Caviar de potiron pour l'hiver : des recettes qui vont vous lécher les doigts, simplement et rapidement

Stocker une récolte de citrouilles dans un petit appartement est assez problématique. L'une des solutions de conservation à long terme est le caviar de citrouille pour l'hiver. Ses maîtresses ne cuisinent pas souvent, bien qu'une telle conservation soit très savoureuse et saine.

Un moyen facile de conserver la citrouille

Préparer un tel caviar revient à conserver des courgettes.

Vous aurez besoin des légumes et épices suivants :

• citrouille;
• arc;
• ail;
• épice au goût;
• pâte de tomate;
• poivron.

Dans un brasero, faites rôtir l'ail haché (1 gousse), le poivron (100 g) et l'oignon finement haché (1 tête). Ajoutez-y le potiron (800 g) coupé en morceaux et faites-les revenir sur un feu très chaud pendant 2 minutes. Réduisez ensuite le feu et couvrez avec un couvercle.

Après 30 minutes, vous pouvez ajouter le concentré de tomate (180 g) et les épices. Après cela, le contenu de la casserole devrait bouillir pendant encore 2 minutes. Le caviar de citrouille pour l'hiver est disposé dans des bocaux stériles et enroulé hermétiquement.

Caviar "Citrouille à la Carotte"

Pour que le caviar avec l'ajout de carottes ait une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour harmoniser le caviar avec les plats principaux, il est préférable de choisir des fruits de variétés non sucrées.

Ingrédients :

• citrouille;
• ampoule;
• carotte;
• ail;
• huile raffinée;
• sel;
• épices de votre choix.

Hacher l'oignon et l'ail (2 gousses). Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol (70 g). Ajoutez-y ensuite des carottes râpées (0,2 kg). Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

Hachez la citrouille (0,5 kg) en petits cubes et placez-la dans un récipient allant au micro-ondes. Dans la même poêle, ajouter l'oignon cuit, l'ail et les carottes. Mettre au micro-ondes. Cuire le caviar à puissance maximale pendant un quart d'heure. Ensuite, tout est mélangé avec un mélangeur.

Ce caviar peut être servi immédiatement en accompagnement ou bouilli à nouveau pendant 20 minutes et scellé dans des bocaux stériles. Obtenez du caviar de citrouille pour l'hiver.

Caviar aux courgettes et mayonnaise

Le caviar de courgettes à la citrouille pour l'hiver convient comme accompagnement et comme collation froide.

Produits :

• citrouille
• courgettes;
• arc;
• sucre;
• mayonnaise;
• pâte de tomate;
• poivre noir;
• sel;
• beurre;
• feuille de laurier.

Lorsque vous ajoutez de la mayonnaise au caviar de citrouille, le goût est plus délicat.

Citrouille (2,5 kg) avec courgettes (1 kg) broyées avec un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon (0,5 kg) et ajoutez-le à la masse torsadée. Y déposer la tomate (200 g), l'huile végétale et la mayonnaise (180 g). Bien mélanger et mettre dans un grand récipient, de préférence à fond épais, pour que rien ne brûle pendant la cuisson.Une telle masse est préparée en 1 heure.

L'étape suivante consiste à ajouter les épices et le sucre (180 g). Après cela, le caviar languit à nouveau pendant 1 heure. Peu avant la fin de la cuisson, les feuilles de laurier sont jetées dans le récipient. Il est jeté avant d'être mis en bocaux.

Caviar de potiron au curry

Pour les amateurs de cuisine indienne, le caviar de potiron pour l'hiver au curry sera à votre goût.

Ingrédients :

• citrouille;
• arc;
• vinaigre - 30 ml;
• carotte;
• curry;
• sel;
• poivre noir;
• huile.

Citrouille (1 kg) pelée de la peau supérieure et des graines. La pulpe est simplement coupée en barres et placée dans une rôtissoire. Versez-y de l'eau pour que tout ne brûle pas. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

Oignon (150 g) pelé et haché finement. Placer l'oignon avec l'huile végétale (150 g) dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux, puis ajouter les carottes râpées (0,5 kg) et laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Assurez-vous de tout remuer pendant la cuisson.

Mélanger les légumes avec le rôti, assaisonner de curry, saler et laisser mijoter une demi-heure dans une casserole avec un couvercle fermé. Après le contenu de la casserole sont écrasés en une purée homogène. La masse est à nouveau placée sur le brûleur et, après que le contenu de la casserole a bouilli, du vinaigre est ajouté.

