Comment conserver les cerises à la maison : au réfrigérateur, sécher et conserver les baies

Grâce au travail des sélectionneurs, des cerises douces ont été sélectionnées, qui s'enracinent non seulement dans le sud, mais aussi dans les latitudes moyennes. Faire pousser des arbres dans les jardins, dans les zones suburbaines. Dans une bonne année, tant de baies mûrissent que les résidents d'été ne savent pas quoi en faire, il est difficile de traiter tous les fruits à la fois. Beaucoup de gens se demandent comment conserver les cerises afin qu'elles puissent ensuite être consommées fraîches et utilisées pour la préparation de plats à dessert. C'est dommage si les baies appétissantes de jaune, bordeaux, rouge pourrissent.

Règles de récolte pour le stockage à long terme

Pour éviter que les cerises ne se gâtent plus longtemps, sans égoutter le jus, lors de l'achat, vous devez veiller à ce que les fruits ne soient pas froissés, qu'il n'y ait pas de dommages, que les boutures ne se dessèchent pas. La teinte foncée de la peau indique que les fruits mûrs sont vendus et qu'ils seront conservés, mais pas longtemps.

Celui qui récolte des cerises dans sa région pour la première fois ne sait peut-être pas qu'il faut les cueillir le matin, et non à n'importe quel moment de la journée. La pulpe du fruit sera forte, c'est pourquoi la baie savoureuse et saine est mieux conservée. Les cerises fraîches doivent être disposées sur un tissu épais et soigneusement triées, il n'est pas nécessaire de les remettre dans le seau. Dans une chambre froide, la récolte ne perdra pas son aspect attrayant tout au long de la semaine, mais ne sera pas stockée plus longtemps.

Les baies cueillies sur un arbre ne doivent pas être laissées dans le jardin, elles pourriront à l'air frais en quelques jours.

Congeler des cerises au réfrigérateur

En été, il est problématique de garder les fruits frais, car il fait chaud dehors, il fait chaud aussi bien dans une maison privée que dans un appartement.Il ne fait frais que dans la cave, mais les cerises y pourriront. Les baies sont mieux envoyées au fond du réfrigérateur ou stockées dans un rayon spécial pour les fruits, où la température ne dépasse pas 1 ° C, à 0 ou 2 degrés en dessous de zéro, les fruits changent de couleur.

Avant de les placer sur l'étagère, les baies n'ont pas besoin d'être lavées. Les cerises humides doivent être séchées sur une serviette ou un autre matériau dense avant le stockage.

Les fruits sont placés dans un récipient, bocal, bol en plastique, bien fermé. Les baies resteront sans se gâter jusqu'à 10 jours. Pendant ce temps, les vitamines sont préservées, la concentration en acide ascorbique ne diminue pas.

En hiver, les enfants aiment manger des yaourts, encore plus parfumés et plus savoureux avec des cerises. Pour conserver longtemps la fraîcheur des fruits :

1. Laver soigneusement chaque baie, en la libérant délicatement de la tige.
2. Essuyer avec une serviette ou une serviette en papier.
3. Verser dans de petits sacs à travers lesquels l'air ne passe pas.
4. Mettez les cerises au congélateur.

Lors de la disposition des fruits dans un récipient spécial, vous ne pouvez pas avoir peur qu'ils soient saturés d'odeur de viande ou de légumes pendant le stockage. Pour utiliser les cerises en hiver pour décorer des mousses, des gâteaux, des gâteaux, comme garniture pour des tartes, mettez les fruits au micro-ondes, où ils peuvent être décongelés en 2 minutes.

Comment préparer des baies

Après avoir collecté un grand nombre de cerises à envoyer au stockage, ils choisissent des fruits denses, pas trop mûrs et propres. Il est préférable de cueillir une culture dans un arbre à queue de cheval, qui est ensuite soigneusement retirée. Les baies sont soigneusement examinées, froissées et abîmées sont mises de côté séparément, les feuilles et les grains sont enlevés. Avant la congélation, les cerises ne sont pas lavées pour mieux les conserver.

Les fruits mouillés sont soigneusement versés sur une serviette ou un couvre-lit, où ils doivent sécher pendant deux heures. Les fruits pour les compotes peuvent être utilisés avec des graines ; pour les tartes et les confitures, les cerises sont plus pratiques à récolter sans elles.

Durée de stockage

Les baies fortes des variétés tardives sont utilisées pour la conservation, qui durera un an ou deux, et sont utilisées pour la préparation d'autres produits. La récolte sans pépins est roulée dans des bocaux et stérilisée afin qu'elle ne se détériore pas plus longtemps. Les cerises entières font une compote parfumée, vous devez conserver un tel produit pas plus d'un an.

L'acide prussique est présent dans les os, qui commence à être libéré si la conservation est stockée pendant une longue période, ce qui, lorsqu'il est consommé, affecte négativement l'état des organes digestifs humains.

