Comment congeler la pastèque pour l'hiver et est-ce possible à la maison dans le congélateur

La pastèque est une grosse baie sucrée que beaucoup de gens aiment. Malheureusement, la période pendant laquelle vous pouvez en profiter est courte, alors qu'il est très agréable de manger un morceau de pulpe de pastèque juteuse lors d'une froide soirée d'automne ou de cuisiner un délicieux dessert à la pastèque pour le festin du Nouvel An. Il existe aujourd'hui un moyen simple et efficace de se faire plaisir en conservant longtemps au réfrigérateur le goût et l'arôme de l'été passé. Quelques conseils utiles sur la façon de congeler la pastèque pour l'hiver seront très utiles et utiles aux femmes au foyer.

Est-il possible de congeler la pastèque pour l'hiver

Bien sûr, vous pouvez congeler une pastèque, mais pour ne pas être déçu du résultat, vous devez connaître certaines des subtilités du processus.Étant donné que la pastèque est composée en grande partie d'eau, lorsqu'elle est congelée, elle détruit les fibres délicates de la pulpe. Après décongélation, une telle baie perd son goût et sa forme d'origine, se transformant soit en une eau insipide, soit en une gelée disgracieuse. Par conséquent, la pastèque congelée n'est pas utilisée comme plat indépendant, mais elle est idéale pour faire des cocktails, des smoothies, décorer des desserts froids.

C'est pourquoi vous pouvez trouver des critiques positives et négatives sur son gel. Si tout est fait correctement, il sera tout à fait possible non seulement de surprendre les invités et la famille en offrant une gâterie inattendue, mais aussi de préserver les propriétés bénéfiques d'une grande baie rayée.

Conserver la pastèque au réfrigérateur pendant 12 mois maximum.

Important : le stockage à long terme altère considérablement le goût de la baie rayée - le sucre gèle simplement sous l'influence des basses températures

Il est préférable de le consommer au plus tard 2 mois après sa congélation. Bien qu'il existe des données sur l'utilisation du produit après 8 et même 12 mois de stockage.

Fonctions de congélation

Il faut se rappeler que lorsqu'il est congelé, le produit se dilate fortement et absorbe rapidement les odeurs. C'est pourquoi les morceaux de pâte doivent être posés en vrac et stockés dans des emballages hermétiquement fermés.

Avant le stockage, la pulpe doit être complètement pelée et débarrassée des pépins. Les récipients en verre ne sont pas utilisés pour stocker la pulpe ; sous l'influence de l'humidité en expansion et des basses températures, ces récipients peuvent éclater.

Comment choisir le bon produit

Pour la congélation, utilisez la pulpe de fruits mûrs. Déterminez la maturité de la tige (elle doit être sèche). La pastèque doit être entière, sans fissures ni bosses, avec une peau dense et brillante.Lorsqu'il est tapoté, un fruit mûr fait un bruit sourd, si une telle baie est légèrement pressée, un léger crépitement se fait entendre, la coïncidence de tous les critères de sélection est une garantie presque complète d'acheter une pastèque bien mûre et savoureuse.

Préparation du réfrigérateur

Étant donné que la pastèque absorbe parfaitement les odeurs, comme la plupart des fruits et légumes, avant la congélation à long terme, le congélateur doit être débranché du secteur et soigneusement lavé (vous pouvez utiliser du savon à lessive, du liquide vaisselle). Rincez les étagères et les récipients de stockage, l'intérieur du congélateur et la porte du congélateur. Après cela, il doit être séché et aéré.

Préparez ensuite le nombre requis de sacs de congélation ou de récipients en plastique avec des couvercles hermétiques.

Manières de congeler la pastèque à la maison

Il existe différentes recettes pour congeler la pulpe de pastèque. La sélection comprend les plus délicieux d'entre eux.

Entier au congélateur

Cette méthode de conservation ne convient pas à la pastèque. Sous l'influence du froid, la pulpe à l'intérieur de la pastèque se transforme en une masse gélatineuse peu appétissante. Il ne convient pas à la confection de desserts, le goût et l'apparence d'un tel produit peuvent grandement gâcher l'ambiance.

