Jus de pastèque pour l'hiver à la maison : une recette simple avec photos et vidéos

La pastèque est une baie juteuse qui aide à étancher votre soif dans la chaleur estivale. Les amateurs de ce dessert n'ont pas le temps d'apprécier son goût pendant une saison d'un mois et demi à deux mois. Les fans de cette baie ont proposé de la saler pour l'hiver. Tout le monde n'aime pas le goût, car il est complètement différent d'un morceau de pastèque frais et frais. Par conséquent, par essais et erreurs, nous avons imaginé la préparation de jus de pastèque pour l'hiver à la maison.

Subtilités de cuisine

La conservation de cette baie a quelques secrets. Vous devez être prudent lorsque vous choisissez la pastèque elle-même, car le résultat du travail en dépend. Il ne doit en aucun cas être léthargique ou immature.

Quelle pastèque choisir pour la récolte :

• taille n'excédant pas 7 kg;
• queue de cheval sèche;
• avec une tache lumineuse sur le côté;
• motifs clairs ;
• aucun dommage;
• avoir un son sourd lorsqu'on le tape.

Les banques doivent d'abord être stérilisées à la vapeur, au four ou au micro-ondes, remplies d'eau au tiers du volume. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles en métal.

En fait, cette conservation est très capricieuse, et si vous faites ne serait-ce qu'une erreur, elle peut se détériorer, ou le pot peut exploser. Par conséquent, vous devez être extrêmement prudent et essayer de suivre toutes les recommandations.

Préparer la pastèque

La première chose à faire avec la baie est de la rincer abondamment à l'eau chaude et froide.Si de la saleté reste dessus, cela affectera la qualité du produit fini et sa conservation. Ensuite, la pastèque doit être pelée et pelée verte (cette dernière peut être utilisée pour faire des fruits confits). Ensuite, il est coupé en petits morceaux, en retirant tous les os noirs et clairs.

Ensuite, la technologie vient à la rescousse. Il est préférable d'utiliser un presse-agrumes, dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Ensuite, toute la masse doit être filtrée à travers un tamis sur lequel la gaze est recouverte de deux ou trois couches. Le gâteau restant peut être pressé sur la matière première principale.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses options pour préparer du jus de pastèque. Il peut être pur sans additifs ou avec du jus de canneberge ou de pomme. La différence entre le produit fini est le but de sa préparation : pour une consommation immédiate ou pour l'hiver.

Recette d'hiver facile

Pour préparer une recette classique, vous n'avez besoin que de trois ingrédients :

• 7 kg de pulpe de pastèque moyenne ;
• 1 verre de sucre;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

Le jus obtenu après filtrage à travers de la gaze doit être envoyé dans un grand récipient et mis au feu. Au fur et à mesure qu'il chauffe, de la mousse apparaîtra, qu'il est conseillé d'enlever constamment. Lorsque le liquide bout, vous devez réduire le feu et ajouter du sucre avec de l'acide citrique.

Ensuite, en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, porter à ébullition et laisser dans cet état jusqu'à 10 minutes. Ensuite, retirez du feu et versez dans des pots propres et stérilisés, fermez avec des couvercles. De cette quantité d'ingrédients, on obtient environ 6 litres de jus.

Retournez les bocaux et laissez-les sous cette forme à température ambiante jusqu'à deux semaines. Si le jus reste sous la même forme, il est conseillé de le retirer dans une cave sombre et fraîche.

Dans un mixeur

Le mixeur permet à de nombreuses femmes au foyer de travailler plus facilement dans la cuisine. Par conséquent, avec une telle technique, vous pouvez combiner la pastèque avec d'autres baies et fruits.

Dans un mélangeur, vous pouvez préparer non seulement des jus, mais aussi des smoothies et des mélanges de fruits. Pour ce faire, ajoutez les ingrédients suivants dans le bol du mélangeur :

• pulpe de pastèque coupée en dés ;
• un peu de miel ou de sucre en poudre;
• de la glace ou de l'eau;
• pulpe d'autres fruits.

Cette recette ne convient qu'à ceux qui vont boire du jus tout de suite. Si vous avez encore besoin de le faire cuire pour l'hiver, un mixeur fera un excellent travail pour hacher la pastèque. Vous pouvez utiliser à la fois le mixeur plongeant et son bol.

Dans l'extracteur de jus

Les femmes au foyer qui ont un presse-agrumes parmi leur équipement et qui veulent faire du jus de pastèque à la maison peuvent être qualifiées de chanceuses, car cet appareil fera parfaitement face à ce type de récolte.

L'avantage de cette technique est que le jus en sort pasteurisé, donc aucune manipulation supplémentaire n'est nécessaire. Il suffit de le placer dans des bocaux stérilisés pour un stockage ultérieur.

Pour la cuisson dans un presse-agrumes, vous devez verser 3 litres d'eau dans le réservoir inférieur et mettre toute la pulpe de la pastèque dans celui du haut. Quant au sucre, ce n'est qu'une question de goût. Dans un presse-agrumes, le jus sort très concentré, vous n'aurez donc peut-être pas besoin de sucre supplémentaire.

Pas de stérilisation

Si vous voulez boire du jus de pastèque frais, il existe également plusieurs options pour le préparer. La première et très belle forme de service est dans la pastèque elle-même sous la forme d'un petit tonneau. C'est une excellente option pour les fêtes, car des jus d'autres fruits et baies ou même de l'alcool peuvent être ajoutés au liquide. Pour cette méthode, bien sûr, il est préférable de choisir une grosse baie sans pépins.

Le fond, sur lequel se tiendra la pastèque, doit être un peu coupé pour qu'il reste une peau verte. Le haut du baril doit être coupé (la partie où se trouvait la queue sèche) et toute la pulpe doit être retirée de la pastèque avec une cuillère ordinaire. Il doit être battu et filtré à travers un tamis. Ensuite, au fond du canon, il vaut la peine de percer un petit trou, d'un diamètre ne dépassant pas 1 cm, et d'y insérer un robinet (vendu dans toutes les quincailleries). Versez tout le liquide dans le baril et une bonne boisson pour la fête est prête.

Sans stérilisation, le jus de pastèque ne peut être conservé que quelques jours, car en raison du contact de la baie avec un couteau et d'autres matériaux, divers microbes peuvent se multiplier dans le jus.

Comment conserver le jus

Le jus de pastèque se conserve mieux dans des pièces sèches, bien aérées, sombres et froides. La meilleure option est une cave. Si ce n'est pas possible, alors le garde-manger ou tout autre endroit sombre de l'appartement.

Il peut se conserver longtemps, mais comme il s'agit d'une conservation assez pointilleuse, il vaut mieux l'utiliser avant l'hiver.

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