Tomates marinées instantanées : 15 recettes en 30 minutes

Les tomates sont une source inestimable de vitamines, elles contiennent de fortes concentrations d'iode, zinc, magnésium, potassium, fer, glucose. Les légumes ont également un effet fortifiant et antioxydant. Faire des tomates marinées avec une recette de cuisson rapide est un jeu d'enfant. Cela ne prendra pas longtemps, mais cela vous permettra de profiter d'une collation épicée et savoureuse.

Principes de cuisson rapide des tomates pour l'hiver

Lors de la planification d'un menu de vacances, les tomates marinées doivent absolument y être incluses. La marinade peut commencer 12 heures avant la célébration.Les tomates sont lavées, coupées en 4 parties. A l'aide d'un mixeur, faire une sauce d'ail, aneth, persil, basilic, huile d'olive, sucre, sel. Le mélange résultant est versé dans les tomates, bien mélanger. L'apéritif est versé dans un récipient en verre et mis au réfrigérateur pendant une demi-journée.

Si des invités sont déjà sur le pas de la porte, vous pouvez faire une marinade express en 15 minutes. Les tomates sont coupées en rondelles, dans un récipient séparé, une sauce est faite de sucre, sel, moutarde, huile de tournesol, vinaigre de cidre de pomme, ail haché. Le mélange est bien agité et versé sur des tranches de tomates. L'aneth haché est saupoudré sur le dessus, le plat est envoyé au réfrigérateur pendant 15 minutes, après quoi il est prêt à manger.

Le moyen le plus rapide est de faire mariner des tomates en 10 minutes. Ils sont coupés, coupés en deux, mélangés à une sauce de moutarde, miel, sel, huile végétale, aneth. Bien mélanger les légumes, saupoudrer de poivre noir moulu et servir.

Sélection et préparation des légumes

Il est recommandé d'utiliser des tomates de la même taille et de la même variété, sinon les grosses ne peuvent pas être salées. La couleur doit également être la même. Les tomates vertes marinent le plus longtemps. La crème et la cerise sont considérées comme la variété idéale pour les collations. Ils sont compacts, tiennent dans n'importe quel récipient et ont un goût excellent. Attention à ne pas abîmer les fruits et à les réduire en bouillie.

Les tomates doivent être élastiques, entières, sans fissures ni taches, sinon du jus ou de la pulpe s'écoulera. Ne surchargez pas le plat d'épices - cela aggravera la perception du goût.

Comment préparer le contenant

Les récipients en verre sont nettoyés de la saleté, lavés à l'eau savonneuse, rincés à l'eau tiède. Pour un salage rapide, les légumes sont versés avec de l'eau bouillante et fermés avec des couvercles en plastique ordinaires. Avec la méthode de décapage rapide, les bocaux ne sont pas stérilisés et ne sont pas obstrués par des couvercles hermétiques.

Les recettes les plus délicieuses

La vitesse de cuisson et de salage élevée vous permet de consommer des tomates en peu de temps. L'apéritif complétera idéalement toute table de fête, les plats de viande, en particulier les brochettes.

La manière classique en 2 heures dans une casserole

La recette traditionnelle de marinade rapide comprend les ingrédients suivants :

• 1 kg de tomates ;
• 1 litre d'eau;
• 2-3 c. l sucre;
• 1-2 c. l sel;
• 1-1,5 c. l vinaigre;
• 4 gousses d'ail;
• 9 piment de la Jamaïque et poivre noir;
• 10 feuilles de cerisier ;
• 10 feuilles de cassis ;
• ¼ piment;
• 2 cuillères à café de moutarde.

Technologie de cuisson :

• les tomates sont lavées, faire quelques piqûres pour une pénétration rapide de la marinade;
• la moitié des feuilles de cassis et de cerisier, la moutarde, le poivre sont disposés dans un récipient;
• remplir le récipient avec des tomates, de l'ail, du piment de la Jamaïque et du poivre noir;
• Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière. Après ébullition, étalez le reste des feuilles ;
• puis les feuilles sont retirées, du sucre, du sel, du vinaigre sont ajoutés à la solution ;
• retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement la marinade et versez-la dans des bocaux.

Les capacités sont couvertes avec des couvercles pendant 2 heures, puis avec un chiffon propre. Une fois refroidi, l'apéritif se conserve au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.

Recette rapide avec de l'ail et des herbes en bocaux

Les tomates marinées à l'ail et aux herbes plairont à tous les invités et à tous les foyers.

Produits :

• 2,5 kg de tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 3 poivrons ;
• 1 bouquet de persil;
• 1 piment;
• 100g de sucre;
• 100-120 ml d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre;
• 2 c. l sel.

Mode de cuisson :

• l'ail est pelé, haché. Le persil est lavé, haché, mélangé avec de l'ail ;
• les poivrons sont lavés, les graines sont retirées et coupées;
• laver les tomates, les couper en deux, les mettre dans un récipient. Tous les composants sont mélangés, recouverts de sel et de sucre, de l'huile et du vinaigre sont versés.

