Races de chèvres à viande : top 5 avec descriptions et caractéristiques, règles de contenu

Les chèvres de race à viande sont élevées pour produire une viande diététique dont le goût n'est pas inférieur à celui du veau. Les animaux de race se distinguent par leur poids important, leur corpulence grande / moyenne. Le gain de poids rapide ne nécessite pas d'additifs alimentaires spéciaux. Une caractéristique des chèvres est l'utilisation d'une grande quantité d'aliments pour branches. Dans l'élevage caprin, on utilise également des animaux à productivité mixte : viande-lait, viande-fourrure.

Caractéristiques générales des races à viande

Les chèvres de races à viande, contrairement aux races laitières, en duvet et en laine, sont plus grosses et plus massives. Le corps de ces chèvres a une forme en forme de tonneau, un petit pis très surélevé.La viande de chèvre est diététique : elle contient peu de matières grasses, mais elle est juteuse et tendre, sans arrière-goût particulier.

Lait gras, jusqu'à 6 %, mais rarement consommé, car il est utilisé pour engraisser les nouveau-nés. La période de lactation est courte. La peau est glabre, rugueuse. Les animaux sont intelligents et indépendants.

Races les plus populaires

Les races de chèvres à viande sont appréciées et élevées dans de nombreux pays d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Afrique et d'Asie.

Boers

L'une des races les plus populaires développées en Afrique du Sud au 19ème siècle.

Avantages et inconvénientsproductivité élevée (poids à l'abattage des mâles - environ 135 kilogrammes, femelles - environ 100 kilogrammes);grossesse multiple pendant l'agnelage (2 chevreaux par an, à partir de la deuxième grossesse);bonne immunité;viande tendre ressemblant à du veau;sans prétention aux conditions de détention;nature calme et accueillante.

Extérieurement, les animaux se distinguent par un physique fort avec des muscles bien développés, de larges cornes de longueur moyenne, des oreilles pendantes. Poil court, corps blanc, cou et tête brun foncé.

Une chèvre nouveau-née d'un poids de 4 kilogrammes après 3 mois pèse environ 40 kilogrammes. L'accouplement peut être autorisé à 5 mois. Les chèvres Boer sont amicales avec les autres animaux. Ils peuvent être gardés dans la même pièce et dans le pâturage avec d'autres ongulés.

Problèmes d'élevage :

• lactation insuffisante pour nourrir les enfants;
• caractéristiques d'entretien en hiver.

Les chèvres Boer après l'agnelage ne donnent pas plus de 2 litres de lait par jour, ce qui n'est pas suffisant pour deux chevreaux. Les enfants sont complétés avec du lait de vache ou du lait maternisé.

Les animaux tolèrent bien les températures jusqu'à +5 degrés, mais ils commencent à tomber malades si l'humidité de l'air dépasse 80 %. En hiver, le sol de la chèvrerie doit être recouvert d'une épaisse couche de sciure de bois afin que les chèvres n'attrapent pas froid.

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Kiko

Race élevée en Nouvelle-Zélande dans les années 80 du siècle dernier, avec des qualités particulières de viande (sans graisse). Les animaux ont un squelette solide, des muscles bien développés. La tête est sèche, avec les oreilles pendantes. Les chèvres diffèrent des chèvres par la taille, le poids (50 contre 70/90 kilogrammes), ainsi que les cornes (chez les chèvres, elles sont beaucoup plus longues et plus épaisses) et l'absence de barbe.

Avantages et inconvénientsproductivité;grossesse multiple;viande maigre;sans prétention à l'entretien et aux soins (les alpages sont bien tolérés);bonne immunité;pas de problème de jambes.incompatibilité avec d'autres animaux;l'agressivité des chèvres.

Les femelles ont assez de lait pour nourrir deux/trois petits.

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grec

Les chèvres de race grecque ont un corps de taille moyenne sur des pattes fines et hautes avec des sabots solides. La tête est sèche, allongée, sur un long cou, avec des oreilles pendantes. Les cornes sont droites, parallèles au dos. Les poils sur les cuisses et les flancs sont plus épais et plus longs.