Si la maison a un garde-manger ou un sous-sol froid avec une température constante ne dépassant pas +10 ° C et pas inférieure à +2 ° C, vous pouvez garder la pastèque fraîche et juteuse simplement en la stockant et en la retournant de temps en temps c'est terminé. Dans ce cas, les fruits doivent être stockés de manière à ne pas se toucher et à être séparés des autres produits destinés au stockage.

tranches de pulpe de pastèque congelées

Préparer des cubes de pastèque congelés est facile, ils peuvent être utilisés seuls ou comme base utilisée dans d'autres options de stockage de pastèque pour l'hiver. Étapes de travail :

1. Les fruits sélectionnés sont soigneusement lavés et séchés.
2. La pastèque est pelée de la peau verte et des graines, la chair est coupée en petits morceaux, qui sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper propre afin qu'ils soient séparés les uns des autres.
3. La plaque à pâtisserie est placée dans le congélateur ; après congélation complète, les morceaux sont soigneusement retirés et placés dans des sacs de congélation, à partir desquels, après remplissage, l'air est soigneusement éliminé et étroitement lié ou scellé à l'aide d'une machine spéciale.
4. Pour faciliter le retrait des cubes de pastèque congelés, la surface de la plaque à pâtisserie ou du plateau est pré-recouverte d'un film alimentaire. Souvent, des récipients en plastique bien ajustés sont utilisés pour le stockage.
5. Le récipient de stockage choisi ne doit pas être rempli de morceaux de pulpe de pastèque car il se dilate lorsqu'il est congelé.

Des jus de fruits, du sirop de sucre peuvent être ajoutés aux morceaux de fruits ainsi préparés. Soit dit en passant, un morceau de pastèque congelé est un excellent tonique pour la peau, de nombreuses femmes l'utilisent avec plaisir pour préserver et entretenir leur propre beauté.

Avec du sucre

Dans ce cas, la pulpe de pastèque est préparée, comme dans la recette précédente, et saupoudrée de sucre avant congélation à raison de 200 grammes de sucre semoule pour 1 kilogramme de pulpe de pastèque. Des morceaux de pastèque sont rapidement congelés, puis disposés dans des conteneurs de stockage. À en juger par les critiques et l'expérience personnelle, la pulpe ainsi conservée reste plus savoureuse.

Congélation du jus de pastèque

De nombreuses femmes au foyer préfèrent conserver du jus de pastèque congelé ou de la purée de pastèque pour l'hiver. Il est idéal pour faire de la gelée, ajouté à des smoothies aux fruits ou à des cocktails.Pour faire de la purée, la pulpe est saupoudrée de sucre au goût et fouettée dans un mélangeur. Verser ensuite dans des moules à glace.

Une fois complètement congelés, les cubes de purée de pastèque sont disposés dans des récipients de stockage.

Lors de la préparation du jus, la pulpe est percée avec un mélangeur sans ajouter de sucre, puis pressée à travers plusieurs couches de gaze. Le jus prêt est versé dans des moules pour la congélation, puis le jus congelé est placé dans un récipient de stockage.

Cube au sirop

Les becs sucrés préfèrent congeler la pulpe de pastèque dans du sirop de sucre. Pour ce faire, la pulpe de pastèque en dés est congelée, après congélation, les cubes sont placés dans des récipients de stockage et versés avec du sirop de sucre froid. Étant donné que le liquide se dilate lorsqu'il est congelé, vous devez laisser un espace libre dans le récipient, au moins 15 % du volume du récipient.

Congélation de pulpe dans du jus de fruit

Les morceaux de pastèque congelés préparés sont placés dans des récipients de stockage et versés avec du jus de fruit. À cette fin, les jus d'orange, d'ananas et d'autres jus pas trop acides conviennent.

Conserver et décongeler la pastèque

Pour le stockage, il est nécessaire de sélectionner des récipients portionnés, car la pulpe de pastèque ne peut pas être décongelée et recongelée. Ne pas utiliser de micro-ondes pour la décongélation. Le produit est décongelé lentement, d'abord sur l'étagère du réfrigérateur, puis à température ambiante. Après décongélation, le produit doit être utilisé dans les 2 jours.

La congélation rapide des fruits, légumes et baies devient de plus en plus populaire. Cette méthode simple et sans effort de stockage à long terme vous permet d'obtenir une part importante des substances utiles et des vitamines contenues dans les généreux cadeaux de l'été en hiver.

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