Comment congeler des prunes pour l'hiver dans le congélateur à la maison et est-ce possible

Pour profiter du goût des baies parfumées en hiver, vous pouvez non seulement les conserver de manière traditionnelle, mais aussi les congeler. Cette méthode de stockage devient de plus en plus populaire en raison de sa simplicité et de son accessibilité. Les prunes ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi une baie très saine. Ces fruits contiennent des fibres alimentaires extrêmement utiles, ainsi que des acides, des minéraux, des vitamines A, B, E nécessaires au corps humain.Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang et aide également à éliminer les métaux lourds du corps. Il aide à normaliser le travail des intestins et renforce également les parois des vaisseaux sanguins.

La mise en conserve est un processus plutôt laborieux. La congélation est plus facile et plus pratique. Il existe plusieurs façons de congeler correctement une prune, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. Comment bien faire les choses pour en tirer le maximum d'avantages ?

Caractéristiques de la congélation des prunes pour l'hiver

Une prune correctement congelée préserve parfaitement non seulement l'arôme et l'aspect appétissant, mais également toutes les substances utiles contenues dans le fruit.

Pour bien le congeler, vous devez suivre quelques règles de base :

1. Vous pouvez congeler des prunes avec ou sans noyaux, ainsi que dans du sucre, du sirop ou des emballages sous vide. De cette façon, vous pouvez conserver non seulement des fruits frais, mais également des pruneaux.
2. Freeze doit être en petites portions pour faciliter son utilisation.
3. Pendant le processus de pré-congélation, les fruits doivent être dans un récipient ou sur un plat en une seule couche pour éviter les dommages.

Il est également recommandé de retirer les sacs le deuxième jour pour en éliminer complètement l'air, puis de les remettre au congélateur.

Préparation du produit pour la congélation

Congeler des prunes, comme des pruneaux, est une affaire simple. Mais il est très important de bien préparer les baies. Les fruits doivent être sélectionnés uniquement entiers, fêlés ou gâtés doivent être supprimés. Ils doivent être soigneusement lavés puis séchés. Les sacs en plastique avec ou sans curseur (fermeture spéciale) ainsi que divers récipients en plastique de qualité alimentaire conviennent à la congélation des fruits.

Préparation du congélateur

Le compartiment congélateur du réfrigérateur où les baies seront stockées doit d'abord être lavé et bien séché. Il faut y laisser suffisamment d'espace pour que les fruits puissent être placés pendant les premières heures pour la congélation initiale en une seule couche.

Il convient de déterminer où exactement le produit sera stocké. Les aliments à forte odeur, tels que la viande, le poisson ou les fruits de mer, ne doivent pas être placés près des prunes dans le réfrigérateur.

Comment congeler des prunes à la maison

Diverses recettes pour conserver les friandises pour l'hiver se trouvent sur le Web dans le domaine public. Ensuite, nous parlerons des méthodes les plus connues.

Avec os

C'est la méthode la moins chère car il n'est pas nécessaire d'éplucher les baies. Les prunes fraîches entières lavées et séchées doivent être disposées sur un plateau afin que les baies ne se touchent presque pas, puis envoyées au congélateur pendant plusieurs heures. Ceci est fait pour qu'ils ne se déforment pas lorsqu'ils sont congelés.

Après 3-4 heures, les prunes sont retirées et transférées dans des récipients ou des sacs préparés et remises au congélateur.

Sans pierre

Si les fruits dénoyautés doivent être congelés, ils sont d'abord lavés, séchés avec une serviette, puis le noyau est retiré. Les baies doivent être fraîches et fermes.

Dans ce cas, il est préférable de privilégier les variétés dans lesquelles il est retiré sans difficulté - le processus de préparation sera meilleur et plus rapide.

Les moitiés de fruits doivent être disposées en une seule couche sur un plat, recouvertes d'un film alimentaire et envoyées au congélateur. Ils doivent rester au congélateur pendant 3-4 heures. Les prunes doivent être placées à une petite distance les unes des autres afin qu'elles ne se touchent pas.

