Préparations d'hiver : 35 meilleures recettes étape par étape pour la mise en conserve

Beaucoup de gens aiment manger des conserves en hiver, qui sont préparées à partir de légumes frais récoltés sur le site. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer des flans pour l'hiver, avec lesquelles il convient de se familiariser à l'avance.

Que peut-on conserver pour l'hiver ?

Avant d'apprendre les meilleures recettes de mise en conserve, c'est une bonne idée de déterminer quels aliments peuvent être mis en conserve. Pour préparer les plus délicieuses préparations pour l'hiver, les produits suivants sont le plus souvent utilisés :

• Concombres. Ils sont cultivés par presque toutes les personnes qui ont un chalet d'été avec jardin. Les concombres font de délicieux cornichons, salades et collations.
• Tomates. Les tomates, comme les concombres, sont considérées comme une culture légumière courante. Ils sont utilisés pour préparer non seulement de simples cornichons, mais aussi des plats plus originaux.
• Chou. De nombreuses ménagères fermentent le chou ou en font une salade de chou pour l'hiver.
• Courgettes. Le plus souvent, le caviar est récolté à partir de courgettes mûres pour l'hiver.
• Aubergine. Ils sont utilisés pour préparer des salades de légumes et des cornichons.
• Poivre bulgare. Il est souvent utilisé comme ingrédient supplémentaire dans la création du salage.
• Cerise et cerise. Ces baies sont utilisées pour faire des compotes et des confitures.

Aubergine géorgienne

Il s'agit d'un apéritif géorgien savoureux qui est souvent servi en accompagnement. Pour préparer ce plat, vous devez vous familiariser à l'avance avec les ingrédients nécessaires :

• trois aubergines;
• un poivre;
• tête d'oignon;
• quatre gousses d'ail;
• trois tomates;
• dix grammes de coriandre;
• poivron rouge.

D'abord, ils traitent les légumes, qui doivent être lavés et coupés en morceaux. Après cela, les aubergines hachées sont disposées dans une casserole et frites pendant une demi-heure. L'ail est passé dans une presse et le poivre est coupé en lanières. Ensuite, les produits, ainsi que les herbes, sont trempés dans un bol de vin, après quoi des aubergines frites sont versées dans le récipient. Pour rendre le plat plus savoureux, on y ajoute des tomates frites.

Lecho aux tomates et aux poivrons

Auparavant, le lecho n'était cuit qu'en Hongrie, mais maintenant cet apéritif est très populaire parmi les résidents des pays de la CEI. Il existe de nombreuses recettes pour créer un tel blanc, mais la plupart des femmes au foyer utilisent une recette de cuisine simple. Cela nécessite les produits suivants :

• deux kilogrammes de poivron;
• kilogramme de tomates;
• sel et sucre au goût;
• vinaigre.

Les grains de poivre bulgare sont épépinés et coupés dans le sens de la longueur. Ensuite, les tomates lavées sont coupées en tranches et passées dans un mélangeur. Le mélange résultant est placé dans une casserole et bouilli, après quoi du poivre est ajouté au liquide bouillant. Après 25-35 minutes, le mélange est salé et versé dans un bocal pour le tordre.

Courgettes à l'ail

Les courgettes sont utilisées pour préparer divers plats, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent les faire cuire dans une sauce à l'ail parfumée. Pour créer une collation aux courgettes, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1-2 courgettes;
• 100-120 grammes de sel;
• 80 grammes de farine;
• 4 têtes d'ail;
• verts;
• mayonnaise.

Les courgettes sont pelées et coupées en petits cercles dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre. L'anneau haché est salé, saupoudré de farine et frit. Ensuite, une sauce est préparée à partir d'ail, de mayonnaise et de légumes verts, dans laquelle des courgettes sont disposées.

