Compote de myrtilles pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Les myrtilles contiennent de nombreux minéraux et vitamines utiles pour l'homme. Il a un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps. De plus, il améliore le fonctionnement du pancréas et de la vésicule biliaire. Vous pouvez profiter de cette baie en abondance à la fin de l'été et au début de l'automne, pendant sa période de maturation. Cependant, vous pouvez aussi vous ravitailler en saison froide en récoltant des baies à l'avance pour faire de la compote de myrtilles pour l'hiver.

Subtilités de la compote

Pour tirer le meilleur parti et le meilleur goût de la boisson, il est nécessaire de prendre en compte toutes les caractéristiques de sa préparation. De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres astuces qu'elles partagent avec les débutants :

• Tout d'abord, les pots de compote doivent être stérilisés. Lavez-les soigneusement et, sans les essuyer, conservez 15 minutes soit au four à une température de 160 degrés, soit à la vapeur d'eau bouillante dans une casserole.
• Utilisez de l'eau de source. Dans celui-ci, le goût de la compote se révélera plus éclatant.
• Préparez immédiatement les couvercles et la machine pour le roulage. Cela vous fera gagner du temps et empêchera les vitamines de s'échapper.
• Ne pas ajouter de sucre "à l'œil": une quantité mal calculée de cet ingrédient rendra la boisson trop sucrée et affectera négativement le goût.

Préparer l'ingrédient principal

Une bonne récolte des baies pour l'hiver conservera toutes les propriétés utiles. La congélation garantit l'intégrité de la vitamine C présente dans les myrtilles.

Vous aurez besoin de :

• myrtilles;
• récipient ou sac en plastique.

Passez en revue toutes les baies, mettez de côté séparément les fruits qui ne sont pas mûrs ou trop mûrs. Retirez les feuilles et autres déchets. Sans laver, mettez les baies dans un récipient ou un sac. Fermez le couvercle du récipient ou scellez le sac et placez-le au congélateur.

Recette d'hiver facile

En hiver, cette boisson vous rappellera un été chaud et fournira au corps les vitamines nécessaires à la vie.

Vous aurez besoin de :

• 550g de sucre cristallisé;
• 2000g de myrtilles fraîches ou surgelées;
• eau potable 0,7 ml.

Comment cuisiner :

1. Rincez bien les baies entières et mûres sous l'eau courante. Les fruits doivent être manipulés avec précaution, car ils sont très fragiles et s'abîment facilement.
2. Placer les fruits sur une serviette propre et sèche.
3. Stérilisez les bocaux en verre.
4. Mettez une casserole d'eau et de sucre sur le feu. Tout en remuant, porter à ébullition. Le sucre doit être complètement dissous.
5. Placer les myrtilles séchées dans des bocaux.
6. Versez le sirop de sucre obtenu dans des bocaux et fermez-les soigneusement avec des couvercles. Stériliser pendant 30 minutes.

La boisson est prête. Il doit être stocké dans un endroit frais à l'abri du soleil.

Compote de framboises et myrtilles

Une autre version savoureuse et saine de cette boisson :

1. Préparez les ingrédients : 1 kg de framboises, 500 g de myrtilles, 1,2 kg de sucre par litre d'eau.
2. Préparer le sirop. Versez l'eau et le sucre dans une casserole, remuez, portez à ébullition.
3. Mettez les baies dans des bocaux dans un rapport de 1:2 (myrtilles : framboises).
4. Remplir les pots de sirop chaud et fermer avec des couvercles stériles.
5. Refroidissez les récipients, pasteurisez, puis rangez-les dans le garde-manger ou tout autre endroit frais.

Compote de bleuets et myrtilles

Recette pour des bocaux de quatre litres :

1. Prenez 1 kg de myrtilles et myrtilles, 3 litres d'eau et un verre et demi de sucre.
2. Remplir des bocaux pré-stérilisés avec des baies dans un rapport de 1:1 au milieu.
3. Versez de l'eau bouillante dans tous les bocaux. De cette façon, vous pouvez calculer la quantité de sirop que vous devez faire bouillir.
4. Videz l'eau de toutes les canettes dans une casserole, ajoutez le sucre et, sans oublier de remuer, faites cuire jusqu'à ébullition.
5. Remplissez les pots de baies avec du sirop et fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Pasteuriser.
6. Lorsque la boisson est froide, les contenants en verre peuvent être rangés dans un endroit spécial où ils attendront l'hiver.

Compote pomme et myrtille

Vous aurez besoin de :

• 150 g chacun de pommes, myrtilles et sucre ;
• 1 gramme d'acide citrique ;
• litre d'eau potable.

Le schéma de base pour faire de la compote ne change pas. Cependant, les pommes doivent être préparées séparément :

1. Laver les pommes et les peler, les évider et les couper en tranches.
2. Porter à ébullition le sirop de sucre, ajouter les pommes et laisser mijoter 6 minutes.
3. Ajoutez de l'acide citrique et des myrtilles lavées et faites bouillir jusqu'à ce que la boisson bout à nouveau.
4. Verser la compote dans des bocaux pré-stérilisés et laisser refroidir.

Compote de bleuets et de cerises

Se préparer facilement selon un schéma similaire. Cependant, il convient de rappeler qu'il est préférable de boire une compote contenant des cerises le plus tôt possible. À un moment donné, les noyaux de cerises commencent à libérer une substance toxique qui n'est pas très utile pour le corps humain.

Alors, prenez un kilo de cerises (éventuellement avec pépins) et de myrtilles, un verre et demi de sucre et 2,5 litres d'eau :

1. Rincez bien les baies séparément les unes des autres.
2. En couches alternées (environ 2 cm chacune), disposer les cerises et les myrtilles dans des bocaux. Laissez un peu d'espace en haut.
3. Faire du sirop de sucre.
4. Versez les baies avec le sirop bouillant et fermez immédiatement soigneusement les bocaux. Pasteuriser à 60 degrés.
5. Après refroidissement, ils sont prêts pour l'entreposage hivernal.

Compote de colombe sans stérilisation

Prenez 2 kg de myrtilles, 600 ml d'eau et un demi-verre de sucre. Répartir les baies uniformément dans des bocaux stérilisés. Recouvrez-les de sirop de sucre. Fermez hermétiquement le récipient, retournez-le et laissez-le refroidir lentement en le recouvrant d'un chiffon épais. La compote complètement refroidie est prête à être conservée à température ambiante. Au moment de servir la boisson, il est préférable de diluer la boisson, car grâce à cette méthode, le goût est assez concentré.

Comment conserver la compote de myrtilles

La règle principale pour conserver la compote est un endroit sombre et frais. Il convient de noter que les récipients en verre doivent être bien enroulés avec des couvercles en métal stérilisés pour une meilleure conservation du produit , ce qui signifie des propriétés utiles de conservation plus longues. La durée de conservation d'une boisson pasteurisée est pratiquement illimitée.

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