Mémorisez une friandise, procédez comme suit :

• La couche inférieure est placée avec une feuille de laurier, le récipient est rempli jusqu'en haut avec des courgettes coupées en gros morceaux.
• Faire bouillir l'eau, le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
• Remplir le récipient de solution chaude et sceller.

Avec des concombres

Conserver plusieurs types d'aliments dans un même récipient permet non seulement d'obtenir des effets gustatifs intéressants, mais aussi de faire plaisir aux amateurs de légumes différents en même temps. Les parents de courgettes et de légumes verts sont parfaitement combinés les uns avec les autres. Les légumes mûrissent en une seule période, il est donc pratique de les récolter ensemble.

Assorted sont préparés à partir des composants suivants :

• courgettes - 3 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• poivre - 9 petits pois;
• raifort - 2 feuilles;
• aneth - parapluie sur un bocal;
• sel - cuillère à soupe;
• sucre - cuillère à soupe;
• eau - verre;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre - une demi-tasse.

Assorted est préparé comme suit :

• Mettre les verts dans la couche inférieure.
• Les légumes coupés en tranches sont bien emballés dans un récipient.
• Cuire une solution d'eau avec des épices en la faisant bouillir.
• Versez le mélange de légumes avec le liquide bouillant pendant 3 minutes, versez à nouveau dans la louche.
• Réchauffez l'eau, versez les légumes pendant 3 minutes, versez à nouveau dans la louche.
• L'ail est placé sur les courgettes.
• Le liquide est à nouveau bouilli, du vinaigre est ajouté, réparti dans des bocaux.
• Le conteneur est stérilisé, enroulé.

Caviar de courgettes

Le caviar de courgette est une collation traditionnelle préférée de tous. Il est également facile de préparer une telle torsion à partir de courgettes. Une variété de légumes donne un goût riche et riche.

Une excellente collation viendra des ingrédients suivants :

• courgette - kilo;
• poivron - 1 pc.;
• ail - 2 dents;
• tomates - 300 g;
• oignon - 2 pcs.;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 80 ml;
• sel - un tiers de cuillère à soupe;
• sucre - un tiers de cuillère à soupe;
• piment frais - tiers facultatif de la gousse;
• coriandre, aneth, persil - au goût ;
• poivre moulu rouge - une pincée.

Instructions étape par étape :

• Les courgettes et les poivrons sont finement hachés, les carottes sont amadouées, les oignons sont hachés à la main ou au mixeur, les tomates sont frottées et libérées de la peau.
• Les carottes sont cuites dans l'huile pendant 5 minutes, mises dans un bol séparé.
• Laisser mijoter les courgettes et le poivron pendant 3 minutes dans la même poêle, réserver.
• Faites revenir les oignons pendant 3 minutes.
• Les légumes sont combinés et hachés avec un mixeur ou un hachoir à viande.
• La masse de tomates est bouillie pendant 10 minutes.
• Les tomates sont mélangées avec d'autres légumes hachés, bouillies jusqu'à épaississement pendant un quart d'heure.
• Introduire le sel, le sucre, les épices, remuer jusqu'à dissolution.
• Les légumes verts, le piment fort et l'ail sont écrasés et ajoutés au caviar.
• Emballé, stérilisé pendant 40 minutes, bouché.

Avec du chou

De délicieuses mises en bouche conviendront aussi bien à un dîner en famille qu'à une table de fête. Combiner des produits simples et abordables n'est pas une mauvaise idée.

Pour faire tourner, vous aurez besoin de :

• courgette - kilo;
• chou - une demi-tête;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre - une cuillère à soupe et demie;
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile de tournesol - cuillère à soupe;
• sucre - cuillère à café;
• feuille de laurier - une par pot;
• piment de la Jamaïque - au goût ;
• aneth - 1 bouquet.

L'apéritif au chou se prépare comme ceci :

• Les composants sont placés en couches dans un récipient comme suit : l'ail, l'aneth, le laurier, le piment de la Jamaïque sont placés en dessous ; la couche intermédiaire jusqu'à la hauteur d'un tiers du récipient est constituée de chou grossièrement haché; le pot est rempli jusqu'en haut avec de fins cercles de courgettes.
• Le reste des composants est distribué dans des conteneurs.
• Verser les blancs avec de l'eau bouillante.
• Stérilisez et roulez les bocaux.

Avec tomates et courge

Avec une variété de légumes dans le jardin, ils essaient d'expérimenter, en faisant différentes combinaisons. Les courgettes, les courges et les tomates en conserve sont combinées de manière intéressante, complétées par des carottes et des concombres. Les ingrédients varient en fonction de la disponibilité des ingrédients et des préférences des dégustateurs.

Le twist est composé de :

• courgette - 1 pièce;
• courge - 2 pièces;
• tomates - 2 pcs.;
• concombres - 2 pièces;
• carottes de taille moyenne - 1 pc.;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 1 parapluie par pot;
• feuille de cassis - 4 pcs. dans un bocal;
• feuille de cerisier - 4 pcs. dans un bocal;
• feuille de laurier - 1 pc. par pot;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe par pot;
• girofle - 2 pcs. par pot;
• mélange de poivres - au goût ;
• eau - litre;
• cannelle - une pincée;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Méthode de conservation :

• Placer les légumes verts et l'ail vers le bas, farcir densément mélangé avec des légumes.
• Verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• La première eau inutile est versée, de l'eau bouillante est à nouveau versée pendant 10 minutes.
• La deuxième eau est versée dans une louche et bouillie avec du sucre et du sel.
• Des épices, du vinaigre sont introduits dans la coupe et versés avec du liquide jusqu'au goulot.
• Le conteneur est enroulé, retourné.

Règles de stockage de préservation

La conservation stérilisée est bien conservée si les blancs ont été réalisés selon toutes les règles. Les stocks ne doivent pas être placés à proximité de batteries, exposés au gel et à la lumière directe du soleil. Tout endroit sombre et frais est propice aux rebondissements : qu'il s'agisse d'un garde-manger dans un appartement ou d'un sous-sol dans une maison de campagne.

Mangez des légumes marinés préparés dans les deux ans. Dans le même temps, les bocaux sont immédiatement jetés si les couvercles sont gonflés, la saumure est trouble ou les légumes ont changé de couleur. Idéalement, ne faites pas plus de flans que vous ne prévoyez d'utiliser pendant l'hiver, en mettant à jour les stocks à chaque saison.

Recettes de cornichons stockés pour l'hiver, chacun choisit à son goût, pour les courgettes il existe de nombreuses options traditionnelles et originales. Une conservation bien faite apportera des souvenirs d'été tout au long de la saison froide.

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