Tomates à la coréenne

Les tomates à la coréenne sont considérées comme un plat polyvalent, car elles conviennent aussi bien à une table de fête qu'au quotidien. Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants :

• 2-4 kilos de tomates;
• deux poivrons;
• trois têtes d'ail;
• persil et aneth.

Vous devez d'abord éplucher l'ail, laver les poivrons et les ajouter au mélangeur pour les broyer. Après cela, le mélange est versé dans un bol, assaisonné d'huile végétale et de sel. Ensuite, les tomates sont coupées, mélangées avec le mélange préparé et versées dans un bocal.

tranches d'aubergines

Beaucoup de gens conservent les aubergines pour qu'elles puissent être consommées non seulement en été, mais aussi en hiver. Les experts conseillent de les récolter en morceaux, car sous cette forme, ils s'intègrent mieux dans les récipients et cuisent plus rapidement. Pour créer une préparation d'aubergines d'hiver, vous devrez préparer les composants suivants :

• un demi-kilo d'aubergine;
• huile raffinée;
• vinaigre;
• sel.

Toutes les aubergines sont lavées de la saleté, coupées et marinées dans un liquide à base de vinaigre et d'eau. Ensuite, ils sont versés dans une casserole et frits pendant dix minutes. Après cela, ils sont versés dans des bocaux, saupoudrés d'herbes, versés avec de l'huile et conservés.

Tomates cerises

Les meilleures collations d'hiver sont les conserves à base de tomates. Pour préparer les tomates cerises, vous devrez préparer à l'avance les produits suivants :

• deux kilogrammes de tomates;
• aneth;
• quelques gousses d'ail;
• sucre et sel au goût;
• vinaigre;
• arc;
• persil.

La préparation commence par l'éminçage des oignons et de l'ail, qui, avec les herbes, sont disposés au fond des bocaux. Ensuite, les tomates lavées sont placées dans le récipient. Après cela, le récipient contenant des légumes est rempli de saumure bouillie.

Poivre bulgare frit à l'ail pour l'hiver sans stérilisation

Certaines personnes préfèrent faire des préparations hivernales rapides et faciles à préparer. Ces collations comprennent des poivrons rôtis mélangés à de l'ail. Lors de la création d'un plat, vous aurez besoin des produits suivants :

• kilogramme de poivron ;
• 20 millilitres de vinaigre;
• trois gousses d'ail;
• sel avec du sucre;
• eau.

Premièrement, l'ail haché et les légumes verts hachés sont placés au fond d'un récipient en verre. Ensuite, les poivrons hachés sont frits dans une poêle. Après la friture, il est versé dans des bocaux et versé avec de l'eau bouillante.

Concombres salés

Les amateurs de légumes en conserve croustillants devraient préparer des concombres légèrement salés pour l'hiver. Les avantages d'un tel salage comprennent son goût et sa facilité de préparation. Il y a pas mal d'ingrédients qui seront nécessaires pour mariner les concombres :

• 3-4 parapluies à l'aneth;
• 80-90 grammes de sel;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1-2 kilogrammes de concombres.

Tous les fruits du concombre sont coupés sur les bords, lavés et trempés dans de l'eau froide pendant environ une heure.Ensuite, ils sont placés dans un récipient en verre avec de l'ail pelé et de l'aneth. Les bocaux remplis sont remplis d'eau bouillante et salés. Lorsque la conservation a refroidi, elle est mise au réfrigérateur ou transférée à la cave.

Caviar de courgettes

Certaines personnes achètent du caviar de courgettes dans le magasin car elles ont du mal à cuisiner. Cependant, créer un tel apéritif est très simple si vous vous familiarisez avec la recette de sa préparation.

Pour créer du caviar de légumes, vous avez besoin des composants suivants :

• quatre courgettes mûres;
• cinq gousses d'ail;
• deux carottes;
• trois tomates;
• sel.

