Est-il possible de congeler le gingembre dans le congélateur à la maison

Souvent, les gens utilisent la racine de gingembre dans le traitement de diverses maladies. Certains d'entre eux ont des problèmes avec le stockage à long terme de la plante, car elle se détériore rapidement. Pour conserver longtemps la racine, il est recommandé de congeler le gingembre. Cependant, avant de faire cela, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de stockage et de congélation des racines de cette herbe.

Comment choisir le gingembre ?

Avant de commencer à congeler la racine de gingembre fraîche, vous devez déterminer comment choisir la bonne plante. Lors du choix, une attention particulière est portée à la fracture de la racine. Il est recommandé d'en casser un petit morceau et de l'examiner attentivement. Le bon gingembre commencera à libérer du jus au site de la fracture et un arôme brillant apparaîtra.Vous devez également faire attention à la couleur de la racine, qui est différente. Dans les variétés de gingembre asiatiques, les racines sont de couleur dorée et ont un fini mat. Il est recommandé d'acheter des variétés d'Asie, car elles ont une durée de conservation plus longue que les autres.

Le choix du gingembre est aussi influencé par l'arôme que dégage cette plante. Par conséquent, lors du choix, assurez-vous de sentir les racines pour vous assurer qu'elles ne sentent pas la moisissure ou l'humidité. Les rhizomes avec cette odeur ne peuvent pas être stockés pendant longtemps, car ils se détérioreront rapidement.

Certains se demandent si vous pouvez congeler du gingembre frais. Cela ne vaut pas la peine d'être fait et, par conséquent, lors du choix, examinez attentivement les racines pour détecter la présence de bourgeons ou de processus frais. Leur présence indique que la plante est périmée et ne peut pas être utilisée.

Comment éplucher le gingembre ?

Avant utilisation, toute racine de gingembre est pelée. Il existe trois méthodes principales pour nettoyer une plante :

• Cuillère. C'est la méthode la plus populaire et la plus simple, qui est utilisée lorsque l'on travaille avec une colonne vertébrale bien mûrie. En utilisant cette méthode, seule la couche supérieure de la peau est retirée et la pulpe nutritive reste intacte. Lors du nettoyage, faites particulièrement attention à la profondeur de l'impact de la cuillère, car elle doit être négligeable.
• Couteau. Cette méthode est utilisée pour éplucher des aliments mûrs et non mûrs qui ne peuvent pas être épluchés avec une cuillère. Pour ce travail, il est recommandé d'utiliser le couteau le plus aiguisé et il doit donc être affûté avant de travailler avec le gingembre.
• Gant de toilette en métal. Lors du nettoyage, vous ne devez utiliser qu'un nouveau gant de toilette, qui n'a jamais été utilisé auparavant. Pour nettoyer la plante, placez-la dans un récipient d'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, la racine est doucement frottée avec un gant de toilette. Après 15-20 minutes, la surface sera complètement pelée.

Quel type de gingembre peut-on conserver ?

La plupart des gens pensent que n'importe quel gingembre peut être conservé longtemps. Cependant, toutes les plantes ne conviennent pas à la congélation au congélateur. Lors de l'achat de racine de gingembre sur le marché, vous devrez examiner attentivement son état extérieur. Seules les racines élastiques et denses conviennent au stockage, dont la surface est recouverte d'une fine peau.

Il est impossible de stocker des rhizomes avec une peau sèche, car cela indique le caractère rassis du produit. En outre, les plantes flétries et ratatinées ne doivent pas être utilisées pour le stockage.

La surface du gingembre stocké ne doit pas être recouverte de taches sombres. Un assombrissement de la peau apparaît si le produit a été stocké dans un endroit humide pendant une longue période. Ces plantes ne doivent pas être placées au congélateur et conservées au réfrigérateur.

Dans quoi geler ?

Avant de commencer à congeler le produit, vous devez déterminer exactement ce qui est le mieux pour le congeler. Il existe deux façons principales de conserver les racines de gingembre.

Dans le bac à légumes

Lorsque vous utilisez cette méthode, la plante fraîche est placée dans des sacs hermétiquement fermés, qui sont le plus souvent utilisés pour conserver les aliments. Après avoir déposé toutes les racines pour la congélation des sacs, ils essaient de libérer le maximum d'air pour une meilleure conservation des produits.

S'il n'y a pas de sacs spéciaux pour conserver les légumes dans la maison, vous devrez utiliser des sacs en papier ordinaires à la place. Les racines sont placées dans des sacs en papier de manière à ce qu'il n'y ait pas de zones non couvertes dessus.

Au congélateur

Lors du stockage de la racine au congélateur, il est préférable de l'envelopper dans un film alimentaire spécial. Il ne laisse pas passer l'air, le produit est donc stocké beaucoup plus longtemps. La durée de conservation dans un film placé dans un congélateur est de 2 à 3 mois. Pour conserver la racine de gingembre plusieurs semaines de plus, on l'enveloppe dans du papier alimentaire.

Geler

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de congeler le gingembre pour l'hiver et pourquoi exactement cela est fait. La congélation est effectuée pour conserver le produit afin qu'en hiver il puisse être utilisé pour préparer de délicieux plats ou des infusions médicinales pour le traitement des maladies. Grâce à la conservation du produit en petites portions par congélation, il sera possible de conserver longtemps toutes les substances utiles et un arôme agréable.

Après décongélation, la racine de gingembre sera aussi saine qu'avant la congélation.

