Concombres au jus de pomme pour l'hiver : recettes de conserves avec photos et vidéos

En août, le pommier nous a rempli de pommes, on ne savait même pas quoi en faire. J'ai appuyé sur le cidre et j'ai décidé de faire cuire des concombres dans du jus de pomme pour l'hiver. Soku a beaucoup pressé, et il y en avait assez pour du cidre et des concombres. J'ai lu différentes recettes, j'ai choisi, à mon avis, la plus réussie. Je vous suggère de les essayer.

Cuire des concombres sans stérilisation dans du jus de pomme

Le matin, j'ai cueilli des concombres frais dans la serre, juste l'allemand m'a fait plaisir avec de beaux concombres, même de 12 cm. Les cornichons Herman ont toujours bon goût. Bien que les verts ne soient que du jardin, je les ai quand même mis dans une bassine et les ai remplis d'eau froide. Ils sont restés dans mon eau pendant au moins 2 heures.

J'ai traversé le jardin, cueilli des feuilles de groseilles, de cerises. Vous avez besoin d'un peu sur un bocal - 2-3 groseilles, 1-2 cerises. J'ai regardé dans le jardin, j'ai trouvé quelques parapluies à l'aneth. J'ai dû acheter un autre bol. Je fais toujours tremper les verts dans 2-3 eaux avant utilisation. Il y a de la saleté et de la poussière sur les feuilles, bien que ce ne soit pas visible.

Jus

Juice 1,5 l que j'avais déjà préparé la veille, se tenait au réfrigérateur. J'ai écrasé des pommes sur un presse-agrumes de jardin ordinaire, puis passé à travers une étamine. Je me suis tenu dans le réfrigérateur, les restes de la pulpe se sont déposés au fond et le jus est devenu transparent, comme une larme. Il a fallu environ 4 kg de pommes pour préparer le jus. Le chiffre est approximatif, car le volume dépend de la jutosité du fruit.

Tara

J'aime mariner des concombres dans du jus de pomme dans des bocaux à large gorge. Facile à laver, facile à disposer les concombres et les épices. Dans des bocaux à large ouverture, tous les légumes marinés ont l'air très appétissants. Pour que mon bocal n'explose pas avec mes concombres en hiver, je le stérilise.

Maintenant que tout le monde a un micro-ondes dans sa cuisine, cela n'a aucun sens de s'embêter avec des bocaux stérilisés au four ou à la vapeur. Versez 0,5 tasse d'eau dans un bocal lavé avec du soda, mettez-le au micro-ondes, allumez le four pendant 5 minutes. Le bocal stérile est prêt.

Préparation de concombre

Je rince les concombres, les lave avec une éponge, les miennes soigneusement, je ne ménage pas mes mains car j'ai peur du botulisme. J'ai mis des concombres propres et brillants sur un grand plat pour les envelopper. Je verse une bouilloire pleine d'eau et je l'allume.

Je sors un bocal du four à micro-ondes, des légumes verts du bassin - groseilles, feuilles de cerisier et parapluies à l'aneth. Secouez les légumes verts et mettez une partie dans un bocal, laissez la seconde pour le dessus.

J'ai coupé les pointes des concombres, mis les concombres dans un bocal. Je préfère les mettre à la verticale. Le pot est beau et vert avec cette méthode de pose comprend plus.

Le bocal est plein, la bouilloire est en ébullition. Je verse de l'eau bouillante dans le pot et le couvre avec le couvercle préalablement bouilli. Pendant que les concombres se réchauffent, je les fais mariner.

Préparation de la marinade au jus de pomme

Je sors le jus de pomme du réfrigérateur, le verse dans une casserole, le mets sur la cuisinière. J'ajoute 1 cuillère à soupe de sucre et de sel à la marinade. Mes pommes sont très sucrées, alors sucrez 1 cuillère à soupe. l. Pour les fruits acides, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 2 cuillères à soupe. l.

Retirez la marinade bouillie du feu, versez-y 1 cuillère à dessert de vinaigre de cidre de pomme. Je verse de l'eau d'un pot de concombres, y verse de la marinade bouillante, tourne le couvercle. La préparation pour l'hiver est presque prête, il reste à la mettre sous un manteau de fourrure. Sous un manteau de fourrure, les concombres dans le jus de pomme resteront jusqu'à refroidissement complet (1-2 jours). Je vais stocker la pièce dans la cave.

Recette de concombres au jus de pomme avec stérilisation

Je n'aime pas la mise en conserve avec stérilisation, mais j'ai décidé d'essayer cette recette, car j'ai pressé beaucoup de jus de pomme, il fallait l'utiliser de toute urgence. Le processus de salage n'a pas été difficile.

Il a fallu à Zelentsov un peu plus d'un kilogramme (1,2 kg), il a fallu exactement 1 litre de jus. Des assaisonnements, j'ai pris quelques morceaux de clous de girofle et de grains de poivre. J'ai cueilli deux feuilles de cassis et un parapluie à l'aneth.

J'ai déjà décrit la préparation des concombres et des bocaux ci-dessus. La marinade est préparée de la même manière que dans la recette précédente, à une exception près - je n'utilise pas de vinaigre. J'ai ajouté seulement 1 cuillère à soupe au jus. l sel et bouilli.

J'ai mis des légumes verts, des épices et des concombres dans un bocal stérile, versé de la marinade bouillante sur le tout. Stérilisez un pot de concombres recouvert d'un couvercle stérile pendant 15 minutes, enroulez-le et placez-le sous un manteau de fourrure pendant 2 jours.

Conclusion

Les recettes avec des concombres au jus de pomme pour l'hiver ont complètement répondu à mes attentes.Correctement salés, appétissants, croustillants, au goût délicat moyennement épicé, ils se sont terminés très rapidement. Je conseille vivement à toutes les ménagères qui ont un pommier de variété estivale dans le jardin d'essayer les recettes que j'ai proposées.

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