Confiture de pêches et de nectarines : 5 recettes sans pépins étape par étape pour l'hiver

La liste des préparations pour l'hiver doit inclure des confitures à base de pêches et de nectarines. Les fruits sont riches en nombreuses vitamines, la confiture a un arrière-goût riche sans sensation de sucre, l'odeur du fruit, qui est conservée lors d'un traitement thermique prolongé.

Quelques astuces pour faire de la confiture

Il y a quelques subtilités dans la préparation d'un dessert à la pêche et à la nectarine :

1. Pour que la nectarine ne s'effondre pas, on la coupe en petits carrés. La peau du fruit n'est pas enlevée, elle est assez douce, fine par rapport à la pêche.
2. La pêche, recouverte de peluches, est pelée avant la cuisson. Pour ce faire, mettez-le dans de l'eau chaude. Vous pouvez éliminer le noircissement de la pêche en mettant de l'acide citrique dans l'eau - 10 grammes par litre d'eau. acides.

Comment sélectionner et préparer les aliments ?

Les pêches mûres et dures sont utilisées pour cuisiner des mets délicats. Mais lors du choix d'une nectarine pour la confiture, pour obtenir la bonne consistance du dessert, on prend les morceaux de fruits ni trop durs ni trop mous. Le choix s'arrête sur des fruits mûrs ou peu mûrs.

Si une variété dure de pêche est prise pour la confiture, alors avant la cuisson, elle doit être blanchie à l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis refroidie à l'eau froide. Au départ, les fruits entiers sont piqués pour éviter qu'ils n'éclatent.

Règles pour la préparation des conteneurs

Avant de remplir un bocal en verre avec de la confiture, le récipient est trempé pendant 30 minutes dans l'eau, puis à l'aide d'un pinceau, d'une brosse, lavé avec du savon, du soda et rincé à l'eau claire 2-3 fois.

Le récipient lavé est posé le cou sur une serviette et stocké jusqu'au moment de la pose, mais pas plus de 20 minutes.

Recettes de confiture

Pour cuisiner un délice pour l'hiver, il existe différentes options de recettes.

La manière classique

Selon la recette, le dessert aux pêches et nectarines est préparé sans noyaux.

Liste des produits :

1. Pêche, nectarine - 1 kg.
2. Sucre - 1,5 kg.
3. Acide citrique - 1 cuillère à café
4. Eau - 250 ml.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Lavez les fruits, enlevez les peluches des pêches. Coupez les fruits en tranches.
2. Préparer le sirop. L'eau est versée dans le chaudron, portée à ébullition, 500 gr. sucre, tout est mélangé. Après dissolution du sucre, les 1000 gr restants sont progressivement ajoutés aux fruits. tout en remuant. La dissolution absolue du sucre indique la préparation du sirop.
3. Les fruits sont disposés dans un chaudron et versés avec du sirop chaud. Il faut environ 1,5 heure pour que les fruits s'y imbibent.
4. La masse dans la casserole est portée à ébullition.

Temps de cuisson - 20-25 minutes. Après avoir besoin d'éteindre le feu et de retirer la mousse. Le dessert coûte 2-3 heures et revient à nouveau au feu pendant 20 minutes. Après la cuisson, de l'acide citrique est ajouté à la délicatesse.

Version cerise

Pour cuisiner des confitures assorties, vous aurez besoin des produits suivants :

• sucre granulé - 1 kg;
• nectarines - 500 gr.;
• pêches - 500 gr.;
• cerises - 500 gr.

Les fruits sont lavés, séchés, coupés en tranches. Le noyau est retiré de la cerise. Les fruits sont disposés en couches, saupoudrés de sucre. Les fruits doivent infuser et donner du jus.

Vous devez faire cuire le dessert en 3 étapes. Tout d'abord, la masse est portée à ébullition, elle est agitée. Ensuite, le gaz diminue et la confiture est cuite pendant 5 minutes, la mousse est éliminée pendant la cuisson. Une fois le gaz éteint, le dessert est infusé pendant 4 heures.

Aux étapes 2 et 3, le processus de cuisson est similaire. Une délicatesse chaude et prête à l'emploi est disposée dans un récipient.

Avec pêches aux figues

Liste des desserts :

1. Grosse pêches - 2 pcs
2. Grandes nectarines - 3 pièces
3. Pêches aux figues - 3 mcx
4. Sable de sucre - 400 gr. pour 500 gr. fruits.

Comment cuisiner un dessert :

1. Laver les fruits et les mettre dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
2. Refroidir dans de l'eau froide en enlevant la peau.
3. Couper les fruits en dés en enlevant les pépins au préalable.
4. Tous les composants sont envoyés dans la casserole et recouverts de sucre. Il faut les insister pendant 5 heures avant la formation du jus.
5. Attendez que la confiture bout, réduisez le gaz. La masse bout pendant 5 minutes.
6. Le dessert chaud est versé dans des bocaux, enroulé. Le conteneur est retourné.

Avec des prunes

Ingrédients nécessaires pour le dessert d'hiver :

1. Pêches - 1 kg.
2. Nectarine - 1 kg.
3. Miel Prune - 500 gr.
4. Sucre - 2 kg.
5. Vanilline - 5 gr.
6. Cannelle - 2 bâtons.

Éplucher les pêches avec les nectarines, enlever les noyaux de tous les fruits. Couper en gros morceaux et ajouter le sucre. Au bout de 3 heures, le dessert est envoyé aux fourneaux, la cannelle est mise.

Faire bouillir les friandises prend 25 minutes, la vanille est versée. La cannelle est retirée et le dessert est versé dans des récipients.

Avec cerise rose

La recette comprend les ingrédients suivants :

• 400 gr. nectarines;
• 300 gr. cerise rose;
• 700 gr. sucre cristallisé.

La nectarine est coupée en cubes, combinée avec des cerises roses, du sucre cristallisé et mise sur la cuisinière (le feu doit être moyen), agitée. Lorsque le jus apparaît, le sucre se dissout, le feu est ajouté et la délicatesse est portée à ébullition.

Kazan est retiré du poêle et laissé refroidir. Après cela, il retourne au feu pour que le dessert bout. Le feu est réduit et la confiture est cuite pendant 20 minutes.

La délicatesse finie refroidit et est disposée dans des récipients.

Stockage ultérieur des friandises

Le dessert fini peut être conservé au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle en plastique, ou dans la cave, bien enroulé pour une conservation à long terme.

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