Confiture de myrtilles : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Cette baie bleu foncé pousse dans les forêts d'épicéas, de pins ou mixtes. Ses propriétés cicatrisantes sont connues depuis longtemps. Il contient des vitamines A, B, C et des oligo-éléments - magnésium, manganèse et calcium. Les myrtilles aident à soulager l'inflammation, à arrêter le flux sanguin, à démarrer le travail des organes internes après un bouleversement, à restaurer une vision affaiblie et à soulager la fatigue oculaire.

Pour obtenir toute la gamme des substances utiles, il est préférable d'utiliser des baies fraîches. Mais comme cela peut se terminer rapidement, il est recommandé de faire de la confiture de myrtilles.

Comment faire de la confiture de myrtilles : les règles

Cuisiner un dessert aux myrtilles suscite beaucoup de questions chez les ménagères novices.

Voici quelques conseils pour faciliter le processus :

1. Si vous gardez la confiture sur la cuisinière pendant longtemps après l'avoir fait bouillir, elle détruira complètement tout ce qui est utile dans les baies. Bien sûr, le goût restera incroyable, mais il n'y aura pas de vitamines. À cet égard, il est recommandé de ne pas le faire cuire plus de 5 minutes.
2. Pour que la confiture ne devienne pas trop liquide, il faut respecter les proportions de baies et de sucre. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre au moins 1 kg de sable doux, et certaines ménagères en prennent 1,5 à 2 kg. Ils prétendent que de cette façon, la confiture sera plus épaisse. Ne diluez pas le sucre avec de l'eau et utilisez des baies non séchées.
3. Il n'est pas difficile de garder les baies intactes pendant l'ébullition. Tout d'abord, toutes les myrtilles sont triées, nettoyées de l'excédent. Puis dilué dans 1 verre d'eau 1 cuil. sel. Les fruits sont immergés dans la solution pendant un quart d'heure. Après ils sont bien lavés sous le robinet et séchés.

Les myrtilles sont placées dans un bol en émail avec la moitié du sucre cuit et mises au réfrigérateur pour en extraire le jus. Après quelques heures, le sirop en est bouilli. Après avoir fait bouillir sur la cuisinière (3 minutes), il refroidit, des baies y sont ajoutées. La confiture est cuite à feu doux.

Préparer l'ingrédient principal

Les myrtilles sont extrêmement molles et contiennent beaucoup de jus. Par conséquent, il est préférable de ne pas récolter par temps de pluie.

À la maison, vous devez immédiatement commencer à trier le matériel collecté et exclure les baies gâtées.

Les fruits doivent être soigneusement lavés avant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser un tamis pour ne pas les écraser. Ensuite, mettez-les dans un récipient d'eau pendant 10 à 15 minutes.

Si la confiture est prévue à partir de baies congelées, respectivement, elles doivent d'abord être décongelées à température ambiante. Avant la cuisson, il est nécessaire de laver les bocaux et d'effectuer la procédure de stérilisation. Vous pouvez utiliser le four, l'eau ou le bain de vapeur, le micro-ondes.

Combien de temps pour cuire la confiture de myrtilles

Le dessert aux myrtilles se prépare de plusieurs manières :

1. Sur la cuisinière, le produit ne cuit pas plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
2. Dans la mijoteuse, pour commencer, les fruits avec du sucre cristallisé sont chauffés pendant 10 minutes et le programme « mijoter » est réglé sur 2 heures.
3. Dans une machine à pain, le temps passé est de 1 à 2 heures. Le mode est sélectionné "jam" ou "jam".

Recettes de confiture de myrtilles

À la maison, il est très facile de préparer une délicieuse préparation à partir de cette baie étonnante. La recette classique est complétée par divers additifs. Selon la méthode, la confiture est épaisse ou liquide.