Une assiette est placée sur le pot, le contenu est retourné, laissé pendant 20 minutes, puis remis en place. La manipulation est effectuée plusieurs fois afin que la marinade soit uniformément répartie. Ensuite, le pot est placé au réfrigérateur.

Tomates marinées en tranches salées rapidement par jour

Un marinage rapide est impossible sans :

• huile d'olive 60 ml;
• sauce soja 1 c. l;
• miel liquide 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu 0,5 cuillère à café;
• sel 1 c. l;
• sucre 1,5 c. l;
• vinaigre de vin blanc 2 c. l;
• moutarde 0,5 cuillère à café;
• tomates 600-700g;
• ail 4 mcx;
• une ampoule;
• basilic 1 botte;
• persil 1 bouquet.

Comment cuisiner :

• les tomates sont lavées, coupées en tranches. Ail, persil, basilic lavés, coupés;
• oignon coupé en demi-rondelles;
• pour la marinade, une sauce est composée d'huile, de vinaigre, de miel, de sauce soja, de poivre, de sel, de sucre, de moutarde. Tout est bien remué ;
• la marinade est versée dans une casserole avec des tomates, des oignons, de l'ail, des herbes.

Laissez la collation dans le récipient pendant 60 minutes, remuez, envoyez au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, avant de manger, le plat est à nouveau mélangé. Les tomates quotidiennes sont parfaitement trempées dans la marinade, deviennent douces et juteuses.

Avec ail et aneth pendant 5 minutes dans un paquet

Vous pouvez faire cuire des tomates salées non seulement dans une casserole ou un bocal, mais aussi dans un sac. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• tomates 1 kg;
• sel 1 c. l;
• sucre granulé 0,5 cuillère à soupe;
• ail 3 gousses;
• aneth 1 bouquet.

Mode de cuisson :

• les tomates sont lavées, séchées, coupées en morceaux, coupez le pédoncule ;
• l'ail est pelé, lavé, haché finement. Un bouquet d'aneth est lavé et mis dans un sac;
• puis envoyez les tomates avec l'ail haché, en ajoutant du sel, du sucre;
• le sac est attaché et secoué plusieurs fois pour une imprégnation uniforme.

De plus, le contenu de l'emballage est versé dans un bocal, couvert et mis au frais.

Arménien de tomates rouges

Ce plat est apprécié par de nombreuses ménagères en raison de sa disponibilité et de sa rapidité de préparation.

Composants :

• 600g de tomates;
• 1 tête d'ail;
• Moitié de piment;
• 2 feuilles de laurier;
• 5 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe l sel;
• 1 cuillère à soupe l sucre;
• 2 c. l vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 1 cc de coriandre ;
• 1 bouquet d'aneth.

Étapes de cuisson :

• les épices sont mélangées avec du sel et du sucre dans un récipient, rempli d'eau et envoyé au poêle;
• cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Après ébullition, retirer du feu, ajouter 2 c. l vinaigre;
• tout est agité et en attente de refroidissement. À ce moment, l'aneth et l'ail sont lavés, hachés ;
• les tomates sont lavées, coupées avec une croix. Les piments lavés et pelés sont coupés en rondelles.

Tomates farcies à la sauce à l'aneth, à l'ail et au piment. Ensuite, tout est versé avec une marinade refroidie, recouvert et envoyé dans un endroit froid.

Tomates salées

Lorsqu'elles sont salées dans un sac, les tomates commencent à libérer activement du jus. Le processus de marinade prend plusieurs jours.

Ce dont vous avez besoin :

• tomates 1 kg;
• sel 1,5 c. l;
• sucre granulé 1,5 cuillère à café;
• ail 4-5 gousses;
• aneth 1 bouquet.

Comment :

• les coupes en forme de x sont faites sur des tomates lavées et pelées ;
• puis les légumes sont mis dans un sac, recouvert de sel, de sucre, d'ail haché et d'aneth;
• le sac est attaché, secoué, placé dans un récipient et laissé pendant 3 jours.

Après l'heure indiquée, l'apéritif est versé dans une assiette et servi.

Saler les tomates marinées avec de la moutarde sèche dans un seau

Cette méthode au levain se caractérise par la simplicité et la disponibilité des ingrédients.

Ce dont vous avez besoin :

• 4-5 kg de tomates ;
• 5 litres d'eau;
• 1 verre de sucre;
• 5 tasses de sel;
• 0,5 tasse de moutarde sèche.

Étapes de cuisson :

• mettez les tomates lavées dans un seau propre;
• puis faites une marinade de sel, sucre, moutarde en poudre et eau. Après une bonne agitation, versez dans un seau ;
• les tomates sont pressées avec une presse, recouvertes d'un couvercle et laissées au frais.

Le plat est prêt à être consommé en 5-6 jours. La saumure est égouttée, les légumes sont transférés dans une assiette ou une casserole.

Avec poivron et ail

Pour une variété de goûts, le poivron rouge est ajouté aux tomates marinées. En plus de cela, vous aurez également besoin de :

• tomates vertes 2 kg;
• poivron 5 pièces;
• ail 6 gousses;
• aneth 1 botte;
• sel 3 c. l.

