Jus de raisin à la maison pour l'hiver : une recette simple avec une photo

Les baies sont très utiles pour le corps humain, mais il n'est pas toujours possible d'acheter du raisin en plein hiver. Par conséquent, les femmes au foyer préparent du jus de raisin pour l'hiver à la maison. Ses propriétés bénéfiques ne sont en rien inférieures aux fruits frais.

Subtilités de cuisine

La cuisson ne prend pas longtemps, surtout si des presse-agrumes ou des presse-agrumes sont disponibles.

Connaître certaines nuances, ce n'est pas du tout difficile :

• Si vous cuisinez à partir de raisins noirs et clairs ensemble, vous obtenez une boisson très belle, savoureuse et incroyablement parfumée.
• Plus le temps de cuisson est court, plus les vitamines sont retenues dans le liquide.
• Bocaux ou bouteilles, les couvercles sont stérilisés de n'importe quelle manière pratique.
• Juice tient plusieurs mois, puis s'installe. Le liquide est drainé, en essayant de ne pas se mélanger avec les sédiments, pasteurisé et mis de côté pour un stockage ultérieur.

Il n'y a pratiquement aucune subtilité en cuisine, donc même un débutant peut gérer cette tâche.

Comment choisir les raisins pour le jus

La moitié du succès dépend du bon choix de fruits. Préparez une boisson à partir de n'importe quel cépage, y compris le blanc. Le goût et les avantages de chacun sont excellents.

En utilisant les meilleures variétés de vin, vous obtenez un jus sain et savoureux. Il contient une teneur élevée en vitamines et des indicateurs optimaux de douceur et d'acidité :

• Sélection de baies. La boisson est faite de baies juteuses mûres. Certainement frais. Les fruits ne doivent pas être endommagés. Les spécimens pourris gâchent considérablement le goût du jus fini.
• Des variétés blanches, la variété muscade est plus adaptée.

Préparer du jus de raisin à la maison n'est pas du tout difficile. Avec un peu de temps passé en été, toute la famille peut profiter d'une boisson saine en hiver.

Méthodes de jus

Il est préparé de plusieurs façons. Chaque femme au foyer, en fonction de ses préférences personnelles, choisit la meilleure option pour elle-même.

Dans l'extracteur de jus

Avec l'aide de cet appareil, il n'est pas difficile de préparer une boisson, le processus est un plaisir. Étant donné que la baie n'a besoin que d'être lavée et mise dans un récipient. Pliez droit avec des pompons.

Remuer de temps en temps.

Jus prêt, sans bouillir, rouler immédiatement et ranger pour le stockage. Utilisez n'importe quelle quantité disponible de baies, en conserve sans sucre.

De l'extracteur de jus traditionnel

Connaître cette recette et avoir un presse-agrumes sous la main, préparer une boisson est simple et rapide. Il faudra 5 kg de raisins, de l'eau et du sucre. Les baies sont lavées, triées, débroussaillées et séchées. Pressez-en le jus, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 2: 1. Ensuite, du sucre granulé est ajouté au liquide. Il faudra 50 g par litre.

La pièce est enflammée et portée à ébullition. Faites ensuite bouillir pendant 10 à 15 minutes. Versé à chaud dans des récipients préparés et rangé pour le stockage.

Essorage manuel

Dans le cas où il n'y a pas d'appareils auxiliaires à portée de main, vous pouvez préparer une boisson de vos propres mains. Assurez-vous de préparer des gants en caoutchouc pour cuisiner, car l'acide tartrique corrode les mains.

Cette méthode de récolte est la plus chronophage de toutes.

Les raisins sont lavés et les baies sont retirées des branches. Ils mettent le tout dans un grand récipient, puis écrasent les baies avec leurs mains. Ils essaient de faire en sorte qu'aucun d'entre eux ne reste intact. La masse résultante est filtrée à travers un tamis dans un autre récipient.

Le liquide est versé dans des bocaux ou des bouteilles non stérilisés, non remplis à ras bord. Ensuite, ils sont envoyés pour être stérilisés, après ébullition, ils bouillent pendant 20 minutes. À la fin du temps, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

Méthode d'ébullition

Pour préparer une boisson saine de cette manière, vous devez préparer 5 kg de raisins blancs, 2 litres d'eau et 1 kg de sucre. Triez la baie, versez de l'eau et allumez un feu lent. Après ébullition, cuire 30 minutes. Lorsque vous avez terminé, filtrez dans un récipient séparé et ajoutez-y tout le sucre. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 7 à 10 minutes. Versez-le dans des récipients et roulez. Laisser à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.

Avec des pommes

La combinaison de raisins avec des pommes est un complexe de vitamines, utile pour un corps affaibli en hiver. C'est facile à préparer, il vous faudra 1,5 kg de pommes, 2,5 kg de raisins.

Pressez le jus des ingrédients principaux avec un presse-agrumes. Mélanger et porter à ébullition, cuire 5 minutes. Verser dans des pots préparés et rouler. Ce jus est conservé à température ambiante et en cave.

Avec pulpe

Préparer une boisson avec de la pulpe est pratiqué par presque toutes les ménagères.

Avoir un presse-agrumes à la maison peut rendre ce processus beaucoup plus facile.

Laver les baies, les trier soigneusement et les passer dans l'extracteur de jus, utiliser une buse conique pour économiser une grande quantité de pulpe.

Égoutter le liquide résultant et mettre le feu, après ébullition, détecter pendant 15 minutes. Le jus prêt sous forme chaude est versé dans des bocaux. Après refroidissement complet, ils sont rangés pour stockage.

Comment conserver le jus

Il y a 2 façons. Chaque femme au foyer choisit une méthode pratique pour préparer une boisson pour l'hiver :

1. Pasteurisation. Il est nécessaire de presser le jus, de le verser dans des bocaux et de le fermer avec des couvercles. Laisser stériliser pendant 15 à 25 minutes. selon la taille des boîtes. Ensuite, ils sont retirés et enroulés.
2. Déversement chaud. Le jus bouilli prêt doit être roulé immédiatement lorsque la boisson est prête.

Chaque méthode a ses côtés positifs et négatifs, ne soyez pas catégorique à propos d'une méthode.

Comment conserver le jus

J'aimerais avoir préparé du jus pour l'hiver, afin qu'il reste longtemps et ne se détériore pas. Pour ce faire, vous devez suivre strictement la recette et les proportions qui y sont indiquées. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés pendant une longue période, puis ils doivent être séchés.

Dans la pièce où le produit fini sera stocké, il ne devrait pas y avoir de changements brusques de température, et plus encore, il ne devrait pas descendre en dessous de 0 ⁰С, mais vous ne devriez pas l'élever au-dessus de +15 ⁰С.

L'humidité relative, ne dépassant pas 80 %, contribue au fait que les bocaux resteront longtemps debout. Dans le même temps, leur contenu ne se détériorera pas à cause de l'humidité pénétrant à l'intérieur.

Le produit ne perd pas ses propriétés utiles dans les 3 à 5 ans.

Préparer une boisson vitaminée à base de raisin est une bonne chose. Fournir à une famille un approvisionnement en vitamines pour l'hiver est à la portée de chaque femme au foyer.

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