Peinture unie ou multicolore :

• blanc;
• gris;
• noir;
• blanc-gris;
• gris-noir;
• blanc-noir-gris.

Viande riche en gras, juteuse et tendre. Pendant la période de lactation, 100 litres de lait peuvent être obtenus d'animaux, ce qui est très demandé. Un plat national grec (brynza) en est préparé.

Avantages et inconvénientspoids moyen 40/50 kilogrammes;obtenir du lait pour le fromage;peu exigeant à nourrir et à entretenir.mange et piétine les jeunes pousses ;mange l'écorce des anciens.

Les animaux sont élevés en pâturage libre.

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Anatolie noire

La race a une relation génétique avec les races syriennes. Les Noirs anatoliens sont principalement élevés dans les régions montagneuses de la Turquie, la Méditerranée.La viande maigre et les peaux de qualité avec une longue fourrure noire et un sous-poil épais sont obtenues à partir d'animaux. Le poids des mâles atteint 80 kilogrammes, les chèvres - jusqu'à 50 kilogrammes.

Signes extérieurs de la race :

• taille moyenne;
• oreilles longues et larges;
• cornes larges en spirale et barbe chez les mâles ;
• délié long et épais.

Avantages et inconvénientspeu exigeant pour les conditions météorologiques et la base alimentaire;obtenir des produits de viande et de fourrure;grossesse multiple (jusqu'à 3 enfants);tempérament calme.soins capillaires permanents.

Les cheveux longs s'emmêlent, se salissent et les animaux commencent à sentir mauvais.

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nubien

Race de viande et direction laitière. Le poids des chèvres peut atteindre jusqu'à 175 kilogrammes (pour une femelle, 55 kilogrammes). Les chèvres après des agnelages répétés pendant 13 mois de lactation donnent de 800 à 1000 litres de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4,5%. Les chèvres nubiennes sont sans cornes, avec de longues oreilles tombantes.

Avantages et inconvénientsgros poids;rendement laitier élevé;il n'y a pas d'odeur de chèvre;viande tendre.soins exigeants;ne tolère pas le voisinage d'autres animaux de compagnie.

Les chèvres nubiennes ne sont élevées que dans des fermes privées.

j'aime 1 j'aime pas 1Tableau de classement finalboeruneKikogrecAnatolien noirnubien

Règles de base pour la garde et l'élevage

Les chèvres ont besoin de se promener librement dans un pâturage ou dans un enclos spacieux. Les individus seuls peuvent être laissés paître en laisse, offrant une attache sécurisée que la chèvre ne peut pas mâcher.

La nuit, surtout pendant la période froide, ils ont besoin d'être à l'abri de la pluie et de la neige : plancher sous un auvent ou une grange.

Les animaux de tous âges doivent avoir un accès constant à de l'eau fraîche dans les pâturages et à l'intérieur. La base fourragère des chèvres se compose de foin, d'additifs céréaliers, de brindilles, de feuilles sèches et d'écorce. Au pâturage, les chèvres choisissent leur propre alimentation. Lorsqu'elles sont gardées dans un corral et à l'intérieur, les chèvres doivent recevoir principalement du foin, avec le contenu obligatoire de luzerne, de trèfle rouge. Les mangeoires et les abreuvoirs doivent être propres, sinon les chèvres ne mangeront pas et ne boiront pas d'eau.

Pour les chèvres enceintes, aménagez un endroit séparé et isolé avec une litière chaude. La plupart des ongulés domestiques attrapent froid sur les sols froids. Pour l'hiver, il doit être recouvert d'une couche de sciure de bois ou de paille.

Compléments Alimentaires Essentiels :

• sel iodé (souvent);
• contenant du cuivre (2 fois par an);
• sélénium (une fois par an);
• yaourt (une fois par semaine).

Déparasitage obligatoire chaque année.

Avantages de l'élevage de chèvres de boucherie en Russie

Du coût de l'alimentation, des soins, de l'entretien, en tenant compte du profit des produits à base de viande, l'élevage caprin est plus efficace que les autres animaux domestiques.

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