Compote acquiert un goût riche, a l'air très agréable lorsqu'il est combiné avec des cerises et des cerises, les vitamines y sont préservées.Pour préparer les confitures et les confitures pour l'hiver, les os sont enlevés, de sorte que ces produits ne se détériorent pas pendant longtemps, n'accumulent pas de substances dangereuses. Conservées dans des bocaux scellés, ces friandises durent plusieurs années.

Sécher les cerises

De nombreux résidents d'été, ayant récolté une riche récolte, ne peuvent pas mettre tous les fruits dans le congélateur, et au lieu de faire cuire des confitures et de faire des compotes, ils préfèrent sécher les cerises. Sous cette forme, la récolte est stockée pendant plus d'un an. Pour ce faire, ils choisissent les fruits les plus juteux, en retirent les os, coupent les queues.

Le processus de préparation prend beaucoup de temps, mais les vitamines et les minéraux sont conservés dans les baies. La compote parfumée de cerises séchées aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à éliminer l'acide urique du corps, à normaliser le métabolisme et à éliminer l'œdème.

Sécheuse électrique

Pour conserver longtemps les fruits secs, vous pouvez les faire sécher dans un four à gaz et dans des appareils électroménagers spéciaux. Après tri, la récolte horticole est lavée sous un robinet, les noyaux sont retirés et placés en une seule couche dans un séchoir électrique :

1. Pour éviter que les cerises ne se fissurent, ne laissant pas sortir le jus, ils sélectionnent la température à 60 degrés.
2. Après quelques heures, 20 °C supplémentaires sont ajoutés.
3. Si vous commencez la procédure le matin, les baies seront prêtes le soir.

Les fruits séchés sont stockés dans un sac en lin, un sac en papier, un bocal en verre. Ils sont appréciés pour leurs pectines, qui nettoient le corps des toxines.

Four

Les cerises séchées sont tendres, ne collez pas à la tôle sur laquelle elles sont disposées. Afin de ne pas retirer les os avec une épingle, il vaut la peine d'acheter un appareil spécial, le processus préparatoire sera réduit d'au moins la moitié. Les fruits secs sont pratiques à conserver.

La cerise sèche bien au four avec la porte entrouverte. Les baies lavées et épluchées sont déposées en fine couche sur une tôle. Tout d'abord, les fruits sont séchés à 50 ° C, puis 25 autres sont ajoutés. Ils seront parfaitement conservés.

La cerise est sucrée et délicieuse lorsqu'elle est séchée au four selon une recette simple.

En mélangeant l'eau et le sucre dans le même rapport, le sirop est préparé dans une casserole :

1. Les baies sont versées dans le liquide chaud.
2. Après avoir fait bouillir les cerises pendant quelques minutes, retirer du feu.
3. Le lendemain, les fruits bouillent, après refroidissement ils sont sortis du récipient.

La plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin, les fruits y sont placés et envoyés au four, où ils sont séchés à 50 ° C, si la température est plus élevée, les vitamines se décomposent.

Combien de temps les fruits secs se conservent

Les baies non mûres resteront au réfrigérateur pendant 10 jours maximum, puis commenceront à pourrir. À la maison, les cerises sont mieux conservées sous forme séchée. Tout d'abord, il est laissé dans le récipient pendant plusieurs jours pour permettre au fruit de sécher un peu plus. Ensuite, les fruits, qui sont séchés au soleil, dans un séchoir électrique ou un four, sont versés dans un sac étroitement lié.

Les fruits séchés sont conservés dans un bocal en verre avec un couvercle. La durée de conservation dans un tel emballage atteint 15 mois. Si vous mettez les cerises dans un sac, vous devez vérifier si des insectes s'y sont enroulés, puis la récolte est stockée jusqu'à un an.

Conserver

La confiture et les compotes sont préparées selon différentes recettes. Si les os sont retirés des baies, ces produits hermétiquement scellés ne se détériorent pas longtemps, le goût ne se détériore pas. En sous-sol ou en cave, la conservation peut se conserver 2 voire 3 ans.Lorsque la compote est laissée à température ambiante, elle doit être consommée dans les 12 mois.

Si vous fermez la culture avec des graines, au bout d'un moment, elle commence à avoir un goût amer, l'odeur d'amandes apparaît en raison de la libération d'acide cyanhydrique. Il ne vaut pas la peine de conserver une telle compote plus d'un an. La confiture sans sucre tourne rapidement à l'aigre, vous n'avez pas besoin d'économiser sur un produit sucré, sinon vous ne pourrez pas sauver le dessert.

Conseils de jardinage

Après avoir récolté une récolte de fruits à noyau, vous devez essayer de la traiter plus rapidement. Les fruits parfumés et savoureux après quelques jours commencent à pourrir et ne sont pas conservés frais pendant longtemps. Il est conseillé aux jardiniers de choisir des baies à peau dense pour la congélation, elles sont séchées et non lavées. Les cerises sont placées dans des sacs spéciaux, elles ne sont pas stockées dans du polyéthylène, cela attire l'odeur et aggrave le goût.

Recommandé