Est-il possible de congeler des bananes au congélateur à la maison

Presque tout le monde connaît les bienfaits des bananes. On les trouve toujours sur les plans de légumes des supermarchés et des marchés. Mais ces fruits sont sujets à une surmaturation rapide, de nombreuses ménagères ont une question, comment augmenter le temps de stockage ? Est-il possible de congeler des bananes trop mûres au congélateur ? Comment les garder frais plus longtemps ?

Pourquoi les bananes gèlent

La question de la congélation des bananes pour la période hivernale va sembler étrange. Peut-être que de telles mesures sont utilisées dans les régions où ces fruits exotiques ne sont pas toujours en vente.

Dans des conditions normales, cette procédure sera un excellent moyen de traiter les fruits trop mûrs.Les fruits frais ont une courte durée de conservation et perdent rapidement leur qualité marchande. Si vous ne prenez pas de mesures spéciales et que vous la laissez dans une pièce à température normale, une banane mûre commence à se détériorer en une journée seulement. Pour augmenter la durée de stockage, la banane est congelée. Le produit surgelé est utilisé comme l'un des principaux composants dans la préparation de desserts et de cocktails réfrigérés.

Sélection et préparation des bananes

La congélation est effectuée avec des fruits mûrs ou légèrement surmûris. Les fruits verts ne conviennent pas à la congélation.

Avant d'envoyer des bananes au congélateur, assurez-vous de bien les laver.

Ce processus est considéré comme tout à fait approprié, étant donné qu'ils ont subi un long transport et des déplacements répétés vers les rayons des supermarchés. Laissez les fruits lavés sécher complètement.

Préparation du congélateur

Pour accélérer le processus de congélation, l'un des compartiments du congélateur est préparé à l'avance, la zone de température la plus basse est débarrassée des produits précédemment placés pour le stockage. Activez ensuite sa fonction "Freeze" ou ajustez le bouton de contrôle de la température pour régler une température plus basse. À ce moment, la température à l'intérieur du congélateur baissera, ce qui aide à se protéger contre la chaleur indésirable causée par le placement d'aliments chauds.

Comment congeler des bananes à la maison

Il existe plusieurs recettes et méthodes pour congeler les bananes. Ils utilisent à la fois des fruits pelés et des fruits entiers pelés, également écrasés en cubes ou en cercles, sous forme de purée de pommes de terre. Chaque méthode a ses propres mérites.

Écorché

Beaucoup de gens sont attirés par le faible coût de cette méthode. Les fruits frais sont mis dans des sacs de congélation et placés au congélateur. Chacun d'eux doit indiquer la date du signet. Les fruits congelés ont une peau légèrement foncée, mais cela n'affecte pas leur goût, ils restent les mêmes, seulement un peu plus doux.

Avant utilisation, les bananes sont sorties pour être décongelées, en les laissant à l'intérieur à température ambiante. Ils nettoient comme d'habitude. Ces fruits sont utilisés dans les smoothies, les pâtisseries et comme garniture dans les céréales.

Sans peau

C'est un moyen assez pratique de conserver des bananes trop mûres. Pour cela, vous avez besoin de :

retirer les fruits préparés de la peau;
préparez-les pour la pré-congélation.Pour ce faire, sur une plaque à pâtisserie, un plat ou un autre objet plat recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, placez les fruits à une distance de 2-3 cm les uns des autres. Envoyez-les au congélateur pendant 60 minutes et laissez-les congeler. La température dans l'appareil de réfrigération doit être comprise entre -18 °C et -22 °C, de préférence sans dépasser ces valeurs. Ce processus empêchera les fruits de coller ensemble ;
verser le produit congelé dans des sacs en polyéthylène, retirer le plus d'air possible de l'intérieur et fermer hermétiquement.

Placez les aliments préparés dans le congélateur pour un stockage ultérieur.

Purée de banane

L'unité de cuisine la plus abordable et la plus pratique, par exemple, un mixeur, est utilisée pour moudre les fruits. Après avoir retiré la peau, leurs morceaux sont placés dans le bol de l'appareil et ramenés à une masse homogène. Certaines ménagères les broient avec un tamis à gros trous, un presse-purée, une fourchette.

Pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation, ajoutez du jus de citron dans la proportion de 1 cuillère à soupe. cuillère : 1 tasse de purée. Le produit préparé est disposé dans des cellules de congélation et laissé au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé (environ 60 minutes).

La température à l'intérieur de l'appareil de réfrigération est réglée sur -18 °C. Des cubes de purée de banane prêts à l'emploi sont sortis des cellules et disposés dans des sacs ou des récipients. Attachez bien ou fermez et indiquez la date du signet.

Pour congeler la purée de banane, on utilise des gobelets en papier et en plastique. Après avoir étalé le produit cuit, sans en ajouter un peu sur le bord supérieur des coupelles, serrez-le avec du film alimentaire.

Bananes tranchées

Avant d'envoyer les fruits au congélateur, ils sont coupés en portions. L'épaisseur est arbitraire. Pour les congeler uniformément, la coupe se fait dans la même taille.

Ces morceaux sont placés sur une planche ou un plat et envoyés au congélateur pendant 60 à 90 minutes. Les morceaux congelés sont dispersés dans des sacs ou des conteneurs, sur lesquels la date doit être indiquée. Après avoir retiré l'air au maximum, ils sont replacés dans la chambre.

Glace à la banane

Le dessert est préparé à partir de fruits mûrs dont la peau est couverte de points noirs. Les fruits préparés sont pelés et coupés en deux moitiés, insérés dans chaque bâtonnet ou brochette de crème glacée spéciale. Les plats avec du chocolat broyé sont placés dans un bain-marie et conservés jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Chaque blanc de banane est plongé dans une masse chaude et envoyé pour congélation.

Comment conserver les aliments surgelés

Les fruits surgelés sont stockés dans des conteneurs spéciaux ou des sacs en plastique pour la congélation. Essayez de ne pas violer le régime de température de -18° à -22°.

Durée de conservation

Les bananes pelées durent 90 jours, les bananes pelées 60 jours.

Comment décongeler correctement

Pour obtenir un produit décongelé, il est laissé à l'intérieur à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.

Suivant les recommandations et conseils ci-dessus, il est facile d'augmenter la durée de conservation des fruits tropicaux, ainsi que de profiter longtemps de leur goût et de leur arôme.