Chaque courgette est pelée, coupée et nettoyée des graines à l'intérieur. Ensuite, les fruits de la courge sont coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe. Les courgettes sont frites dans une poêle chaude avec des carottes.Après 10-15 minutes, des tomates hachées avec de l'ail sont ajoutées à la casserole. Le plat est mijoté pendant environ une demi-heure et roulé dans des bocaux.

Chou-fleur pour l'hiver

Les amateurs de snacks froids et salés devraient préparer du chou-fleur pour l'hiver. Une telle conservation peut être consommée séparément des autres plats ou ajoutée aux salades de légumes. Les produits suivants sont utilisés pour récolter le chou pour l'hiver :

• kg de chou-fleur;
• 100 grammes de carottes;
• piment de la Jamaïque;
• sel;
• sucre;
• vinaigre;
• poivre noir.

Les inflorescences de chou sont démontées en petits morceaux, après quoi elles sont versées avec de l'eau chaude. Des tranches de chou, d'ail et de carotte trempées sont placées dans un récipient et versées avec une saumure à base de vinaigre, de poivre et d'eau.

Concombres marinés en bocaux

Les concombres marinés Jared sont considérés comme la collation la plus courante récoltée pour l'hiver. Pour préparer soi-même une délicieuse et croustillante friandise au concombre, une ménagère devra préparer les produits suivants :

• cornichons frais;
• verts;
• ail;
• sel.

Lors de la préparation du salage, 3-4 feuilles de raifort, feuilles de cerise et de cassis sont placées au fond d'un récipient en verre. Pour rendre le salage plus parfumé, on y ajoute de l'aneth. Des concombres trempés sont déposés sur les verts, qui sont versés avec de la saumure et du sel. Lorsque de la mousse commence à apparaître à la surface de la marinade, fermez les pots avec des couvercles.

Concombres à la moutarde

Certaines ménagères veulent préparer des conserves épicées pour l'hiver, et c'est pourquoi elles préparent des concombres avec de la moutarde. Cette collation a un arôme caractéristique et un arrière-goût amer. Pour préparer 7 à 10 pots de cornichons d'un demi-litre, vous aurez besoin de :

• trois kilogrammes de concombres;
• verre de sucre;
• 80 ml d'huile végétale;
• 60ml de vinaigre;
• poivre moulu;
• 150 grammes de sel;
• cuillère de poudre de moutarde.

Les fruits du concombre sont coupés en lanières, salés, placés dans un bocal et versés avec de l'huile végétale à l'ail. Après 3-4 heures, lorsque les légumes commencent à libérer du jus, de l'eau bouillie avec de la moutarde est versée.

"langue Teschin"

C'est une délicieuse salade que de nombreuses femmes au foyer servent avec un plat d'accompagnement en hiver. Les produits suivants aideront à préparer la "langue de Teschin":

• 65 millilitres de vinaigre;
• un kilo et demi de tomates;
• oignon;
• verts;
• sel;
• piment fort;
• huile végétale.

Les tomates sont soigneusement lavées dans un récipient avec de l'eau froide et coupées en quartiers. L'oignon est pelé et coupé en rondelles. Ensuite, l'ail est coupé avec du piment. Mettez les ingrédients hachés dans un bol, versez l'huile et laissez infuser pendant 45 à 60 minutes. Ensuite, les légumes sont transférés dans un récipient et recouverts de couvercles. Après refroidissement, la conservation est transférée dans une chambre froide.

Poires du coucher du soleil

Les amateurs de préparations insolites conservent non seulement des légumes, mais aussi des fruits pour l'hiver. Le plus souvent, les blancs de fruits sont fabriqués à partir de poires mûres. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour la mise en conserve des poires :

• dix poires ;
• litre d'eau;
• 400 grammes de sucre.

Chaque poire est lavée, coupée en deux parties égales, puis nettoyée des tiges et des pépins. Les fruits tranchés sont bien emballés dans des bocaux, saupoudrés de sucre et versés avec de l'eau. Pas plus de 200 à 300 millilitres de liquide sont dépensés dans chaque pot. Les récipients contenant des poires sont stérilisés pendant 35 à 45 minutes, fermés avec des couvercles et emmenés au sous-sol pour être stockés.

