Haricots : est-ce un légume ou non, types et descriptions des variétés avec photos

Le haricot est inclus dans la liste des légumes, dont les bienfaits peuvent difficilement être surestimés. La composition protéique de la culture se rapproche des protéines du poisson et de la viande. Le légume est parfaitement absorbé par l'organisme. En plus du potentiel nutritionnel, il a un puissant effet thérapeutique utilisé dans la médecine populaire et officielle. Une plante sans prétention occupe une place digne dans les parcelles familiales et les champs des entreprises agricoles.

Caractéristiques des haricots

Ce légume est apparu pour la première fois en Amérique du Sud et s'est répandu dans le monde entier, s'adaptant aux conditions climatiques d'un pays particulier. Décrivant le haricot commun, il est impossible de ne pas mentionner que cette plante appartient aux légumineuses.Cette famille comprend un grand nombre de variétés et de variétés, ce qui ne permet de dresser qu'un portrait approximatif et généralisé de la culture.

La tige est un tronc herbacé, dressé ou sinueux, dont la partie inférieure finit par se raidir et se transformer en une racine pivotante ramifiée. Feuilles jumelées, trifoliées. Les grappes allongées sont couvertes de fleurs de papillons dont la couleur dépend du type de haricot.

Les fruits à longue pendaison sont droits et courbés et cachent 2 à 8 graines elliptiques derrière les valves.

Types et variétés

Une centaine de types de haricots sont connus, qui sont divisés en groupes :

• Décorticage (grain). Seuls les grains sont comestibles. Il est cultivé comme culture de table et fourragère. Il est important d'attendre que les graines mûrissent.
• Asperges (sucre). Riche en vitamines et protéines. N'a pas de couche de parchemin et de fibres dures. Non seulement les haricots sont utilisés pour la nourriture, mais aussi toute la gousse. Il est permis d'utiliser frais, dans le cadre de salades et de plats de légumes. Il est important de ne pas être en retard pour la récolte.
• Semi-sucre. Les fibres grossières doivent être retirées avant utilisation.
• Blanc. Caractéristiques de la cuisson : prenez une quantité modérée d'eau et ne mélangez pas les haricots. Une petite quantité de protéines et une grande partie de fer rendent ce produit indispensable pour les personnes en surpoids et les personnes âgées.
• Rouge (frisé). Avec des gousses épaisses et incurvées et des haricots de couleur rouge. Indispensable pour cuisiner des entrées, convient pour les accompagnements et les salades. La riche teneur en vitamines et en fibres a un effet positif sur les systèmes nerveux et immunitaire, améliore l'état de la peau.
• Noir. Il se distingue par sa couleur noire, la surface soyeuse des grains et une saveur fumée avec une nuance sucrée. Bon dans les soupes, les salades, les desserts et les pâtisseries.
• Pod. Les gousses vertes juteuses et charnues avec des graines tendres sont consommées entières. La présence de fibres et de glucides complexes conduit à l'inclusion de haricots dans l'alimentation.
• Décoratif. Il est utilisé pour l'aménagement paysager - comme s'il avait été créé pour cela. La couleur des fleurs du haricot correspond à la couleur du fruit. Les feuilles de haricot forment l'ombrage des pavillons et des terrasses.

Répartition des variétés par maturité :

• précoce ;
• moyen-précoce;
• moyen;
• mi-saison;
• tard.

L'apparence est un autre signe de qualification :

• buisson;
• frisé;
• semi bouclés.

Variétés courantes de haricots verts appréciées des résidents d'été et des jardiniers :

• Reine violette. Maturité moyenne. Les fruits presque noirs atteignent 15 cm.Résistant aux maladies virales et à la sécheresse.
• Mélodie. Variété frisée précoce à gousses plates de 13 cm.
• Grue. Variété de légumineuses à croissance lente avec des fruits tendres convenant à la congélation et à la conservation.
• Oil King. Haut rendement et goût exquis.
• Hell Rem. Aspect bouclé. Se distingue par des grains roses au goût de champignons.
• Yubileynaya 287. Variété précoce à faible croissance avec immunité aux maladies courantes.
• Dokuchaevskaya. Buissonnant, résistant à la sécheresse, non sujet à la chute. A un excellent goût.
• Généreux. Précoce mûr, à gros fruits. Convient pour la conservation.