Recette d'hiver facile

Pour cuisiner, achetez :

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre - 750g

Les fruits sont triés, les bâtonnets et les feuilles sont retirés, lavés à l'eau froide et séchés. Les bleuets sont versés dans un bol. Il est préférable d'utiliser les plats qui ont un fond épais. Pour rendre la confiture épaisse, elle est préparée sans ajout d'eau. Les baies sont recouvertes de sucre (250 g), puis le tout est mélangé. La future gâterie ne sera pas avec des baies entières, il est donc préférable de bien mélanger.

La casserole est placée sur feu doux, le sucre se dissout progressivement. Le contenu est mélangé en continu avec une spatule en bois.

Dès qu'il y a assez de jus, le feu augmente. Dès le début du processus d'ébullition, vous devez détecter cinq minutes. La puissance du poêle ne doit pas être réduite, car le sirop est réduit à la densité souhaitée.

Après cinq minutes, 250 g de sucre sont versés dans les plats, le contenu est mélangé et cuit jusqu'à ébullition et cinq minutes après.Ajoutez ensuite à nouveau le sucre et portez à la troisième ébullition. Après encore cinq minutes de cuisson, le poêle s'éteint. Le dessert aux myrtilles est prêt. Il peut être versé dans des bocaux ou servi avec du thé après refroidissement.

Confusion de cinq minutes

Cette friandise est facile à préparer, vous n'avez besoin que des ingrédients suivants :

1. Myrtilles - 600g
2. Sucre - 800g
3. Eau - 100 ml.

Toutes les baies, préalablement lavées et séchées, sont disposées dans une casserole. C'est là que l'eau entre. Le récipient est envoyé sur la cuisinière, après quelques minutes d'ébullition, du sucre est ajouté.

La future pièce est mélangée, continue à cuire jusqu'à la deuxième ébullition, puis la puissance de chauffe du four est réduite, et le dessert languit pas plus de 5 minutes.

Le résultat est une friandise savoureuse et épaisse. Il est servi avec du thé, utilisé comme garniture dans les tartes. C'est bon de manger des pancakes et des pancakes avec.

Confiture de myrtilles et de menthe

Pour cuisiner ce blanc de myrtille, les produits suivants sont pré-achetés :

1. Baies - 1 kg.
2. Sucre semoule - 1,5 kg.
3. Brins de menthe - 4 pcs
4. Citron - 1 pièce

Les agrumes sont écrasés avec une râpe à petits trous, le jus est pressé. Il est mélangé avec des baies et du sucre et mijote à feu doux pendant un quart d'heure à partir du moment où l'ébullition commence.

La menthe est lavée, séchée et ajoutée au pot. Le contenu continue de bouillir pendant cinq minutes.

La confiture menthe-citron est prête ! Tant qu'il n'a pas encore refroidi, il est préférable de le verser dans des récipients stériles et de le visser fermement.

Confiture de myrtilles et de cassis

Même les ménagères novices peuvent cuisiner une telle friandise. Vous devez d'abord vous préparer :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Cassis - 1 kg.
3. Sucre semoule - 1,7 kg.

Les baies sont lavées, séchées, broyées dans un mélangeur. La masse résultante est mélangée avec du sucre et mijotée à feu doux.

Avec un brassage régulier, le dessert languit pendant 20 minutes dès le début de l'ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du feu, son contenu est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles à la lavande

Pour bien préparer cette friandise, vous devez respecter strictement les proportions suivantes :

1. Fruits - 1 kg.
2. Sable de sucre - 1 kg.
3. Jus de citron - 2 c. l.
4. Lavande - 2 c. l.

La baie est mélangée avec du sucre et de la lavande dans un bol en émail, qui est ensuite laissé au réfrigérateur pendant une journée.Le lendemain, la casserole est déplacée vers le poêle, une faible puissance est activée. Du jus d'agrumes est ajouté au contenu, la confiture languit pendant 15 minutes à partir du début du processus d'ébullition.

N'oubliez pas de remuer régulièrement et d'enlever la mousse. La friandise est prête !

Confiture de myrtilles aux pommes

Ingrédients nécessaires pour fabriquer cet article :

1. Baies - 1 kg.
2. Pommes - 800g
3. Sucre - 1,5 kg.

Les myrtilles sont saupoudrées de sucre et infusées pendant cinq heures pour former du jus. Ensuite, le récipient est déplacé vers le brûleur avec un petit feu. Le contenu est cuit pendant dix minutes à partir du début de l'ébullition, la mousse est retirée.