Après que le caviar pour l'hiver de la citrouille selon la recette devrait bouillir à nouveau pendant quelques minutes, puis tout est placé dans des bocaux stériles, scellés avec des couvercles et enveloppés dans une couverture.

Caviar de potiron "Lèche-toi les doigts"

Cette recette de caviar de citrouille d'hiver "Lick Your Fingers" diffère des autres similaires en ce que du thym y est ajouté.

Ingrédients :

• citrouille;
• poivron;
• poivre noir;
• arc;
• thym;
• ail;
• beurre;
• céleri (racine);
• tomates.

Citrouille pelée et épépinée (1,5 kg) coupée en petits cubes. L'oignon et l'ail (50 g) sont coupés en petits morceaux. Le poivre (2 pièces) est nettoyé des graines et coupé en lanières. Tomates (150 g) avec céleri (70 g) coupés en petits morceaux.

Les légumes préparés sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et saupoudré de thym (1 cuillère à soupe). Vous pouvez arroser le tout d'huile de tournesol ou d'olive (150 g) et mettre au four environ 45 minutes avec une température maximale de 200 degrés. Après la cuisson, transformez les légumes en purée de pommes de terre, puis faites-les bouillir dans une casserole et mettez-les dans des bocaux stérilisés et roulez-les.

Caviar aux pommes

La pomme ajoutée au caviar ajoute de l'arôme et de la saveur.

Ingrédients :

• citrouilles;
• 3 petites carottes ;
• tomate - 0,5 kg;
• arc;
• vinaigre;
• 1 pièce poivron;
• ail;
• beurre;
• pommes;
• 3 cuillère à café sucre;
• sel;
• céleri (racine).

Pomme avec des légumes à éplucher. Retirez les graines de la citrouille (0,5 kg). Coupez le tout en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Hacher les oignons (3 pièces), le céleri (50 g) et l'ail (50 g). Pour les pommes (2 pièces), retirez les pépins avec des cloisons et coupez-les en tranches. Mettez le tout dans une plaque à pâtisserie profonde et placez au four.La température doit être réglée à 200 degrés. Secouez périodiquement la plaque à pâtisserie.

Une fois les légumes ramollis, ils sont salés, bien mélangés et laissés refroidir. Ensuite, le contenu de la casserole est tordu dans un hachoir à viande et placé dans une casserole.

Le vinaigre y est également ajouté et mis sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Ensuite, selon cette recette, le caviar de citrouille pour l'hiver est disposé dans des bocaux stériles et mis en conserve. Les bocaux roulés sont recouverts d'une couverture ou d'une couverture chaude jusqu'au lendemain. Après cela, ils sont retirés pour un stockage à long terme dans le garde-manger.

Caviar de potiron aux légumes dans une mijoteuse

Une agréable combinaison de ce légume avec du poivron est un excellent ajout à la table de fête.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• citrouille;
• carotte;
• tomates;
• 0,2 kg de poivron ;
• arc;
• sucre;
• ail;
• beurre;
• sel;
• sucre;
• vinaigre.

L'utilisation d'une mijoteuse pour la mise en conserve raccourcira le temps de cuisson et facilitera le processus.

Citrouille (1,2 kg) pelée, coupée en bâtonnets. Retirez la coque de l'oignon (0,2 kg) et coupez-le en gros demi-rondelles. Les carottes (0,2 kg) sont frottées sur une râpe grossière. Les tomates (1,4 kg) sont frottées dans un hachoir à viande. Tous les ingrédients sont placés dans une mijoteuse, du sucre (100 g), du beurre (0,2 kg) et du sel sont ajoutés.

Le contenu est bouilli dans une mijoteuse pendant 40 minutes. Après le temps spécifié, l'ail (50 g) est ajouté et le vinaigre (60 g) est versé. Après cela, les légumes doivent bouillir pendant environ 5 minutes. À ce stade, il est nécessaire de préparer des bocaux stériles et des couvercles métalliques stérilisés.

Le caviar d'hiver prêt à l'emploi est rapidement disposé dans des bocaux et immédiatement enroulé. Le caviar doit refroidir à température ambiante. Les bocaux sont retournés et recouverts d'une couverture.

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