Comment faire sécher des oignons pour l'hiver : règles et 4 meilleures façons de les conserver à la maison

Des bulbes de différentes variétés sont cultivés dans de nombreuses parcelles familiales. Obtenir une bonne récolte est la moitié de la bataille. L'essentiel est de le garder. Tout résident d'été doit savoir comment sécher des oignons frais pour l'hiver. Après tout, si vous suivez les instructions et les recommandations de jardiniers expérimentés, vous pouvez créer une délicieuse épice. Les préparations maison sont bien meilleures que celles du commerce, car elles conservent le goût et l'amertume des légumes naturels.

Pourquoi faire sécher des oignons pour l'hiver

Il y a de nombreux avantages à sécher les légumes à la maison. Parmi eux, les jardiniers distinguent :

1. En stockage, les bulbes séchés ne nécessitent pas autant de soucis de la part de l'hôtesse que les frais.
2. De délicieux oignons séchés peuvent être ajoutés à n'importe quel plat pour un bon goût épicé.
3. Le volume de navets diminue, ce qui signifie qu'une pièce plus petite sera nécessaire pour les stocker.

Caractéristiques du séchage des oignons

Chaque type d'oignon a ses propres caractéristiques. Ils sont importants à prendre en compte lors du séchage des légumes. Si vous ne suivez pas les recommandations basées sur la variété, l'hôtesse violera la technologie de cuisson et ruinera la récolte.

Sevka

Sevok est le plus souvent planté pour le stockage à long terme des têtes. Pour sécher l'oignon, vous devez suivre l'algorithme :

1. Le sevok mûri doit être trié, en supprimant les légumes froissés ou pourris.
2. Les légumes sélectionnés doivent être disposés dans la rue, dans un endroit très ensoleillé.
3. Si le temps ne permet pas de sécher les oignons à l'extérieur, préparez un espace dans un endroit bien ventilé. Après avoir disposé de vieux papiers ou cartons sur le sol, vous devez répartir uniformément les ensembles dessus. N'utilisez pas de journaux ou de magazines pour sécher car la peinture et l'encre sont toxiques.
4. Un séchage régulier sous agitation pendant un mois donnera un excellent résultat.

Oignon

Le processus de séchage des oignons prend la moitié du temps. Instructions étape par étape :

1. Quand les bulbes sont complètement mûrs, vous devez les laisser pendant 2-3 jours dans les lits.
2. Après la récolte des navets, il est nécessaire de les sécher pendant 2 semaines dans une pièce sombre avec une bonne ventilation et une température supérieure à 24 degrés Celsius.

Blackies

Si vous séchez correctement la nigelle, qui est le plus souvent utilisée pour la plantation de l'année prochaine, vous pouvez obtenir une récolte abondante. Pour cela, vous avez besoin de :

1. Le lendemain après avoir ramassé et nettoyé le sol, étalez-vous sur le sol dans une pièce où la température est légèrement supérieure à la température ambiante.
2. Au cours de la deuxième semaine, le séchage est effectué dans une pièce où la température atteint 27°C-28°C.
3. Troisième et dernière semaine - séchage dans une pièce où la température dépasse 35°C.

Oignons verts

Pour sécher les oignons verts, il suffit de laver et de couper les plumes, puis de les répartir uniformément sur une surface plane.

Pendant 4 à 6 jours, tournez constamment les tranches pour obtenir des résultats.

Sélection et préparation des produits

Avant de commencer le processus de séchage, il est recommandé de se débarrasser de :

• bulbes endommagés à la récolte;
• navets pourris ;
• légumes à peau irrégulière;
• ampoules cassées ou tachées;
• Navets infestés ou endommagés par les insectes.

Avant de sécher, épluchez les bulbes et coupez-les en rondelles.

Manières de sécher les oignons à la maison

Grâce aux appareils modernes, il existe de nombreuses options pour savoir comment et où sécher les oignons. Cependant, n'oubliez pas les méthodes traditionnelles, éprouvées par le temps.

Extérieur

Pour sécher la récolte dans la rue, il faut être sûr de la météo. Si, selon les prévisions, aucune pluie n'est prévue dans les prochains jours, vous pouvez commencer le processus de préparation dans l'arrière-cour. Pour cela, un endroit plat avec suffisamment de soleil pendant la journée convient.

Dans cette zone, il est nécessaire de niveler la terre sèche ou de disposer une litière de paille préparée à l'avance.

Pour le séchage, toute surface qui n'est pas capable d'accumuler de l'humidité fera l'affaire.

Dans la sécheuse électrique

Le séchoir électrique est l'unité idéale pour le traitement rapide des légumes. Dans le même temps, les qualités utiles de l'oignon ne seront pas perdues et le goût n'en sera pas moins riche et ouvert. Il faudra 7,5 à 8 heures pour sécher les navets. Réglez l'appareil à une température d'au moins 60 degrés Celsius. Des anneaux tranchés sont déposés à l'intérieur et, après la cuisson, ils sont placés dans des sacs en tissu ou en papier.

Au four

Cette méthode est similaire au séchage électrique. Rondelles d'oignon étalées sur une plaque à pâtisserie, graissées avec une petite quantité d'huile végétale. 3 heures à 80 degrés suffisent pour sécher les légumes.

Dans la friteuse

Airfryer est un excellent moyen de sécher rapidement les rondelles d'oignon. Il suffit de les répartir uniformément sur la grille et de les retourner toutes les 3 minutes. Après 40 minutes, les pièces seront prêtes.

Signes d'un bulbe bien séché

L'exactitude du séchage est déterminée par l'enveloppe. Si la peau des bulbes s'assèche progressivement et commence à bruisser, les bonnes conditions de séchage ont été choisies. S'il reste trop de cosse sur le territoire, il est recommandé de baisser la température dans la pièce.

Termes et conditions de stockage

L'oignon séché est prêt s'il dégage une légère odeur épicée et que les couches d'enveloppes se sont éloignées et se sont levées. Cela se produira après 2 à 4 semaines ou en une journée, selon la méthode et les conditions.

Problèmes possibles

Chacune des méthodes de séchage a ses inconvénients. Pour obtenir un produit savoureux, vous devez vous méfier des difficultés suivantes :

1. S'il a commencé à pleuvoir pendant le séchage des navets, il est nécessaire d'augmenter le temps de préparation des oignons de 4-5 jours.
2. Si des parasites qui gâtent les bulbes sont trouvés, vous devez trouver les légumes les plus touchés et traiter le reste. Le temps de séchage est doublé.

Le séchage des oignons pour l'hiver est une activité qui ne demande pas beaucoup de temps et de compétences particulières de la part de l'hôtesse. Cependant, ce n'est qu'avec de la diligence et le désir de faire une récolte de haute qualité qu'il sera possible de créer une délicieuse épice qui conservera longtemps ses propriétés.

Recommandé