Confiture de framboises dénoyautées : une recette étape par étape pour cuisiner pour l'hiver

La framboise est considérée comme la baie la plus utile, stimulant le système immunitaire et aidant le corps à faire face au rhume. Il est congelé, séché, utilisé pour la confection de desserts. Une excellente friandise pour l'hiver est la confiture de framboises dénoyautées, que même les enfants peuvent manger. Il faudra un peu plus de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Caractéristiques de la fabrication de confiture de framboises sans pépins

Même une hôtesse inexpérimentée peut gérer la cuisson de la confiture de framboises, dont les os sont retirés. Cependant, vous devez prendre en compte certaines règles de fabrication et de conservation des desserts.

Conseils :

• utiliser des fruits de la même variété et du même degré de maturité;
• suivez la recette;
• il est préférable de cuire une friandise à feu doux en 3-4 doses;
• pour retirer les larves de la baie, maintenez-la pendant 10 minutes dans de l'eau salée;
• verser de la confiture dans des contenants stérilisés;
• respecter les règles de stockage des produits.

La confiture sera plus parfumée et savoureuse si vous ajoutez du jus de groseille rouge à la place de l'eau.

Ingrédients pour la recette

Les framboises et le sucre sont utilisés pour faire de la confiture. La baie est juteuse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Changez le goût des confitures de pommes, poires, autres baies, épices. Rendez le dessert plus sain que le miel.

Sélection et préparation des baies

Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des framboises récoltées dans votre propre jardin, mais vous pouvez aussi les acheter au marché.

Règles de sélection :

• les baies sont choisies dans la même taille, les gros fruits sont considérés comme de haute qualité;
• l'arôme doit être clairement exprimé, aucune odeur chimique ne doit être entendue des framboises ;
• la forme des baies doit être ronde, si les fruits sont aplatis - les framboises sont déjà couchées depuis plusieurs heures;
• lors de l'achat, il est important de regarder les baies qui se trouvent au fond du récipient - elles peuvent être très ridées, pourries.

Les baies acquises ou récoltées sont nettoyées des feuilles, brindilles, débris. Les framboises ont des fruits très mous, il est donc assez difficile de les laver. Si la baie est très sale, elle est versée dans une bassine d'eau et après 2 minutes, elle est soigneusement attrapée avec une écumoire.

Vous ne pouvez pas stocker de framboises lavées.

Préparation des conteneurs

Pour préserver les propriétés bénéfiques et le goût, la confiture de framboise doit être placée dans des bocaux stérilisés.

Des récipients en verre de différents volumes sont utilisés pour les ébauches, sans éclats ni fissures. Tous les récipients sont lavés avec du bicarbonate de soude avant utilisation, rincés à l'eau. Il est recommandé de maintenir les nouveaux bocaux dans de l'eau chaude pendant 2 minutes avant de sertir.

Options de stérilisation :

• ferry;
• à l'aide d'une bouilloire;
• au four;
• au four à micro-ondes ou à la mijoteuse.

Il est permis de stériliser les bocaux avec le contenu ensemble. Pour ce faire, les récipients remplis sont placés dans une casserole d'eau, chauffés et bouillis pendant 15 minutes.

La confiture est recouverte de couvercles en métal. Ils sont stérilisés à l'eau bouillante juste avant de les tordre.

Lorsque d'anciens capuchons filetés sont utilisés, ils sont inspectés pour déceler les dommages et la rouille.

Comment faire de la confiture de framboises sans pépins pour l'hiver ?

Ingrédients :

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Les baies sont lavées, nettoyées des feuilles, des tiges, frottées à travers un tamis. Le sucre est ajouté à la purée obtenue et envoyé pour cuire à feu doux. Le temps de cuisson dépend de vos préférences personnelles. Si le dessert est bouilli pendant moins de 5 minutes, vous obtenez de la confiture au goût de baies fraîches. Avec une cuisson prolongée, le sirop épaissira et ressemblera à de la confiture.

Règles de conservation des friandises prêtes à l'emploi

Conservez la confiture de framboises dans un endroit frais et sombre. La température dans la pièce ne doit pas dépasser 15 degrés et descendre en dessous de zéro. La durée d'utilisation est de 2 ans.Cependant, il est recommandé de consommer les framboises dans les six mois. Au fil du temps, la quantité de vitamines diminue, le goût de la délicatesse change.

Les contenants enroulés avec des couvercles en métal peuvent être conservés à la maison à température ambiante. Les pots ouverts doivent être consommés dans les 2 semaines.

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