Lecho aux carottes et poivrons

Lecho à base de poivrons et de carottes est considéré comme un excellent plat d'accompagnement pour la viande et d'autres plats. Chaque femme au foyer devrait préparer cette préparation, car elle a un goût incroyable. Cependant, avant de cuisiner le lecho, vous devrez vous familiariser avec la liste des produits nécessaires :

• un kilo et demi de tomates;
• trois kilogrammes de poivre;
• un demi-kilo d'oignon;
• 450 grammes de carottes;
• sel;
• huile végétale au vinaigre.

L'oignon avec les tomates est mis dans un mixeur et broyé jusqu'à l'obtention d'une masse liquide. Ensuite, le mélange est versé dans une casserole, bouilli avec l'ajout de poivrons hachés et de carottes râpées. Le mélange est bouilli pendant quarante minutes, après quoi il est versé dans un récipient.

Confiture de cerises frites

Certaines personnes sont attirées par la conservation des confitures de fruits et de baies. Souvent, les gens font de la confiture à partir de baies de cerises grillées. Pour ce faire, sélectionnez de grosses cerises, préalablement lavées dans une bassine d'eau. Ensuite, les os sont soigneusement retirés de chaque baie à l'aide d'un outil spécial.

Les cerises pelées sont étalées à la surface de la poêle et frites à feu doux pendant environ quarante-cinq minutes. Les baies rôties chaudes sont versées dans des récipients d'un demi-litre et immédiatement fermées avec des couvercles.

Dans les pièces chaudes, une telle confiture se détériore rapidement et est donc emportée à la cave.

Confiture de groseilles à la menthe

Cette confiture a un goût unique dû aux feuilles de menthe. Si vous combinez correctement ces composants, vous obtenez une excellente préparation sucrée pour l'hiver. Pour préparer vous-même la confiture de groseilles, il vous faut :

• une pincée d'acide citrique;
• 600-700 millilitres d'eau;
• trois brins de menthe;
• kg de groseilles;
• sucre.

Les groseilles sont pré-triées et lavées des traces de contamination. Les branches de menthe sont également rincées dans de l'eau, à la surface de laquelle de la poussière peut rester. Ensuite, les baies à la menthe sont disposées dans une casserole et versées avec du sirop de sucre bouilli. Les groseilles sont bouillies dans du sirop avec de l'acide citrique pendant 20 minutes.Lorsque le mélange a refroidi, il est à nouveau bouilli et versé dans un récipient.

Chou à l'ail en marinade

L'une des meilleures collations de légumes salés que vous pouvez préparer pour l'hiver est le chou dans une marinade à l'ail. Il a un goût inoubliable et un arôme agréable. Le plat est créé à partir des ingrédients suivants :

• 3-5 kilogrammes de chou;
• 450 grammes de carottes;
• 4 têtes d'ail;
• vinaigre;
• sel;
• huile.

Le chou est lavé et haché avec un couteau, après quoi il est versé dans des bocaux. Ensuite, de l'ail haché avec des carottes râpées est ajouté au récipient. La saumure est composée d'eau, de vinaigre, d'huile végétale et de sel. Le liquide préparé est versé dans des bocaux avec du chou et enroulé avec des couvercles.

Apéritif de tomates dans une marinade épicée

Parfois, vous voulez rendre un apéritif à la tomate plus épicé, et c'est pourquoi il est préparé dans une marinade épicée spéciale. Les personnes qui cuisineront un tel plat auront besoin des produits suivants :

• cinq tomates;
• un oignon;
• basilic;
• poivre moulu;
• quelques gousses d'ail.