En vous familiarisant avec les types et les caractéristiques des haricots, il est facile de choisir la variété qui vous convient.

Cultiver des haricots

Suivant les recommandations pour la culture d'une culture, vous pouvez obtenir un réservoir d'oligo-éléments, de vitamines et de minéraux sans quitter les limites de votre site.

Préparation des graines

Avant de semer des graines, elles doivent être triées, en éliminant celles qui sont paresseuses, vides et endommagées. Le poids des fèves est déterminé par trempage dans de l'eau salée - les spécimens inadaptés flotteront à la surface. Il est recommandé de conserver le matériel de semence pendant 6 heures dans de l'eau tiède, 20 minutes dans une solution de manganèse et 2 heures dans une solution de cendre de bois. Ensuite, les haricots sont lavés, légèrement ventilés et seulement ensuite plantés dans un sol humide. Il n'est pas interdit de traiter avec des fongicides immédiatement avant la plantation ou le placement à court terme dans une solution d'acide borique + ammonium afin de prévenir l'apparition du charançon des nodules.

Date de plantation

Le semis des haricots est effectué dans un sol réchauffé à 12 degrés, à une profondeur de 10 cm.La température de l'air ne doit pas descendre en dessous de +15 degrés pendant la journée et la menace de gelées nocturnes est passée. Les variétés grimpantes qui aiment la chaleur sont plantées une semaine plus tard que les variétés de brousse. La date exacte est déterminée par les conditions climatiques de la région.

Exigences environnementales

La plante potagère pousse avec succès lors de l'organisation d'un raccourcissement artificiel de l'éclairage en recouvrant les crêtes d'un matériau opaque. En raison des courtes heures de clarté (jusqu'à 12 heures), la fructification se produit plus rapidement et le rendement augmente. Ces recommandations sont importantes à suivre au début de la saison de croissance.

De nombreuses variétés modernes d'élevage domestique sont neutres par rapport à la durée de la journée.

prédécesseurs des beans

Les haricots doivent être plantés après les concombres, les poivrons, les aubergines, les choux ou les tomates et ne doivent pas être remis au même endroit avant trois ans. Le quartier de la culture avec pommes de terre, betteraves, carottes, oignons, choux sera bon. Mais la récolte la plus riche est obtenue lors du développement à côté des concombres. En aucun cas, les haricots ne doivent être plantés à proximité de légumineuses, cela attire le carpocapse du pois, qui peut détruire les plantations.

Préparation du sol

Le légume répond à une préparation du sol compétente, qui comprend :

• choisir un endroit sec;
• creusement d'automne du site ;
• appliquer une quantité modérée d'engrais organique;
• chaulage des sols acides;
• ameublir la terre en ajoutant du sable;
• aspersion des faîtières avec de la cendre de bois ;
• hersage du printemps.

Malgré sa simplicité, la culture languit à l'ombre et sur des sols marécageux.

Semer des haricots

Les graines de haricot sont disposées dans des sillons à une distance de 20-25 cm, à une profondeur de 3-5 cm. L'intervalle entre les rangées dépend de la variété : 30-60 cm. 15 cm de la plante. Ces variétés sont souvent utilisées pour compacter d'autres légumes compatibles avec les légumineuses ou plantées le long d'une clôture. Les plantations mixtes profitent aux plantes, car les haricots enrichissent le sol en azote.

Pour obtenir une récolte précoce, vous devez faire pousser des plantes en semis. Les semis sont plantés sur des billons à la fin du mois d'avril dans la phase de deux feuilles et recouverts d'une pellicule plastique.

