Piment amer mariné géorgien pour l'hiver : recettes de tsitsak avec photos

Les piments forts sont rarement fermés pour l'hiver. Ceci est principalement fait par ceux qui aiment les plats très gras et copieux. Le snack décrit ci-dessous a une propriété unique : il améliore l'appétence de nombreux produits. Les vrais gourmets ont toujours sous la main quelques boîtes de poivrons marinés. Ces petites gousses se distinguent de leurs homologues par une jutosité extraordinaire. Il existe plusieurs façons de cuisiner à la maison.

Bienfaits du poivre et contre-indications d'utilisation

Les mots selon lesquels le poivre est le roi des vitamines sont sur toutes les lèvres. Cela est dû au fait que c'est ce légume qui détient le record de teneur en vitamine C vitale.En plus de cela, le poivre est saturé de nombreuses vitamines, bêta-carotène, potassium, fer, phosphore et choline. Selon les scientifiques, il est possible de reconstituer l'apport quotidien en vitamine C en mangeant 30 à 50 grammes de piments forts.

Malgré la composition extrêmement bénéfique du légume, beaucoup sont d'avis que ce produit est nocif. Il convient de noter que cela est erroné. L'utilisation de piment en petites quantités aura un effet positif sur le système circulatoire, les organes respiratoires. Un petit piment est également utile pour les personnes souffrant de forte myopie et qui souhaitent se débarrasser des kilos superflus : Tsitsak est un "combattant" actif contre le cholestérol.

Le poivre amer est aussi utile pour la beauté. Améliorer la croissance des cheveux, renforcer les follicules pileux, combattre la cellulite - tout cela est à la portée du poivre.

C'est un stimulant actif de l'hormone du bonheur - l'endorphine. En raison de sa production accrue, le fonctionnement du système immunitaire s'améliore, le stress disparaît et les sensations de douleur diminuent.

Tsitsak a aussi des contre-indications. Tout d'abord, il doit être exclu de l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle. Vous ne pouvez pas vous adonner aux plats épicés et aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, sujettes aux allergies et aux femmes enceintes.

Toutes les catégories de gourmets doivent faire attention lorsqu'ils mangent des poivrons marinés géorgiens pendant la saison chaude.

Recette de piment géorgien

La cuisine géorgienne est très originale dans le choix des assaisonnements et des épices. Les représentants de cette nationalité connaissent bien les collations, y compris les collations épicées, et savent les cuisiner. Le poivre mariné à la géorgienne se trouve dans presque toutes les maisons. Les Géorgiens peuvent apprendre à le cuisiner correctement.

Pour cuisiner le poivre géorgien Tsitsak, vous devez avoir sous la main les ingrédients suivants :

• 2,5 kg de piment ;
• beaucoup de céleri et de persil;
• 4 - 5 feuilles de laurier;
• 150 - 170 grammes d'ail;
• 0,25 litre d'huile végétale;
• 3,5 cuillères à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 litre de vinaigre de table.

Conserver les poivrons pour l'hiver en géorgien comme suit :

1. Préparer les gousses pour le marinage. Pour ce faire, il est nécessaire de les couper à la base afin que la saumure pénètre rapidement dans toutes les parties.
2. Préparation de la marinade. Dans une casserole, mélanger l'eau, l'huile végétale, le sucre, le sel. Du vinaigre, du laurier sont ajoutés au mélange et le tout est porté à ébullition.
3. Cuisson des dosettes. Ils doivent être trempés dans de la saumure bouillante et bouillis pendant 6 à 8 minutes, en remuant et en tournant constamment. Cela assurera une cuisson et un trempage uniformes. Après le temps spécifié, les fruits doivent être mis dans un bol ou un tamis et laisser l'eau s'écouler.
4. Saturation de la marinade salée aux épices. Une fois les fruits extraits, il est nécessaire de rallumer la cuisinière sur laquelle la marinade est cuite. Des herbes aromatiques finement hachées y sont ajoutées : persil, céleri, ail, après quoi le mélange est à nouveau bouilli.
5. Conservation. La marinade bouillie doit être utilisée immédiatement pour l'usage auquel elle est destinée. Ils versent le poivre plié dans un grand bol. Le récipient doit être rempli à ras bord pour qu'il n'y ait plus d'air. L'oppression doit être placée en haut.
6. Marinade. Le blanc est placé au réfrigérateur pendant 24 heures, après quoi les gousses sont disposées dans des bocaux et envoyées pour stockage dans un endroit sombre et frais.