Les tomates avec un oignon sont coupées en cercles et placées dans un récipient en verre. Ensuite, une marinade est faite à partir d'eau, d'ail, de poivre et de basilic. Le liquide est porté à ébullition et versé dans des récipients avec des tomates et des oignons. Les bocaux remplis sont fermés avec des couvercles, après quoi ils sont transférés dans des locaux offrant des conditions appropriées pour un stockage à long terme de la conservation.

Concombres tranchés

Cette préparation de légumes se distingue de la plupart des autres cornichons par sa marinade, qui se fait sans eau. Il est fabriqué à partir d'huile végétale et de vinaigre. Vous aurez également besoin de :

• cinq kilogrammes de concombres;
• 150 grammes de sel;
• un verre et demi d'huile végétale;
• deux têtes d'ail;
• poivre moulu.

Les fruits du concombre sont débarrassés de leurs impuretés, coupés dans le sens de la longueur et placés dans un récipient en verre. Ensuite, une marinade est préparée à partir de sel, de sucre, de vinaigre et d'huile. Il est mijoté pendant 40 à 50 minutes à feu doux et versé dans des pots de concombres. Stocker ces conservations dans des pièces à basse température

Adjika maison de courgettes au poivre

Comme accompagnement de certains plats, on utilise l'adjika, à base de piments forts et de courgettes mûres. Pour préparer une délicieuse collation de courgettes pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants :

• verts;
• kg de pommes vertes;
• six gros grains de poivre;
• trois kilos et demi de courgettes;
• sept carottes;
• sel.

Les poivrons à l'ail sont coupés en morceaux et transformés dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Ensuite, les courgettes sont écrasées, qui sont ajoutées à un récipient avec du gruau de légumes. Après cela, les carottes et les pommes sont frottées sur une râpe et mélangées au mélange résultant. La masse végétale est bouillie, mélangée avec des herbes, de l'huile et du vinaigre.

Tomates vertes coréennes aux poivrons

Les tomates à la coréenne ne sont pas faites de tomates mûres, mais de tomates vertes. La collation qui en résulte est très savoureuse et épicée. Plusieurs ingrédients seront nécessaires pour créer un tel blanc coréen :

• quatre kilogrammes de tomates vertes;
• un demi-kilo de carottes et de poivrons ;
• 280 grammes d'oignon;
• 150 grammes d'ail;
• vinaigre;
• sel.

Les carottes sont pelées, lavées et hachées avec une râpe. Oignon avec ail coupé en rondelles. Coupez ensuite les tomates et un peu de poivron en cercles. Les ingrédients préparés sont recouverts de sel et d'épices et marinés pendant une heure. Ensuite, tout est versé dans des bocaux et conservé.

ragoût de champignons

Les personnes qui aiment les collations d'hiver préparent souvent des ragoûts à base de champignons.

Liste des principaux ingrédients nécessaires pour faire un ragoût de champignons :

• une cuillère à café de poivre;
• sel;
• jus de tomate;
• beurre;
• kg de carottes;
• quatre kilogrammes de champignons;
• trois oignons.

Les champignons sont lavés, coupés et mis dans une casserole remplie d'eau. Ils sont bouillis pendant une heure, après quoi l'eau est drainée et les champignons sont versés dans un récipient séparé. L'oignon est cuit pendant environ cinq minutes, après quoi des carottes avec du jus de tomate et des champignons sont ajoutés à la casserole. Le tout est mijoté pendant une demi-heure et mis en bocaux.

Tomates séchées au four

Une autre récolte hivernale courante est celle des tomates séchées au soleil. Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 950 grammes de tomates;
• poivre;
• sel;
• épices;
• six gousses d'ail.

Les tomates sont coupées en deux et étalées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les légumes disposés sont saupoudrés d'épices, de poivre et de sel. Après cela, les tomates sont placées pendant deux heures dans un four préchauffé.Lorsqu'ils sont séchés, ils sont versés dans un récipient, versés avec de l'huile et recouverts de couvercles.