Les pommes sont lavées, la peau et les pépins sont enlevés, coupés en morceaux.

Après 10 minutes d'ébullition active, les pommes sont mises dans la confiture et cuites pendant encore un quart d'heure. La délicatesse est conditionnée dans des bocaux stérilisés.

Confiture de myrtilles épicée

Le goût et l'arôme riches de ce dessert sauront conquérir même les plus exigeants. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Les ingrédients suivants sont requis :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sable de sucre - 1 kg.
3. Jus de citron - 1 c. l.
4. Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
5. Cannelle - 2 cuillères à café
6. Eau - 150 ml.
7. Pectine - 10g

Les fruits sont triés, lavés, l'eau en est retirée. Après avoir été transférés dans un récipient émaillé, du jus d'agrumes, de l'eau, de la noix de muscade, de la cannelle et de la pectine y sont ajoutés. Le contenu des plats est mélangé et envoyé cuire sur un petit feu.

Lorsque le processus d'ébullition commence, du sucre cristallisé est ajouté à la casserole, la confiture est cuite pendant 15 minutes supplémentaires, pendant ce temps, il est nécessaire de remuer constamment et d'enlever la mousse.

La délicatesse préparée est immédiatement placée dans des récipients stériles ou servie avec du thé après refroidissement.

Confiture de myrtilles sans cuisson

Ingrédients :

Baies - 1 kg.

Sucre - 1,2 kg.

Les myrtilles et le sucre semoule sont disposés couche par couche dans la poêle. Le récipient avec le futur dessert est laissé pendant 10 heures pour que le jus sorte. Pendant ce temps, les plats sont périodiquement secoués. La confiture obtenue est distribuée dans des pots pré-nettoyés et désinfectés.

Confiture de myrtilles aux canneberges

Cette friandise savoureuse et saine est très facile à préparer. Pour le faire, vous aurez besoin de :

1. Myrtille et canneberge - 1 kg chacun.
2. Sucre semoule - 1,2 kg.
3. Eau - 0,4 l.

Les fruits sont triés et bien lavés de la saleté et des débris adhérents. Ensuite, ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pour devenir plus doux, après quoi ils sont broyés dans un mélangeur. La purée obtenue est mélangée dans un bol. Du sucre y est ajouté.

La casserole est placée sur un petit feu. Dès que la confiture bout, elle est cuite à la densité souhaitée, tandis que le degré de chauffage n'augmente pas. Il est régulièrement mélangé pendant tout le processus et la mousse résultante est éliminée. Le dessert préparé est immédiatement emballé dans des récipients stériles, enroulé avec des couvercles et envoyé pour stockage dans des endroits sombres et frais.

Confiture de myrtilles au sirop

Pour cuisiner, vous devez prendre :

1. Fruits - 1 kg.
2. Sucre - 1,4 kg.
3. Eau - 0,5 l.

Les myrtilles sont en cours de révision, lavées. Pendant qu'il sèche, un sirop (eau et sucre) est fabriqué dans les 2 minutes suivant l'ébullition.

Ensuite, les baies sont versées dans une casserole avec du sirop bouillant, le tout est cuit pendant environ 20 minutes.

La confiture obtenue peut être immédiatement mise en pots.

Confiture de myrtilles à la banane

Pour cuisiner, vous devez acheter :

1. Baies - 0,5 kg.
2. Bananes - 2 pièces
3. Sucre - 0,5 kg.

Les myrtilles sont pelées et lavées. Les bananes sont débarrassées de la peau et broyées dans un mélangeur. De la même manière, la baie se transforme en purée. Tout cela est mélangé et le sucre est immédiatement ajouté.

La marmite va au poêle. La confiture est cuite pendant un quart d'heure dès le début de l'ébullition. Il est impératif de remuer constamment avec une spatule en bois et de retirer la mousse.

