Comote de pommes à la cannelle : 2 recettes simples pour cuisiner pour l'hiver, conservation

Préparer une compote de pommes à la cannelle n'est pas difficile même pour un cuisinier novice. La boisson la plus délicieuse a un goût épicé inhabituel, étanche parfaitement la soif. Il contient un grand nombre de vitamines, oligo-éléments bénéfiques. Pour bien préparer les contenants, les produits, vous devriez lire les conseils ci-dessous.

Caractéristiques de la compote de pommes à la cannelle pour l'hiver

Il n'y a pas de nuances particulières dans la recette pour faire de la compote de pommes pour l'hiver avec de la cannelle, l'essentiel est de bien préparer le récipient pour la conservation, choisissez des fruits adaptés :

1. Les pommes peuvent être utilisées entières ou coupées en morceaux.
2. Si les fruits sont utilisés entiers, il peut y avoir des vers à l'intérieur. Pour les faire disparaître, versez les fruits avec de l'eau salée. Les larves devraient sortir dans la demi-heure, elles seront éliminées.
3. La compote de pommes à la cannelle peut être cuisinée avec d'autres fruits, faites varier leur quantité à votre guise.
4. Si des épices moulues sont utilisées, il peut y avoir un résidu désagréable au fond des récipients. Pour éviter cela, vous devez filtrer la compote finie à travers une étamine ou prendre des bâtons de cannelle.
5. Si l'ombre de la compote semble ennuyeuse, vous pouvez y ajouter de l'aronia, de la groseille. Les baies donneront une couleur noble, un goût.

Après avoir roulé les récipients, on peut constater que le sucre semoule n'est pas dissous. Ce n'est pas un problème, placez simplement le bocal sur le côté, roulez-le dans différentes directions, puis placez-le dans un endroit chaud.

Comment choisir les ingrédients

Les pommes doivent choisir une maturité moyenne. La meilleure option sont les fruits aigre-doux. Les gros spécimens sont coupés en morceaux, les petits spécimens sont fermés entiers. Pour les compotes, la variété Antonovka et les variétés similaires de pommes dures à l'acidité sont excellentes - Remplissage blanc, Melba, Mantet, Grushevka. Les plus belles boissons sont obtenues à partir de fruits rouges et rosés - vous pouvez ajouter quelques morceaux de teinte verte. Les pommes de types très doux comme l'anis ou trop mûres en compote bouilliront doucement.

Il n'est pas nécessaire d'enlever le noyau, cela n'affectera pas le goût du produit.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les canettes peuvent être prises de n'importe quelle taille, mais celles d'un litre sont généralement utilisées. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de puces ou de fissures sur eux. Tout d'abord, ils sont lavés à l'eau courante et à la soude. Les conteneurs sont stérilisés de manière pratique, la méthode la plus populaire est :

• mettre un tamis métallique sur une casserole d'eau, mettre un récipient à l'envers dessus ;
• l'eau va bouillir et les bocaux à la vapeur, la stérilisation dure 15 minutes.

Après le bocal, posez-le sur une surface propre sans le retourner.

Comment faire une compote de pommes à la cannelle

Les chefs expérimentés conseillent de blanchir les pommes pendant 5 minutes avant de les empiler. La procédure aidera à prévenir le noircissement, la perte de volume, le liquide restant peut être utilisé pour le sirop.

Après le blanchiment, les fruits sont refroidis à l'eau froide. Si la compote est préparée sans stérilisation, aucune manipulation n'est requise.

Classique

La recette standard pour faire une compote de pommes et de cannelle implique l'utilisation de ces produits :

• pommes fraîches - 2-3 pièces;
• pommes séchées - 100g;
• sucre granulé - 2 c. l.;
• citron - ½ morceaux;
• cannelle - 2 bâtons.

Portez 1,5 litre d'eau à ébullition, mettez une poignée de tranches de fruits secs préalablement lavées dans une casserole. Jetez tout de suite les bâtons de cannelle. Au bout de 5 minutes, ajouter les fruits secs et frais. Porter à nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Versez du sucre, vous pouvez prendre n'importe quelle dose à votre discrétion. Couper un demi-citron en tranches fines, mettre dans une compote presque prête, cuire 3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser refroidir.

Recette de clou de girofle

Pour faire une compote de pommes avec des clous de girofle, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de pommes ;
• 3 litres d'eau;
• 10g de clous de girofle;
• sucre granulé.

Préparer les fruits, les couper, verser de l'eau froide, porter à ébullition. Ajouter les clous de girofle, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le sucre, faire bouillir la même quantité de plus.

Règles de stockage du produit fini

Conservez le produit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. La température de l'air doit être jusqu'à +20 degrés.

La boisson avec des graines est stockée pendant environ 8 mois, et sans elles - jusqu'à 1 an.

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