Pleurotes marinées par jour

De nombreuses femmes au foyer cuisinent des pleurotes marinés. C'est une délicieuse collation qui peut être préparée en quelques heures seulement. Dans ce cas, les produits suivants sont utilisés :

• deux gousses d'ail;
• cent grammes de sel;
• kg de pleurotes;
• poivre au goût;
• épices.

Les champignons sont lavés, coupés et versés avec des épices dans une casserole profonde. Le récipient est rempli d'eau et placé sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Lorsque le liquide bout, les champignons sont versés dans des bocaux et fermés avec des couvercles à sertir.

Adjika Abkhaze

Cette conservation est utilisée comme accompagnement pour certains plats de viande. Auparavant, un tel adjika n'était préparé qu'en Abkhazie, mais il est maintenant populaire auprès des femmes au foyer.

Ingrédients requis :

• un demi-kilo d'ail;
• cinq branches d'aneth;
• poivron;
• basilic à la coriandre;
• persil;
• sel.

Les poivrons à l'ail et aux herbes sont lavés et passés dans un hachoir à viande. Ensuite, des épices sont ajoutées au gruau obtenu et tout est soigneusement mélangé. Le mélange résultant est versé dans un récipient stérile et fermé.

Adjika Ukrainien

L'adjika ukrainienne est considérée comme une excellente sauce pour les plats de viande. Il est préparé à partir des produits suivants :

• cinq poivrons doux;
• trois kilogrammes de tomates;
• 550 grammes d'ail;
• sel;
• vinaigre.

Les ingrédients végétaux sont d'abord hachés avec un couteau, puis passés dans un mélangeur ou un hachoir à viande mécanique.Vous devez le faire plusieurs fois pour que les légumes soient mieux hachés. La bouillie est versée dans une casserole, bouillie et mélangée avec du vinaigre et du sel. Ensuite, tout est versé dans des récipients en verre et conservé.

Tomates coucher de soleil

Les amateurs de conserves et de collations insolites roulent des tomates fraîchement cueillies pour l'hiver. Une couture de tomate régulière est préparée en utilisant les ingrédients suivants :

• 3-4 kilogrammes de tomates;
• 90 grammes de sel;
• liquide acétique;
• verts;
• 5-6 gousses d'ail;
• trois poivrons;
• épices.

Tomates coupées en deux, ail, herbes, clous de girofle et poivrons sont placés dans des bocaux en verre. Ensuite, de l'eau mélangée à du sel et du poivre noir est bouillie à feu doux. De l'eau bouillante est versée dans un récipient en verre. Les bocaux pleins sont recouverts de couvercles et transférés dans une pièce fraîche.

Salade d'aubergines tatares

Une autre recette d'aubergine populaire parmi les femmes au foyer est l'aubergine tatare. C'est un délicieux apéritif qui se marie parfaitement avec la plupart des repas.

Ingrédients à partir desquels la préparation hivernale est faite :

• jus de tomate dilué avec de l'eau;
• kilogramme d'aubergines fraîches;
• verre de vinaigre;
• sel avec du sucre;
• beurre;
• poivron.

Premièrement, le jus de tomate est versé dans la casserole avec du vinaigre liquide, de l'huile et du sel. Le mélange est bouilli pendant cinq minutes, après quoi des poivrons et des aubergines hachés y sont ajoutés. Le liquide est agité, bouilli pendant une demi-heure et versé dans un récipient.

Citrouille comme l'ananas

Certaines préparations végétales peuvent être sucrées et aromatisées à l'ananas. Pour préparer un apéritif à la citrouille sucrée, il est pré-épluché et coupé en cubes. Un sirop sucré est ensuite fabriqué à partir de jus d'ananas et d'eau. Il est bouilli pendant dix minutes, après quoi ils sont versés sur une citrouille coupée. La citrouille doit être infusée pendant plusieurs heures, puis elle est fermée dans des bocaux. Une telle collation sucrée est mieux conservée dans la cave afin qu'elle ne se gâte pas très rapidement.