Confiture de myrtilles et de framboises

Ce dessert délicieusement fondant nécessite les ingrédients suivants :

1. Myrtilles - 850g
2. Framboises - 2,6 kg.
3. Sucre - 550g
4. Eau - 300 ml.

Le sirop est bouilli dans une casserole en émail à partir d'un mélange d'eau et de sucre à feu doux. Cinq minutes après le début de l'ébullition, il est mis de côté, des baies prélavées et séchées y sont versées.

Après cela, pendant 4 heures, le contenu des plats est infusé jusqu'à ce que le jus se forme.

Ensuite, la confiture est mise à feu moyen et cuite pendant 1 heure dès le début de l'ébullition. Le produit fini est versé dans des bocaux.

Confiture de citron aux myrtilles

Ingrédients :

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre semoule - 1,5 kg.
3. Eau - 0,4 l.
4. Citron - 1 pièce

Les myrtilles et les citrons sont soigneusement lavés. Les baies sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis elles sont jetées dans une passoire et l'eau est drainée dans un bol séparé. Du sucre est versé dans cette eau (300 ml) et un sirop est préparé. Ensuite, les baies sont versées avec ce sirop, la casserole est placée sur la cuisinière avec un petit feu. La confiture est portée à ébullition, agitée, la mousse est retirée. Après 3 minutes, il est retiré du brûleur et infusé pendant 5 heures. Après le laps de temps spécifié, la casserole est renvoyée au poêle.

Lorsque son contenu commence à bouillir, on y ajoute du jus de citron et le dessert continue de cuire pendant 10 minutes. Après cela, il peut être versé dans des conteneurs.

Confiture de myrtilles au rhum

Ingrédients :

1. Myrtilles - 330g
2. Fraise - 250g
3. Framboise - 225g
4. Cassis - 230g
5. Miel - 380g
6. Rhum - 30g

Toutes les baies sont broyées dans un mixeur, puis du miel est ajouté, le tout est bien mélangé et infusé pendant 1h30 pour former du jus. Une casserole avec des baies est placée sur un brûleur à feu lent. La confiture mijote pendant 30 à 40 minutes à partir du début de l'ébullition.

À la fin, le rhum est ajouté, le dessert est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Confiture dans la mijoteuse

Ingrédients :

1. Myrtilles - 2 kg.
2. Sucre - 2 kg.

Les baies lavées sont versées dans un bol multicuiseur, du sucre cristallisé est ajouté sur le dessus.

Sur l'écran de l'appareil de cuisine, le programme "mijoter" est sélectionné, le temps est réglé comme suit :

• 1 heure - pour une confiture aqueuse ;
• 1,5 heures - densité moyenne;
• 2 heures - dessert épais et bien cuit.

Après avoir éteint le multicuiseur, le produit fini est versé dans des récipients pré-préparés.

Méthodes de stockage de la confiture

Pour que la confiture de myrtilles conserve longtemps ses propriétés, il est nécessaire de la mettre dans des bocaux stérilisés immédiatement après la cuisson.

Pendant 3 ans, un produit correctement en conserve peut être consommé, période pendant laquelle les vitamines ne sont pas perdues.

La confiture est stockée dans des pièces sombres, fraîches et sèches où la température de l'air ne doit pas dépasser +15 degrés. Des conditions plus chaudes favorisent la croissance de moisissures. Les caves et les sous-sols sont parfaits pour placer des préparations sucrées. S'il n'y a pas assez de bocaux, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Les myrtilles sont des baies délicieuses, saines et belles. Il produit une riche confiture noire. Ce dessert ne laisse personne indifférent, même les gourmets les plus exigeants. Et si vous le servez à la table de fête, alors la surprise et le plaisir des invités sont garantis.

Préparer une friandise aux myrtilles n'est pas difficile du tout. Au fil des ans, un grand nombre de recettes ont été recueillies. Choisir le plus délicieux d'entre eux est assez difficile, car presque chacun a son propre zeste. Le classique le plus simple et avec l'ajout d'autres baies, fruits, épices et alcool sont connus.

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