Ensuite, les fruits durcis doivent être mis dans des sacs ou des récipients pour être congelés et envoyés au congélateur pour un stockage à long terme. Il est préférable de congeler les fruits de la variété hongroise.

tranches

Peut aussi être congelé en tranches. Dans ce cas, les fruits sont également lavés, séchés, la pierre en est retirée et la chair est coupée en tranches avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas causer de dommages. De plus, le processus est le même que pour congeler des prunes dénoyautées.

En sucre

Il existe aussi un moyen de congeler ces baies dans du sucre. Pour un tel stockage, les baies sélectionnées doivent être lavées, séchées ou essuyées avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

Un petit nombre de tranches ou de moitiés sont placées dans un plat à congélateur, une petite quantité de sucre est versée.

Ceci est fait jusqu'à ce que le conteneur soit complètement chargé. Pour 1 kg de fruits, il faudra 200 grammes de sucre ou de sucre en poudre.

Si vous avez l'intention de stocker les prunes dans des sacs plutôt que dans des conteneurs à l'avenir, vous devez procéder comme suit :

• étaler les fruits préparés sur un plat ou un plateau afin qu'ils ne se touchent pas;
• saupoudrer les baies de sucre ou de poudre;
• envoyer les baies à congeler pendant 3-4 heures dans la chambre ;
• après ce temps, transférer les prunes surgelées dans les plats préparés et remettre au congélateur;
• retirez les baies congelées du congélateur, mettez-les dans des sacs et remettez-les dans l'appareil photo pour un stockage ultérieur.

Au sirop

Pour cette option de congélation, non seulement des baies sélectionnées, mais aussi des baies légèrement trop mûres conviennent. Tout d'abord, le sirop est fait. Pour le préparer, vous devez prendre 800 grammes de sucre pour chaque litre d'eau. Si les baies sont très sucrées, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron à cette quantité d'eau et de sucre. Si les baies ne sont pas trop sucrées, vous pouvez vous en passer. Porter l'eau et le sucre à ébullition en remuant légèrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ensuite, le sirop doit être refroidi. Lorsqu'il est complètement refroidi, vous devez le remplir de prunes préparées et placées dans des récipients appropriés et l'envoyer au congélateur pour le stockage.

Il ne faut pas oublier que les prunes n'ont pas besoin d'être emballées trop serrées et de remplir les récipients jusqu'en haut, car le liquide augmentera de volume lorsqu'ils seront congelés.Fruits correctement congelés plaira à toute la famille à l'avenir.

Dans le vide

Les fruits denses et charnus conviennent à la congélation, mais même les baies trop mûres peuvent être utilisées dans certaines méthodes. La prune sous vide se conserve également bien à basse température. Pour congeler les fruits de cette manière, vous avez besoin d'un appareil spécial - un aspirateur. La prune est congelée et stockée dans des sacs spéciaux.

Stockage des aliments surgelés

Les prunes congelées peuvent être conservées à -10 pendant six mois maximum. Si la température est plus basse (moins de -19 degrés), la durée de conservation sera plus longue - jusqu'à 9 mois.

Vous pouvez mettre un morceau de papier dans un sac ou un récipient avec des prunes congelées, sur lequel la date de congélation est enregistrée. Cela aidera à déterminer quels fruits utiliser en premier.

Règles de décongélation des prunes

La friandise surgelée peut être utilisée dans la préparation de diverses garnitures en confiserie, dans la préparation de boissons, d'aliments pour bébés, et aussi sous sa forme pure.

Pour préserver toutes les propriétés utiles, ainsi que l'apparence, vous devez décongeler en suivant quelques recommandations :

• faites-le uniquement de manière naturelle. Vous ne pouvez pas décongeler les baies dans de l'eau tiède ou au micro-ondes, les baies dans ce cas seront désespérément gâtées ;
• après décongélation, une petite quantité de liquide apparaîtra dans le récipient. Il peut être égoutté dans un bol séparé et ensuite utilisé ;
• si les prunes ont été décongelées, elles doivent être utilisées. Il n'est pas nécessaire de les congeler une seconde fois.

Souvent, lors de la préparation de confiseries, les ménagères utilisent une prune sans la décongeler jusqu'au bout. Les prunes congelées seront un vrai délice pendant la saison froide.

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