Tous les légumes marinés sont très populaires en Géorgie. Le piment Tsitsak, mariné pour l'hiver à la géorgienne, n'a pas fait exception. Le poivre peut se conserver plusieurs mois. Les hommes aiment beaucoup cette recette.

L'apéritif se marie bien avec des plats comme le lobio, tous les types de viande (porc, bœuf, agneau). Le poivre en conserve est bon à ajouter aux soupes, au pilaf, aux plats de viande. Le salage est simple et rapide.

Piments forts rôtis

Chili, pré-frit avant la mise en conserve, est un excellent apéritif et un excellent ajout à tous les plats de viande et de poisson. Le processus de cuisson est simple et direct. La version géorgienne du plat se caractérise par un léger piquant et une marinade aigre-douce dans laquelle sont préparés des cornichons.

Avant de faire mariner le chili frit, il y a quelques points auxquels il faut faire attention :

1. Pour rôtir avant la mise en conserve, choisissez des variétés avec une bonne chair.
2. En utilisant des dosettes de différentes couleurs, vous pouvez obtenir une collation non seulement savoureuse et originale, mais aussi belle.
3. Pour préserver le goût et l'arôme réel, il est recommandé de faire frire les fruits entiers, sans enlever les graines et sans couper les tiges.
4. Pour la friture, utilisez une grande quantité d'huile de tournesol raffinée, sinon les fruits vont brûler.
5. Dans certains cas, les ménagères précuisent les poivrons au four avant de les faire frire.

Pour la cuisson des poivrons salés frits, vous aurez besoin de :

• 15 fruits amers;
• 5 cuillères à soupe de miel;
• 0,08 litre de vinaigre de table;
• une tête d'ail et un bouquet de persil;
• huile de tournesol.

Nous conservons dans cet ordre :

1. Préparer les poivrons. Il est préférable de couper les queues à une longueur de 1,5 à 2 centimètres, il est préférable de laisser les graines. Les poivrons doivent être secs, car lorsqu'ils sont placés dans de l'huile chaude, de nombreuses éclaboussures se forment. De plus, sous la pression de la vapeur, Tsitsak peut se fissurer.
2. Le poivron doit être frit. Cela se fait dans une grande quantité d'huile végétale. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, si vous avez un gril, vous pouvez l'utiliser.Cette option est la meilleure car elle vous permet de cuisiner des Tsitsak frits sans utiliser beaucoup d'huile.
3. Préparation de la marinade. L'ail, le miel, les herbes et le vinaigre sont ajoutés à l'huile restante de la friture. Lorsque vous versez du poivre avec ce mélange, rappelez-vous que le poivre géorgien doit être infusé pour l'hiver pendant au moins une journée. S'il n'y a pas assez de saumure, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie.
4. Une fois le temps écoulé, les fruits sont disposés dans des bocaux et envoyés pour être stockés dans un endroit frais. C'est mieux s'il est possible de conserver les flans au réfrigérateur.

Récoltant régulièrement des piments forts pour l'hiver, vous pouvez être sûr de maintenir votre immunité, votre bonne humeur et votre bonne santé.

Si les recettes traditionnelles commencent à devenir ennuyeuses, il y a toujours des options. Par exemple, on peut remplir une partie du volume d'un bocal en y faisant mariner des poivrons pour l'hiver.

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