Confiture de groseilles aux baies entières : 6 délicieuses recettes

Les groseilles à maquereau contiennent de nombreuses vitamines, acides organiques, micro et macroéléments, qui manquent tellement au corps humain en hiver. Par conséquent, toutes les femmes au foyer devraient avoir les secrets de la fabrication d'une confiture de groseille délicieuse, belle et parfumée, avec des baies entières non bouillies. Une telle délicatesse est d'utilisation universelle et convient à la fois à un usage domestique simple et à un dessert spectaculaire pendant les vacances.

Comment choisir et préparer l'ingrédient principal

Les groseilles sont soigneusement triées, rejetant immédiatement les baies pourries, gâtées ou complètement vertes, ainsi que les débris végétaux (feuilles, brindilles, fruits secs).Pour les recettes qui prévoient la préservation de la forme des baies dans le produit fini, choisissez des fruits denses et légèrement sous-mûrs. Après cela, leurs tiges sont coupées et bien lavées, et les bocaux sont pré-stérilisés

Recettes de confiture de groseilles entières

Délicieuse, belle et parfumée, la confiture de groseilles est encore plus spectaculaire si les baies du produit fini restent intactes. Pour ce faire, vous devez suivre strictement la recette de cuisson, utiliser des fruits denses, élastiques, pas trop mûrs et veiller à percer les baies avec une aiguille ou un cure-dent.

Classique

Si l'hôtesse veut préparer facilement une belle et savoureuse confiture de groseilles, alors, tout d'abord, vous devez faire attention à la recette classique.

Ingrédients :

fruits de groseille - 1 kilogramme;
sucre - 1 kilo;
eau - 100 millilitres.

Cuisine :

Les baies sont triées et lavées.
Pour garder les baies entières, elles sont percées à plusieurs endroits (jusqu'au milieu) avec une grosse aiguille ou un cure-dent ordinaire.
Verser les groseilles dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre à feu vif.
Après ébullition, ajouter le sucre, remuer, réduire le feu et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Puis retirez la confiture du feu et laissez infuser pendant plusieurs heures.
Au stade final, la confiture est portée à nouveau à ébullition et mijotée à feu doux pendant environ une demi-heure.
Maintenant, la confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles.

Avec des clous de girofle

Les épices vont pimenter le goût de la confiture, rehausser l'arôme et en faire une délicatesse vraiment exquise. Il est particulièrement agréable de se régaler d'une telle confiture lors des froides soirées d'hiver, en buvant du thé chaud. Pour cela, vous avez besoin de :

groseilles - 1,5 kilogramme;
girofle - 2-3 bourgeons;
sucre - 1 kilo;
fenouil - 1/2 cuillère à café;
vanille - 1/3 cuillère à café;
eau - 200 millilitres.

Recette sans cuisson avec des oranges

Cette confiture conserve toutes les substances et vitamines utiles, elle acquiert un goût et un arôme originaux, riches et inoubliables. Il se déguste frais, avec du thé ou en dessert spectaculaire sur la table de fête, ainsi qu'en garniture de crêpes, cheesecakes et autres pâtisseries.

Les baies sont passées dans un hachoir à viande, recouvertes de sable et laissées reposer. Ensuite, mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne portez pas à ébullition. Prenez ces ingrédients simples :

groseilles (violettes ou vertes) - 1 kilogramme;
oranges - 3 pièces;
sucre - 1,2 kg.

Groseilles à la compote de pommes

Une confiture aussi copieuse, nutritive et savoureuse rappelle les aliments familiers pour bébés. Pour le préparer, les baies sont percées avec un cure-dent et placées dans des bocaux jusqu'à ce qu'elles se rétrécissent (sur les épaules). Les pommes sont coupées, bouillies et frottées à travers un tamis. Le sucre est ajouté à la purée obtenue, mis au feu et porté à ébullition. Après les pots de baies, la purée chaude est versée et pasteurisée pendant 15 à 30 minutes (selon le volume du récipient), à une température de +90 degrés Celsius.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

groseilles - 1 kilo;
pommes - 500 grammes;
sucre - 500 grammes.

"Cinq minutes"

Pour une préparation de confiture aussi rapide mais savoureuse, on prend des groseilles non mûres et du jus d'autres baies.

Il est important de maintenir correctement la proportion de sucre et de fruits afin que la pièce ne gonfle pas pendant le stockage.

Préparez d'abord le sirop de baies avec le sucre, puis ajoutez les groseilles et faites cuire pendant 5 minutes. Après la confiture chaude est versée dans des bocaux. Un tel blanc n'est stocké que dans des endroits frais, certaines femmes au foyer le congèlent simplement dans des récipients. Les ingrédients nécessaires sont :

fruits de groseille - 1 kilogramme;
sucre - 1 kilo;
jus de baies - 200 ml.

Confiture d'émeraude aux baies entières

Pour la recette, des fruits de haute qualité, denses et légèrement pas mûrs sont utilisés. Dans ce cas, la confiture acquiert une riche couleur verte et émeraude et les baies restent intactes. En raison de son goût exquis, de son arôme exceptionnel et de son apparence spectaculaire, il est également appelé "royal".

Les baies sont coupées de toutes les queues et percées au milieu avec un cure-dent. Tout d'abord, le sirop de sucre est préparé et les fruits y sont déjà bouillis en trois étapes. Pour cuisiner, prenez :

fruits de groseille - 1 kilogramme;
sucre - 1 kilo;
eau - 500 millilitres.

Comment bien conserver ses préparations hivernales

La confiture de groseilles, qui a subi un traitement thermique minimal, est conservée uniquement dans des endroits sombres et frais. Les réfrigérateurs domestiques, les caves et les sous-sols qui ne gèlent pas en hiver conviennent. La température pendant le stockage de ces flans ne doit pas dépasser +10 … +12 degrés C, la durée de conservation dans ce cas est de 6 à 12 mois.

La confiture qui a subi un long traitement thermique et roulée dans des bocaux stérilisés peut être conservée dans le garde-manger de la maison. Ensuite, les flans ne perdent pas leur qualité pendant 1 à 2 ans.