Choucroute aux canneberges

Il existe des préparations utiles qui contiennent de nombreuses vitamines. Ces conservations comprennent la choucroute avec l'ajout de canneberges. Pour créer du levain au chou, vous aurez besoin de :

• tête de chou;
• carotte;
• 200 grammes de canneberges;
• sel;
• quatre feuilles de laurier.

Pendant la cuisson, les canneberges sont rincées dans un récipient avec de l'eau froide, le chou est finement haché et les carottes sont frottées. Ensuite, tous les ingrédients préparés sont mélangés, recouverts de sel et laissés à infuser. Lorsque le mélange de chou commence à produire du jus, il est versé dans un récipient pour rouler.

Confiture de cerises aux noix

La cerise est considérée comme la baie la plus courante pour faire de la confiture pour l'hiver. Cette préparation peut être complétée par divers ingrédients, mais certains ajoutent des noix.

La confiture est préparée à partir des ingrédients suivants :

• kilogramme de cerises ;
• 400 millilitres d'eau;
• deux cents grammes de noix;
• 800 grammes de sucre.

Les baies de cerise sont lavées, dénoyautées. Ensuite, les noix sont versées avec de l'eau chaude et trempées pendant une demi-heure. Après cela, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre, dans lequel les baies sont trempées pendant une journée. Les cerises trempées sont bouillies dans du sirop pendant une heure, saupoudrées de sucre et versées dans des récipients.

Confiture de prunes

Parfois, les gens ne veulent pas faire de confiture ordinaire et faire de la confiture avec une consistance de gelée. Pour préparer une telle collation aux prunes, les ingrédients suivants sont utilisés :

• prunes mûres;
• un demi-kilo de sucre;
• litre d'eau.

La crème sélectionnée est soigneusement lavée à l'eau et les os en sont retirés. Les prunes sont versées dans un bassin, versées avec de l'eau et portées à ébullition. Le mélange est bouilli pendant 45 à 50 minutes, après quoi il est broyé dans un mélangeur. La bouillie résultante est saupoudrée de sucre, versée dans une casserole et bouillie à nouveau pendant quarante minutes. La confiture cuite peut être consommée immédiatement ou conservée dans des bocaux.

Courgettes marinées

De nombreuses femmes au foyer adorent les recettes de mise en conserve simples, dont celle-ci. La liste des ingrédients nécessaires pour faire mariner les courgettes :

• 3-4 courgettes mûres;
• trois bouquets d'aneth;
• huile d'olive;
• sel;
• poivre;
• gousse d'ail.

Les courgettes sont lavées de la saleté et séchées. Ensuite, ils sont coupés en cercles et saupoudrés de sel. L'ail haché avec du poivre et de l'huile est versé dans un récipient séparé. Les ingrédients sont brassés et infusés. Lorsque les courgettes marinées commencent à libérer du jus, elles sont mélangées avec le reste des ingrédients et marinées dans de la saumure.

Poivre à la mode d'Odessa

La recette d'Odessa pour conserver le poivre pour l'hiver est populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Pour préparer une collation de légumes, vous aurez besoin des composants suivants :

• jus de tomate fraîchement pressé;
• 100 grammes de sucre;
• 200 grammes de sel;
• 120 millilitres de vinaigre;
• 30-40 poivrons.

Les grains de poivre sont lavés, coupés et nettoyés des graines internes. Le jus de tomate est ensuite mélangé avec le mélange de vinaigre, le sucre et le sel. Le mélange est bouilli pendant une demi-heure, puis du poivre y est versé, qui est bouilli pendant quinze minutes. Le liquide bouilli est versé dans des récipients stérilisés et enroulé avec des couvercles en métal.

Conclusion

Les femmes au foyer préparent souvent des conserves avant le début de l'hiver. Avant cela, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de préparation des conserves d'hiver les plus courantes.

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