Cuisine :

• lavé, ail pelé, poivre, aneth émincé au hachoir à viande, salé, brassé;
• les tomates sont coupées en deux, mises dans une casserole, recouvertes de la masse obtenue ;
• une presse est placée sur le pot et laissée pendant quelques jours.

Lorsque de la mousse et une odeur aigre apparaissent, la presse est retirée, le contenu de la casserole est placé dans un récipient.

Sans la peau par jour dans la casserole

La préparation des tomates est vérifiée 24 heures après le salage. Le plat a un goût délicat, légèrement sucré et épicé.

Produits :

• tomates 2 kg;
• oignon 1pc;
• aneth;
• poivre noir 7 petits pois;
• ail 4-5 morceaux;
• eau 5 tasses;
• sucre granulé 6 c. l;
• sel 2 c. l;
• vinaigre 2 tasses.

Comment :

• les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, la peau est enlevée;
• verser de l'eau avec du sucre, du sel, du poivre dans la casserole, faire bouillir. Puis retirer du feu, verser le vinaigre, remuer;
• l'oignon haché à l'aneth est placé au fond du récipient. Mettez les tomates sur le dessus, qui, après refroidissement, sont versées avec de la saumure.

Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle, placez-le dans un endroit froid pendant une journée.

Avec menthe et basilic

Cuisiner un plat ne fonctionnera pas sans :

• tomates 500g;
• menthe, basilic, plusieurs branches;
• ail haché 3 gousses;
• piment de la Jamaïque 2 petits pois;
• sel 1 cuillère à café;
• huile d'olive 40 ml;
• vinaigre de pomme 40 ml.

Comment cuisiner :

• les herbes et les épices sont d'abord mélangées ;
• Des coupes en forme de X sont faites sur les tomates, mettez-les dans un sac, versez de la saumure;
• la marinade prend 3 à 3,5 heures.

Secouez périodiquement le sac. Au bout de 4 heures, le plat est envoyé au réfrigérateur.

Avec citron et miel

Une marinade miel-citron n'est pas complète sans l'utilisation de ces produits :

• tomates 1,5 kg;
• 2 citrons;
• miel 100 ml;
• coriandre 1 botte;
• basilic 1 botte;
• ail 6 gousses;
• piment 1pc;
• huile végétale 50 ml;
• sel 2-3 c. l.

Comment cuisiner :

• Versez 1 litre d'eau bouillante dans une casserole avec les tomates, retirez la peau;
• puis saler, ajouter le reste des ingrédients;
• rempli de saumure.

Couvrir le récipient avec un couvercle, conserver au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Herbes de Provence

Les herbes provençales rendent le goût plus raffiné et épicé.

Composants :

• 0,5 kg de tomates ;
• ail 5pcs;
• vinaigre 55 ml;
• huile de tournesol 55 ml;
• sel 1 cuillère à café;
• basilic 1 botte;
• sucre granulé 1 cuillère à café;
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence.

Technique de cuisson :

• mélanger tous les ingrédients secs, les épices;
• les fruits sont coupés en rondelles, disposés dans une assiette creuse, versés avec la marinade;
• mettre un couvercle dessus.

La délicatesse est prête à manger en 1 heure.

Avec du miel

Pour 0,5 kg de "Cream" rouge, il vous faudra :

• oignon 1pc;
• ail 3pcs;
• basilic 1 botte;
• persil 1 botte;
• miel 1 cuillère à café;
• moutarde humide 1 cuillère à café;
• sucre granulé 1 c. l;
• sauce soja 1 c. l;
• vinaigre 1 c. l;
• sel 1 c. l;
• 2-3 feuilles de laurier.

Comment cuisiner :

• vous devez d'abord mélanger la sauce avec les épices;
• broyez les légumes verts, coupez l'oignon en tranches;
• la "crème" est coupée en tranches, versée avec une solution.

La collation peut être consommée après 40 minutes.

Avec coriandre et poivron

La cuisine est impossible sans :

• tomates 1,5 kg;
• poivron (2-3 pcs.) et demi piment;
• aneth, coriandre, persil 1 bouquet chacun ;
• ail 4 mcx;
• coriandre moulue 1 cuillère à café;
• poivre épicé 8 petits pois;
• huile de tournesol 45 ml;
• vinaigre 55 ml;
• sel, sucre 1 c. l.

Mode de cuisson :

• verdier haché, mélanger avec des épices, ingrédients secs;
• Émincer l'oignon en rondelles, le poivron en lanières, mélanger le tout ;
• Coupez la cerise en deux, mettez-la dans un sac, versez la solution.

Le paquet doit être retourné périodiquement, en essayant de ne pas endommager son contenu.

Tomates marinées en 30 minutes

La cuisson des tomates marinées est similaire au schéma dans lequel elles sont cuites en 10 et 15 minutes. Le nombre d'ingrédients peut varier selon vos envies. En une demi-heure, les légumes sont suffisamment trempés, ils peuvent être servis.

Caractéristiques et conditions de stockage

Les produits salés sans conserve peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 14 jours maximum. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre.

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