Aubergine au basilic pour l'hiver : 6 meilleures recettes de marinade, conditions de conservation

L'aubergine au basilic préparée pour l'hiver est un plat original. L'herbe aromatique donne au légume un goût et un arôme particuliers. Ce n'est pas une honte de mettre le blanc sur la table de fête, comme collation pour l'alcool. Et toutes les femmes ne savent pas cuisiner des petits bleus. Par conséquent, l'hôtesse, qui a créé une délicatesse végétale unique, se démarquera. Un chef-d'œuvre de l'art culinaire saura plaire à la fois aux ménages et aux invités.

Décoration et mise en valeur de la table - aubergines au basilic

L'aubergine au basilic sera le clou de la fête festive. Le plat original sera une excellente collation. De plus, des légumes soigneusement disposés avec de l'herbe parfumée sont attrayants sur une belle assiette.

Quels plats sont recommandés pour les apéritifs

La préparation d'aubergines est servie avec tous les plats de viande, de poisson ou de pommes de terre sautées.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

Pour créer un flan, l'hôtesse doit s'approvisionner en ingrédients suivants :

1. Aubergine. Choisissez frais, sans signes de détérioration. Les fruits sont lavés, coupés des queues, pelés. Mettre dans de l'eau bouillante salée (1 cuillère à soupe de sel avec une lame pour 1 litre de liquide), faire bouillir 15 minutes. Répartir dans une passoire pour glacer l'eau. Ce n'est qu'après toutes les manipulations que les légumes peuvent être consommés conformément à leur destination.
2. Basilic. Il est trié, en enlevant les spécimens flétris, lavés à l'eau froide courante, disposés sur une serviette propre.
3. Tomates. Ils doivent être mûrs mais pas trop mous.
4. Eau. Prenez en bouteille.
5. Sel. Convient uniquement à la pierre.

Plus les produits sont bons, plus la préparation sera savoureuse.

Recettes bleues parfumées : cuisiner pas à pas

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des aubergines au basilic. Il suffit de se rappeler que le plat fini, versé dans des bocaux, est scellé avec des couvercles cuits à la vapeur. Et puis les contenants sont pasteurisés. Pour ce faire, ils sont placés dans une cuve émaillée remplie d'eau. L'eau est bouillie pendant 40 à 50 minutes.

Ce qui suit sont des recettes étape par étape pour faire des friandises aux légumes.

La manière classique

La recette classique est facile à préparer.

1. Aubergine tranchée et tomates mises dans une casserole.
2. Versez de l'eau, mettez du sel, du sucre semoule.
3. Les légumes sont bouillis pendant 20 minutes, du vinaigre de table, du basilic haché sont ajoutés. La masse est portée à ébullition.

Le goûter est prêt dans 2 semaines.

Aubergine sauce tomate au basilic

L'aubergine à la tomate est une délicieuse collation.

1. Aubergines coupées en cubes.
2. Les oignons sont pelés, coupés.
3. Les légumes sont frits dans de l'huile de tournesol désodorisée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Dans un bol profond, la pâte de tomates est mélangée avec un peu d'eau, du sucre cristallisé, du sel, de l'acide citrique et du basilic haché.
5. Le mélange est versé dans la casserole, mijoté pendant 15 minutes.

Après 2 semaines, la pièce est servie sur la table.

Marina avec basilic, oignon et ail

Les bleus avec l'ajout d'oignon et d'ail sont épicés.

1. Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre blanc, le vinaigre de cidre de pomme.
2. Aubergine coupée en 4 parties, frite dans de l'huile végétale.
3. Les légumes sont mis dans une casserole profonde, mélangés avec de petites feuilles de basilic, d'oignon et d'ail hachés.
4. La masse est versée avec de la saumure bouillante, recouverte d'une assiette plate, l'oppression est placée sur le dessus. Il peut s'agir d'un pot d'eau de trois litres.

Un jour plus tard, le plat est disposé dans des bocaux.

Blues frits marinés au basilic et au miel

Les aubergines sucrées sont délicieuses.

1. Les aubergines sont coupées en fines assiettes, frites dans de l'huile végétale.
2. Les fruits refroidis sont disposés dans des bocaux en couches avec du basilic.
3. L'eau est bouillie dans une casserole avec du miel, du piment de la Jamaïque moulu et du vinaigre de table.
4. La marinade bouillante est versée dans des bocaux.

Après 3 semaines, le plat est prêt. Il est obtenu avec un goût sucré original. Les enfants vont sûrement adorer.

Conserve avec basilic et ail

L'ail et les bleus sont la combinaison parfaite.

1. Les aubergines sont coupées en fines lanières et placées dans une marmite à fond épais.
2. Le vinaigre de vinaigre est versé dans un récipient afin qu'il recouvre les légumes.
3. Les petits bleus sont bouillis pendant 10 minutes, retirés à l'aide d'une écumoire et disposés dans des bocaux stérilisés.
4. Des feuilles de basilic finement hachées, de l'ail haché, du poivre noir moulu sont mis dans du vinaigre. La masse est portée à ébullition.
5. La marinade bouillante est versée dans des bocaux d'aubergines.

Après un mois, la friandise peut être débouchée et servie.

Choucroute

Les légumes aigres sont toujours délicieux.

1. L'eau avec du sel est bouillie et refroidie.
2. Ail, piment coupé, mélangé avec du sel. Il faut nettoyer et couper ces légumes avec des gants pour ne pas brûler la peau des paumes.
3. L'aubergine est coupée en deux. Appliquer le mélange ail-poivre sur une partie, couvrir avec la seconde partie.
4. Les petits bleus sont disposés dans un bol en émail et versés avec de la saumure froide afin qu'elle recouvre les fruits.
5. Le conteneur est placé dans un endroit froid.

Après 2 jours, les légumes sont placés dans des bocaux.

Règles et durée de conservation des flans d'hiver

La délicatesse végétale se conserve sans problème pendant 1 an au réfrigérateur ou en cave. L'essentiel est de ne pas trop le congeler.

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