Cabernet Sauvignon : description et caractéristiques de la variété, de la culture et de la plantation

Les raisins Cabernet Sauvignon sont cultivés dans la plupart des cas pour la vinification. Les jardiniers notent de nombreux aspects positifs de toutes les variétés de cette variété. Baies bleu foncé de petite taille, de forme ronde. Pour obtenir une récolte abondante et de qualité, il est nécessaire de sélectionner les plants et de les planter correctement. Les soins à chaque saison ont leurs propres caractéristiques.

Histoire de l'élevage

Le cépage s'est fait connaître en France il y a plus de 300 ans en combinant deux variétés de raisins avec des fruits de couleurs différentes - le Sauvignon blanc et le Cabernet Franc rouge-noir. Le résultat est un hybride Cabernet Sauvignon qui a les meilleures caractéristiques.

Description de la variété

Le cabernet sauvignon blanc et bleu foncé commence à mûrir tard, à la mi-octobre. Si les baies sont destinées à faire du vin de table, alors 145 jours suffisent pour mûrir. Pour la fabrication du vin de dessert, la récolte est récoltée plus tardivement, après 165 jours. La plante forme un buisson fortement étalé, qui est le plus souvent formé avec un tronc principal fort et des pousses pendantes. Après la plantation, la fructification commence après 4 ans.

La description indique que les feuilles sont de forme ronde avec des bords rougeâtres grossièrement sculptés. De longues grappes de baies en forme de cône atteignant 16 cm de long se forment sur les branches.

Les baies sont petites, pas plus de 16 mm de diamètre, poids 3 g. La couleur de la peau dense est gris foncé, les baies sont recouvertes d'une couche de cire sur le dessus. À l'intérieur de 2-3 os. Les baies ont un goût juteux et acidulé.

Quels sont les avantages

Le principal avantage de la variété, selon les jardiniers expérimentés, est considéré comme un minimum de soins.

Les autres avantages du raisin incluent :

• variété tolère la sécheresse et les basses températures;
• la plante est résistante à l'engorgement du sol;
• bonne résistance aux infections et aux ravageurs;
• forme un rendement constamment élevé;
• à base de baies sucrées pour faire des jus et des vins;
• les baies ne craquent pas même si elles sont trop mûres ;
• s'adapte rapidement aux changements de l'environnement extérieur.

Si les raisins sont bien entretenus, il n'y aura pas de défauts. Le grand nombre de baies dans la grappe conduit au fait que certaines d'entre elles commencent à s'effriter. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire d'effectuer une taille opportune des pousses et des feuilles, ainsi que d'attacher la vigne à un support.

Diversité des espèces

Le cabernet, en plus du sauvignon, comprend de nombreuses autres variétés :

• Le cépage Franc noir est l'ancêtre du Cabernet Sauvignon. Mûrit tôt, rendement moyen. La peau dense des baies bleu foncé est recouverte d'une couche de cire.
• Les raisins du Cabernet du Nord commencent à mûrir au début de l'automne, formant des grappes compactes pesant jusqu'à 90 g. Les buissons eux-mêmes sont compacts, bas. Les baies sont petites avec une petite couche de plaque. La variété est résistante au gel (jusqu'à -28 degrés).
• Cépage Cortis obtenu en Allemagne en combinant les espèces Cabernet Sauvignon et Merzling. Les caractéristiques distinctives sont considérées comme des nombres de maturation précoce, la formation annuelle d'un rendement élevé et la résistance aux maladies. Les baies bleues sont recouvertes d'une couche cireuse.
• La variété Yura est élevée en Suisse, a des limites de maturation moyennement précoces, une bonne immunité. Les baies sont bleu foncé avec une floraison violette.
• La variété Cabernet Carbon se caractérise par une maturation moyennement tardive des baies, la grappe est petite, pèse 95 g. Les baies sont de petite taille et ont une forme arrondie.
• Les raisins Cabernet Michurinsky commencent à mûrir tôt, en petites grappes. Il se caractérise par la formation de nombreuses cultures, la résistance au gel et une bonne résistance aux maladies. Résiste aux gelées jusqu'à -29 degrés.
• Les raisins Dorsa commencent à mûrir en septembre, le rendement est moyen, des grappes se forment chaque année.
• La variété Karol se distingue par des limites de maturation moyenne de baies sucrées et un rendement élevé. La floraison commence beaucoup plus tard que les autres variétés de Cabernet, de sorte que les fleurs n'attrapent pas les gelées printanières.

Avant de faire un choix en faveur d'une variété particulière, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques. Il est important de prendre en compte les caractéristiques climatiques de la région dans laquelle les raisins sont censés être cultivés.

Caractéristiques distinctives

La caractérisation de la variété déterminera les caractères distinctifs :

• Les semis poussent vite.
• Les feuilles ont une bordure rouge.
• Les baies se reconnaissent à leur forme ronde et à leur couleur bleu foncé.
• Une grappe de raisin pèse environ 75g
• Les baies mûres sentent la groseille.

Ces caractéristiques vous aideront à reconnaître le cépage Cabernet Sauvignon.

Conseils pour choisir les semis

Vous devriez acheter des plants auprès de vendeurs de confiance. Lors du choix, il est important de prendre en compte plusieurs fonctionnalités :

• Si les racines du semis sont trop sèches, elles ne s'enracineront pas bien dans un nouvel endroit.
• Il est préférable d'acheter les plants immédiatement avant de les planter en pleine terre, car ils sont mal stockés.
• Un semis acheté en automne doit avoir un nombre minimum de feuilles. S'il y en a beaucoup, il est probable que le semis ait perdu beaucoup d'humidité.