Ne semez pas les haricots dans un sol non chauffé, les graines pourriront au stade de développement.

Soin

Les activités agricoles comprennent le désherbage, le desserrage, l'arrosage, la fertilisation, si nécessaire - l'éclaircissage et l'élagage. Les buissons déterminants nécessitent le moins d'attention. Les variétés bouclées et semi-bouclées réagissent au top dressing régulier.

Dates d'arrosage des haricots

Une plante qui aime l'humidité ne devrait pas souffrir d'un manque d'eau, surtout lors de la formation des gousses. L'arrosage est effectué une fois par semaine, l'essentiel est de ne pas laisser le sol se dessécher. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède et décantée.

Caractéristiques de l'engrais

Pendant la saison de croissance, les haricots sont nourris trois fois :

• Lorsqu'une paire de feuilles apparaît, des engrais contenant du phosphore et du potassium sont appliqués à raison de 20 g par mètre carré.
• Au tout début de la floraison, les plantes ont besoin d'un additif sous forme de chlorure de potassium : 15-20 g par mètre carré ou un verre de cendre de bois.
• Les engrais phosphore-potassium sont à nouveau appliqués pendant la maturation des lames.

Un excès d'engrais entraîne la croissance des feuilles et une diminution du nombre d'ovaires.

Jarretière de haricots

Les haricots grimpants doivent être fixés sur un treillis ou une grille à grandes cellules. Vous pouvez tendre un fil ou une ficelle entre les supports. Parfois, une méthode de plantation en nid est utilisée, plantant des haricots autour d'un tuteur avec des morceaux de ficelle allant dans toutes les directions, le long desquels les tiges s'élèvent.

Maladies et ravageurs

Les haricots sont sensibles aux maladies causées par des virus, des bactéries et des champignons. Le mildiou, l'anthracnose, la mosaïque des légumineuses, la pourriture blanche peuvent causer les plus gros dégâts. Afin de prévenir les maladies, l'utilisation de préparations contenant du cuivre est efficace. Parmi les insectes nuisibles, la culture est le plus souvent affectée par les limaces, qui doivent être détruites, les mauvaises herbes enlevées et le sol humidifié.

Les criquets, les mouches germées, les aleurodes et les pucerons sont dangereux. Des agents chimiques et biologiques serviront de protection pour les plantes. Il aide à attirer les insectes bénéfiques (prédateurs) sur le site, tels que le cavalier, la cécidomyie, la coccinelle, la chrysope. Le développement des maladies est empêché par la neutralisation des sols acides, le traitement des semences, le respect de la rotation des cultures et le brûlage des résidus végétaux.

Récolte et stockage des récoltes

Les jeunes fruits peuvent être consommés frais 14 jours après la floraison.Les gousses sont coupées aux ciseaux le matin. Le stockage est possible sous forme de conserve ou de surgelé. Lorsqu'une culture est cultivée dans le but d'obtenir du grain, vous devez attendre que les fruits sèchent, couper les tiges, les attacher en grappes et les suspendre pour faire mûrir les graines. Les fèves décortiquées sont placées dans des bocaux en verre et scellées. Les spécimens sélectionnés comme matériel de semence sont stockés dans un réfrigérateur.

Pour la conservation, le produit s'utilise bouilli, trempé une nuit dans de l'eau tiède avant cuisson. Les prochaines étapes dépendent de la recette choisie.

Les haricots verts sont congelés comme suit :

• les dosettes lavées sont disposées sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité ;
• pods coupés au hasard;
• distribué en paquets ;
• passe au congélateur.

Il est recommandé de blanchir les fèves afin de préserver leur couleur verte.

Les haricots sont un produit copieux et sain, adapté pour préparer un plat d'accompagnement et faire partie de divers plats. La simplicité de cette culture légumière permet d'obtenir une récolte abondante même pour un jardinier inexpérimenté.

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