Concombres à l'ail pour l'hiver : les meilleures recettes de marinade et conservation

Cuisiner des concombres avec de l'ail parfumé pour l'hiver est une utilisation digne de vos propres compétences culinaires. Les cornichons, la conservation vont bien pendant la saison froide, lorsque le corps manque de vitamines. Il existe de nombreuses options pour créer des "chefs-d'œuvre dans un bocal" à partir de concombre. Intéressant? Ensuite, nous commençons à étudier les subtilités des devoirs.

Caractéristiques de cuisson

Il y a suffisamment d'options pour la mise en conserve des concombres. Tout d'abord, vous aurez besoin des légumes eux-mêmes, il ne faut pas l'oublier. Et dans la quantité réglementée par la recette.De plus, des banques pour la conservation seront nécessaires. Leur capacité est déterminée par les besoins de l'abatteuse. Habituellement, un récipient d'une capacité de 0,5 à 1 litre est sélectionné.

Les grands pots ne sont pas recommandés car ils sont difficiles à conserver une fois ouverts. Les légumes, ainsi que tous les composants, doivent être entiers, propres, lavés à l'eau courante. N'utilisez pas de concombres présentant des signes de dommages, de détérioration. La qualité du produit final dépend directement de la préparation des ingrédients.

Liste des ingrédients

En plus des concombres eux-mêmes, vous aurez besoin de composants supplémentaires. Traditionnellement, il est de coutume de parfumer les légumes avec des épices. Par exemple, l'aneth. De plus, toute recette est fournie avec des ingrédients spécifiques dans certaines quantités. Si vous préparez à l'avance une feuille de cassis, de l'ail, des grains de poivre, des clous de girofle, la récolte ne posera aucun problème. Dans notre cas, nous aurons besoin de :

• concombres frais;
• verts (recette);
• sel;
• sucre;
• ail;
• huile maigre.

Ce sont les principaux ingrédients. D'autres ajoutés séparément.

Préparer des aliments

Premièrement, les concombres, qu'ils soient achetés dans un magasin, sur le marché ou cultivés dans leur propre arrière-cour, vous devez les ramasser, les trier, les laver, les couper des deux côtés. Faites de même avec les autres composants. Assurez-vous de suivre les instructions de la recette. Le résultat final en dépend.

Bien sûr, la stérilisation aidera à faire face à certaines erreurs des ménagères novices. Mais pas avec tout le monde. Si vous ignorez la règle principale - récolter des légumes frais et sains sans défauts - à l'avenir, cela affectera inévitablement le produit en conserve.

Comment conserver les concombres à l'ail pour l'hiver

Pour réaliser une préparation vraiment originale avec des herbes, conservation utile, vous devez respecter les proportions indiquées dans la recette. En général, cela ressemble à ceci :

• concombres frais - 1 kilo;
• verts (aneth) - 50 grammes;
• ail frais - jusqu'à 6 gousses;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• sel de table - une demi-cuillère à soupe;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe.

La récolte commence, comme toujours, par le lavage des légumes. Bien sûr, vous pouvez cuisiner des concombres à votre manière, mais cela ne garantit pas le succès de l'opération. Quelle que soit la façon dont vous envisagez de conserver des légumes coupés uniformément dans les mêmes morceaux, les conditions de conservation restent les mêmes.

Parallèlement au traitement des concombres, nous préparons des bocaux : laver avec de la soude, sélectionner les couvercles. Les produits synthétiques sont indésirables, des traces d'entre eux peuvent pénétrer dans le produit final. Les légumes propres sont coupés en 2 moitiés, puis chacun d'eux est coupé en 4 tranches supplémentaires.

Hacher finement l'aneth, presser l'ail dans un écrasement, râper (toute option est bonne). Les concombres dans une casserole sont mélangés avec des herbes, des épices, du sucre, du sel, de l'huile leur sont ajoutés. Le produit est presque prêt. Il reste à tout mélanger, mettre au frais. Après 15 minutes, des concombres légèrement salés, sans stérilisation, peuvent être servis sur la table. Ou étalé dans des conteneurs, fermés pour l'hiver. Selon une autre recette, l'apéritif est préparé un peu différemment. Pour cela, vous aurez besoin de :

1. Concombres frais - 3 kilogrammes.
2. Oignon - 0,5 kg.
3. Ail - 2-3 têtes.
4. Sable de sucre - 180 grammes.
5. Sel de cuisine - 100 grammes.
6. Huile végétale - 200 grammes.
7. Essence acétique (9%) - 100 millilitres.

Premièrement, vous devez laver, couper en cercles les concombres. L'oignon est coupé en rondelles, puis en 4 autres morceaux. L'ail pelé doit être haché (finement haché ou pressé avec un broyeur). Nous mettons les produits semi-finis dans un récipient de taille pratique, y ajoutons du sel avec du sucre, de l'huile, du vinaigre. Bien mélanger.

Dans cet état, les concombres restent toute la nuit. Ils sortent comme marinés. Il reste à disposer les légumes dans des bocaux, retrousser les couvercles.

Enfin, une autre recette originale de concombres à la neige. Pour cela, vous aurez besoin de :

• concombres (combien peuvent tenir dans un bocal de 3 litres);
• ail (2 cuillères à soupe hachées pour cette quantité de légumes);
• sel (jusqu'à 2 cuillères à soupe);
• sucre (une demi-cuillère à soupe);
• vinaigre (1 cuillère à café);
• et de l'eau (1,5 litre) pour la marinade.

Mes concombres, placez-les debout dans un récipient propre et stérilisé. Ensuite, les légumes sont versés avec de l'eau bouillie (mais légèrement refroidie), cuites à la vapeur pendant environ 10 minutes.Pendant que les concombres sont debout, nous préparons la marinade. Toute la recette est basée sur 3 litres de conservation. Le vinaigre est ajouté à la toute fin, lorsque le sucre et le sel sont déjà entrés dans l'eau bouillie.

La neige est faite d'ail et recouverte de concombres. Il reste à remplir le contenu rempli du pot avec de la marinade et à rouler. Les concombres sont prêts.

Date d'expiration

Le produit fini peut être stocké dans un endroit frais jusqu'à un an. N'oubliez pas que les concombres ne bouillent pas, il n'est donc pas souhaitable de les garder ouverts trop longtemps, hors du réfrigérateur.

Règles de stockage

La conservation est généralement conservée dans un garde-manger, un réfrigérateur, une cave, tout endroit protégé de la lumière directe du soleil. Si les pots sont gonflés, leur contenu devient trouble, le produit ne peut plus être utilisé.

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