Les signes suivants témoignent d'un semis sain et de haute qualité :

• les branches des racines ont l'air légères et humides ;
• lorsque vous essayez de plier la vigne, les fissures et les signes de fragilité ne doivent pas apparaître;
• les bourgeons sont forts, s'adaptent parfaitement aux branches et ne s'effritent pas au moindre contact ;
• le site de vaccination est clairement visible.

Pour plus de fiabilité, il est demandé au vendeur de couper une petite partie de l'écorce. Si du jus apparaît et qu'un intérieur vert apparaît, la plante est saine et fraîche. Si le vendeur n'accepte pas d'effectuer de tels tests, vous pouvez douter de la qualité des produits achetés.

Conseils de montage

Les semis sont plantés en automne ou au printemps. Chaque saison est caractérisée par des aspects positifs et des inconvénients. Si vous plantez des raisins au printemps, vous pouvez être sûr que les gelées n'interféreront pas avec le développement du semis. Mais il est difficile de stocker la plante tout l'hiver. Par conséquent, les jardiniers préfèrent planter des arbustes fruitiers à l'automne.

À l'automne, ils commencent à planter bien avant les gelées hivernales prévues, afin que les racines puissent s'adapter et se renforcer. Les raisins sont mieux plantés en rangées, tous les 3 mètres. Le sol doit avoir suffisamment de nutriments.

La zone d'atterrissage doit être bien éclairée et ventilée. Il est préférable de planter du côté sud des bâtiments qui se trouvent sur le site. Cela aidera à protéger la plante des vents froids du nord.

Prendre soin des raisins Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est facile à entretenir. Il est sans prétention et rarement exposé aux parasites ou aux infections. Les soins standard comprennent les éléments suivants.

Irrigation

Les jeunes plants de vigne au début de la saison de croissance au printemps nécessitent un arrosage fréquent et abondant. Le sol ne doit pas être sec ou trop humide. Pour l'irrigation, utilisez de l'eau tiède et décantée. Le prochain arrosage est effectué avant la floraison. Puis arrosez immédiatement après la fin de la période de floraison. Hydrater une dernière fois avant l'hiver. Les arbustes matures sont arrosés encore moins fréquemment.

Alimentation

La fertilisation est effectuée correctement, en respectant les dosages recommandés. Un excès, ainsi qu'un manque de nutriments, entraînent un ralentissement du développement et une diminution du rendement.

Même avant la plantation, il est recommandé d'appliquer des engrais organiques ou minéraux au sol (épandez du fumier de poulet, du fumier, de la tourbe, du nitrate d'ammonium, de la cendre de bois). Le stock de ces composants sera suffisant pour les prochaines années. Au milieu du printemps, parallèlement à l'irrigation, il est nécessaire d'enrichir le sol en composants de potasse, d'azote et de phosphore.L'engrais est appliqué dans une rainure spéciale creusée autour du tronc.

Formation

Le cépage Cabernet Sauvignon a besoin d'être taillé, ce qui déchargera la vigne et augmentera le nombre de vendanges. Il est préférable de tailler les branches à l'automne, lorsque le flux de sève s'arrête. Dans ce cas, le site de coupe est resserré plus rapidement et le risque d'infection est réduit. S'il est erroné d'effectuer une taille de printemps, une déchirure apparaît à l'endroit de la coupe, qui descend jusqu'aux reins. En conséquence, le développement des reins s'arrête.

Dans le cas où il n'était pas possible d'effectuer la taille d'automne, il est préférable de reporter la procédure au début du printemps, lorsque la neige commence à peine à fondre. Dans le même temps, les branches sèches et endommagées doivent être enlevées. Pendant les mois d'été, un pincement est effectué, enlevant les branches et les feuilles endommagées ou en excès. Cela permettra à la chaleur et à la lumière du soleil d'atteindre toutes les parties de la plante.

Méthodes de propagation de la variété

Le cépage Cabernet Sauvignon se multiplie par bouturage. Règles à suivre :

• les pousses sont coupées à 48 cm de long;
• chaque bouture doit avoir au moins quatre bourgeons développés;
• chaque pousse est dépouillée de ses feuilles;
• mettre dans un seau d'eau pendant 20 heures;
• puis traité avec des solutions désinfectantes (appropriées, par exemple, au sulfate de cuivre).

Les boutures coupées destinées à la plantation doivent être stockées dans un endroit sombre, il est permis de les creuser dans le sol.

Maladies et ravageurs

Les raisins de Cabernet Sauvignon tombent rarement malades et sont attaqués par des insectes nuisibles. Mais cela ne fait pas de mal de prendre des mesures préventives :

• Parmi les parasites fréquents de la vigne, il y a les tétranyques et les acariens de la vigne, le ver de la vigne.
• Parmi les maladies, les raisins affectent le plus souvent la pourriture, l'anthracnose, le mildiou, la bactériose, la chlorose.

Il est recommandé d'effectuer la procédure de traitement immédiatement après la fin de l'hiver, en privilégiant les formulations à base naturelle.

Régions en croissance

Le cépage Cabernet Sauvignon aime la chaleur, il est donc cultivé en Australie, Argentine, Italie, Kazakhstan, Roumanie, Ukraine, France. Étant donné que les baies commencent à chanter tardivement (après 155 jours), cette variété ne convient à la culture dans aucune région de Russie.

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