Confiture de Framboise aux Baies Entières : Recette Pas à Pas

La confiture de framboises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un réservoir de vitamines aux propriétés curatives. Pour un long hiver, il vous suffit de vous approvisionner en pots d'un tel dessert. La délicatesse est populaire parmi les enfants et les adultes. L'utilisation de fruits entiers peut ajouter du piquant au dessert. Comment faire de la confiture de framboises avec des baies entières : recettes étape par étape.

Les secrets de la confiture de framboises aux baies entières pour l'hiver

Pour conserver la forme des baies lors de la préparation des friandises, vous devez suivre les recommandations :

lors de l'achat, privilégier les fruits peu mûrs;
lors de la cuisson, utilisez un récipient nettement (au moins 3 fois) plus grand que le nombre de fruits ;
important de ne pas trop cuire - cela conduirait à "coller".

Comment bien préparer les contenants et les produits

Un élément important d'une délicieuse confiture est la préparation correcte des ingrédients et des contenants. Le conteneur pour les blancs doit être stérilisé (par l'une des méthodes pratiques), ne pas avoir de dommages, de copeaux. Les bouchons sont mieux utilisés jetables, non endommagés, pré-stérilisés.

Une grande attention doit être portée à la préparation des fruits. Les framboises doivent être triées, enlever les débris, les branches, bien rincer, sécher. Il est préférable d'acheter des baies sur le marché, auprès de vendeurs de confiance. Les fruits de mauvaise qualité doivent être jetés.

Comment faire une friandise

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour faire la confiture parfaite. Il y a beaucoup de recettes. Il existe des recettes classiques, éprouvées depuis plusieurs générations, et des nouveautés, insolites, mais non moins savoureuses.

Recette classique

La recette classique pour faire des friandises à la framboise consiste à mélanger des baies avec du sucre (1 kg de chaque ingrédient). Instructions de cuisson étape par étape :

Laissez infuser jusqu'à ce que le jus se forme.
Égoutter le jus dans un récipient, faire bouillir.
Ajouter des baies au sirop obtenu. Faire bouillir.
Retirez la mousse, versez dans des récipients, tournez.

Recette rapide de cinq minutes

Cette méthode de cuisson présente un inconvénient important : sa courte durée de conservation, car il est impossible de protéger la confiture de la fermentation. Le temps de cuisson est minimisé. La recette aidera à préserver le maximum de vitamines. Une stérilisation soigneuse des bocaux et l'ajout d'acide citrique aideront à apprécier le goût de la confiture en hiver. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

2 kg de framboises;
600ml d'eau;
1 kg de sucre;
1/3 cuillère à café acide citrique.

Mode de cuisson :

Ajouter le sucre, l'acide citrique à l'eau, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Ajouter lentement le sirop au bol avec les framboises.
Cuire pendant 5 minutes, enlever la mousse.
Verser le produit dans des pots. Tourner.

Avec citron

La confiture de framboises peut être préparée en trois étapes, avec l'ajout de citron, ce qui permettra d'économiser la pièce pour toute la période hivernale. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1 kg de sucre;
baies entières - 1000 g;
un demi-citron.

La recette est simple :

Saupoudrer les baies de sucre.
Préparez le jus de citron, versez-le dans les framboises, laissez infuser.
Après 3 heures, cuire à feu doux. À ébullition, la casserole doit être retirée du feu. Retirer la mousse, laisser refroidir.
Après refroidissement, le dessert doit à nouveau être porté à ébullition et refroidi à nouveau.

Il est recommandé de porter la confiture à ébullition 3 fois, cela préservera l'intégrité. Une fois terminé, vous pouvez immédiatement commencer à rouler.

Avec de la gélatine

Cette recette sera appréciée des amateurs de gelée ou de confitures. Un tel dessert peut être utilisé comme garniture pour une tarte. Ingrédients requis :

1 kg de framboises;
1,5 kg de sucre;
300ml d'eau;
1/3 cuillère à café acide citrique;
5 g de gélatine.

Pour la cuisson :

Préparez la gélatine : diluez-la avec de l'eau tiède et laissez-la gonfler. Les instructions sont sur l'emballage.
Stérilisez le récipient.
Mélangez les baies avec le sucre, ajoutez de l'eau.
Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter la gélatine, l'acide citrique, cuire encore 15 minutes.
Étendez la confiture finie dans des bocaux et fermez.

À partir de framboises jaunes

Les framboises jaunes sont plus sucrées que les rouges et contiennent un grand nombre de pépins. Pour la cuisson, vous avez besoin de 1 kg de framboises et de sucre cristallisé. Recette :

Laissez infuser les baies lavées et séchées pendant 5-6 heures dans un endroit frais.
Préparer le sirop : mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition.
Ajouter les framboises, porter à ébullition.
Attrapez les baies à l'aide d'une écumoire, portez le sirop restant à épaississement, remettez les framboises.
Porter à ébullition, retirer la mousse. Tourner.

Recette pour multicuiseur

Pour faire cuire de la confiture de framboises dans une mijoteuse, il faut 1 kg de framboises, 1 kg de sucre, une petite quantité d'eau. Pour cuisiner, vous avez besoin de :

Placer les framboises dans le bol du multicuiseur, couvrir de sucre.
Ajouter de l'eau (environ 100-15 ml)
Réglez le mode "Extinction" pendant 45-50 minutes. Attendez la fin, fermez les banques.

Le mode "Multi-cuisson" peut être utilisé. Certaines recettes suggèrent de faire le sirop en premier. Cela se traduira par un produit plus épais.

Comment conserver cette confiture ?

Un stockage approprié aidera à prolonger la durée de vie de la confiture de framboise :

stocker le produit fini dans un endroit frais, de préférence dans la cave, sous-sol;
cacher les bocaux de la lumière directe du soleil et de l'éclairage constant.

Dessert peut attendre une occasion tout au long de l'année, à condition que la température soit bonne. Le pot ouvert doit être conservé au réfrigérateur uniquement.