Aujourd'hui, il existe trois façons principales de congeler la racine de gingembre, ce qui permettra de la conserver plusieurs mois.

Geler la racine entière

Cette méthode de stockage est populaire auprès des ménagères car elle est considérée comme la plus simple. Pour congeler le gingembre au congélateur, on sélectionne des racines qui ne contiennent pas de signes de moisissure ou de pourriture à leur surface. L'humidité et la propreté de la colonne vertébrale sont également déterminées - elles ne doivent pas être mouillées. S'il y a des taches sales sur la surface du produit, elles doivent être éliminées.

Tous les produits sélectionnés pour le stockage doivent être placés dans un récipient hermétique ou un film alimentaire. Ensuite, les racines enveloppées sont disposées dans des sacs, qui sont utilisés spécifiquement pour congeler des légumes ou des fruits. Pas plus de deux grosses racines sont placées dans chacun des sacs.

Lorsque tout le gingembre pelé est placé dans des sacs, il est placé au congélateur. Si pendant le stockage, vous devez prendre une racine de gingembre, l'une d'entre elles est sortie de l'emballage, décongelée et utilisée conformément à sa destination.

Congeler la racine de gingembre en tranches

Certaines ménagères se demandent si le gingembre peut être congelé au congélateur sous forme de tranches. Tout à fait possible, car le stockage d'un produit haché vous permettra de conserver même les grosses racines qui ne rentreraient pas dans un sac sous une forme non coupée.

Une grosse racine de gingembre à la peau douce est sélectionnée pour la congélation. Ne mettez pas le produit tranché et non pelé au congélateur et, par conséquent, avant le stockage, tous les rhizomes sont soigneusement pelés. Si vous mettez une plante avec sa peau au réfrigérateur, elle se gâtera et pourrira plus vite.

Lorsque toutes les racines sont pelées, elles sont coupées en petits morceaux d'environ trois centimètres de long.Vous pouvez également les couper en croix pour faire des morceaux en forme de petits cercles. Mettez tous les morceaux coupés dans des sacs, emballez-les hermétiquement et libérez tout excès d'air des sacs. Le gingembre en tranches peut être conservé au congélateur jusqu'à deux mois.

Congeler le gingembre râpé

Puis-je congeler du gingembre râpé à la maison ? Vous pouvez certainement le faire, car certains affirment que le produit râpé dure plus longtemps que le produit entier.

Avant d'être placé dans le congélateur, le gingembre sélectionné pour le stockage devra être complètement pelé et râpé avec un robot culinaire ou une râpe ordinaire.

Ensuite, le produit râpé est disposé en petites portions sur du papier d'aluminium et entièrement recouvert d'un film alimentaire. Il est recommandé de bien couvrir la plante avec un film afin que l'air ne pénètre pas en dessous. Certaines personnes utilisent des sacs en plastique ordinaires au lieu de papier d'aluminium et de film.Dans ce cas, l'air doit également être libéré de chaque sac afin que le produit ne se détériore pas pendant le stockage.

Le gingembre râpé congelé ne perd pas ses propriétés bénéfiques et est donc souvent utilisé pour créer des décoctions et des teintures médicinales.

Comment congeler du gingembre pour une conservation à long terme ?

La congélation est considérée comme la méthode la plus sûre et la plus efficace pour conserver la plupart des légumes, fruits et autres plantes. Tous les aliments surgelés restent sains et ne perdent pas leurs propriétés ou leur valeur nutritionnelle. Les personnes qui ont acheté de la racine de gingembre ou qui l'ont cultivée elles-mêmes dans le jardin s'intéressent à la façon dont elles congèlent le gingembre à la maison pour qu'il dure plus longtemps.

Pour prolonger la durée de conservation, il est recommandé de placer le produit au congélateur pas entièrement, mais en petites portions. Par conséquent, le gingembre est soigneusement coupé en fines couches et disposé au congélateur à une distance de 5 à 7 cm.Lorsque tous les morceaux sont congelés, ils sont récupérés et transférés dans un sac en plastique. Les racines de gingembre coupées en petits morceaux se conservent au moins trois mois.

Congeler la durée de conservation

La durée de conservation du gingembre diffère de la méthode de congélation choisie. Le produit congelé entier est le moins conservé. Dans ce cas, il se conserve environ un mois, s'il est correctement emballé et mis au congélateur. Si la racine n'est pas correctement emballée dans le sac, la durée de conservation peut être beaucoup plus courte.

Pour augmenter la durée de conservation des racines de gingembre, il est recommandé de le couper en morceaux avant de le congeler. Les racines hachées conserveront leurs propriétés bénéfiques pendant 2 à 3 mois.

Comment décongeler correctement ?

Avant d'utiliser du gingembre, assurez-vous de le décongeler complètement.Pour ce faire, les aliments congelés sont sortis du congélateur et retirés des sacs dans lesquels ils sont placés. Ensuite, la plante est placée dans un petit récipient et laissée pendant 1 à 3 heures dans une pièce à une température d'environ 20 degrés.

Pour accélérer la décongélation, placez un récipient de gingembre dans une petite casserole d'eau tiède. Dans ce cas, le produit congelé décongèlera en 15 à 20 minutes.

Après décongélation, la racine de gingembre peut être hachée et utilisée en cuisine ou dans la préparation de préparations médicinales.

Conclusion

La racine de gingembre est populaire parmi les femmes au foyer et donc beaucoup d'entre elles s'intéressent à la façon de la conserver correctement. Pour conserver la racine de gingembre pendant une longue période, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de sa congélation à la maison.

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