Comment sécher l'ail après avoir creusé à la maison, n'est-ce pas ?

Pour préparer la récolte de l'ail pour toute l'année, vous devez connaître quelques secrets de séchage. Il existe plusieurs techniques pour sécher l'ail après avoir creusé, chacune préparant le légume pour son utilisation ultérieure. Avant de penser à la façon de sécher l'ail après avoir creusé, vous devez connaître les caractéristiques de la préparation d'un légume pour cette procédure.

Préparation

Si le résident d'été avait initialement prévu d'utiliser la récolte récoltée pour le séchage, il doit planter la bonne variété de légumes dans le jardin. Pour cela, il est préférable d'utiliser une variété de rose d'hiver ou française.Ces variétés ne perdent pas leur goût après séchage.

La préparation de la récolte pour le séchage est nécessaire dès la récolte. Avant de retirer le légume du jardin, vous devez vous assurer que le sol est bien sec. En outre, quelques jours avant la collecte, vous ne pouvez pas arroser. Après avoir retiré l'ail du sol, il ne peut pas être lavé, il vaut mieux que son nettoyage consiste à enlever la couche supérieure de l'enveloppe. Sinon, il sera problématique de sécher le légume, de plus, il peut pourrir.

Pour le séchage à la maison, préparez une pièce fraîche avec une faible humidité. L'ail déterré ne doit pas être coupé de la racine, du feuillage et de la tige.

Méthodes de séchage

De nombreuses techniques ont été inventées pour savoir comment sécher l'ail après la récolte. De nombreux résidents d'été préfèrent sécher l'ail déterré dans son ensemble afin de prolonger sa fraîcheur et d'obtenir de nombreuses possibilités d'utilisation.Cependant, certains d'entre eux conseillent de sécher ce légume, en le hachant immédiatement. Cette méthode de cuisson réduira le temps consacré à la préparation du produit pour une utilisation dans les plats.

Comment sécher l'ail pelé ?

Cette méthode convient également au besoin de sécher un légume de serre qui mûrit avant le début des chaleurs. Pour sécher l'ail à l'état purifié, il faut attendre sa maturité, le retirer du sol et le nettoyer des couches supérieures sales. Pour cela, il est recommandé de suivre les conseils :

1. Le légume est pelé à partir d'une couche durable.
2. La tête est découpée en plusieurs morceaux d'une épaisseur de 5 à 6 millimètres.
3. Les tranches sont réparties sur le tamis. Les tranches sont ensuite séchées au four. L'ail doit sécher à une température de 50 degrés.
4. Ensuite, les tranches d'ail sont refroidies à température ambiante. Après cela, ils doivent être mis dans des bocaux et bien fermés.

Si vous le souhaitez, les matières premières cuites peuvent être transformées en poudre. Pour ce faire, les tranches sont placées dans un moulin à café et moulues. Une épice similaire est stockée pendant 1 an.

Têtes solides

Le séchage de têtes d'ail entières à la maison se fait lorsque le légume est complètement mûr. La conservation est effectuée dans une pièce bien ventilée, où l'indice de température ne dépasse pas 10 degrés Celsius. Suivez ensuite les instructions :

1. L'ail, pelé de la couche supérieure, est placé en une seule couche afin que les têtes ne se touchent pas.
2. Combien de temps faut-il pour sécher comme ça ? Au bout de 2 mois, la plante se dessèche. Cela se reconnaît à la teinte brune du feuillage et aux racines ratatinées.
3. Les racines sont coupées de sorte qu'il ne reste que 6 millimètres.
4. Ensuite, la couche supérieure de feuilles est retirée afin que les clous de girofle ne soient pas exposés.
5. La tige est coupée à une hauteur de 2,5 centimètres à partir du début de la tête.

Vous pouvez utiliser des bas pour stocker ces légumes. Suspendez-les à l'ombre.

De plus, pour le stockage, un tel légume peut également être haché. Pour ce faire, les dents sont découpées en morceaux de 2 millimètres. Le couteau doit être constamment humidifié avec de l'eau pour empêcher le processus d'assombrissement des tranches. Ensuite, les tranches sont un peu séchées et stockées dans un récipient hermétique.

Séchage en paquet

Cette méthode contribue au séchage des racines et des cimes, tandis que le légume lui-même commence à mûrir et ne perd pas sa structure et son goût. Vous devez sécher un légume en bottes à la maison en suivant les instructions suivantes :

1. Le légume est retiré du sol, nettoyé de la couche supérieure sale afin que le bulbe ne soit pas exposé. En même temps, l'ail doit avoir une longue tige.
2. Les tiges d'ail sont attachées en une belle tresse serrée de sorte que les têtes soient situées de différents côtés autour d'elle.
3. Le paquet séchera à 30 degrés pendant 6 à 8 jours. Le dernier jour, les sommets excédentaires sont coupés.

Les paquets prêts sont suspendus dans un endroit frais et sec. Une queue de cochon séchée à 30 degrés peut durer en moyenne 9 mois.

Comment sécher correctement l'ail émincé ?

Des têtes entières et exemptes de maladies sont sélectionnées pour le séchage. Le séchage de l'ail haché est requis selon les instructions suivantes :

1. Tout d'abord, le produit doit être pelé.
2. La tête est démontée en tranches, puis coupée en tranches avec un couteau.
3. Les tranches sont disposées sur du papier sulfurisé et séchées au four à 93 degrés.
4. Vous pouvez également utiliser des séchoirs : pour cela, les tranches sont placées dans l'appareil pendant 2 jours et séchées à une température de 35 degrés.
5. Il est préférable de refroidir les tranches séchées, puis de les broyer immédiatement avec un moulin à café à l'état de poudre. Si la masse n'a pas été formée à sec, elle doit à nouveau être répartie sur le parchemin et séchée un peu. Dans ce cas, la température doit être réglée sur 50 degrés.

Pour que la poudre maison acquière une structure homogène, elle doit être passée au tamis.

Peut-on sécher l'ail au soleil ?

Beaucoup de résidents d'été se demandent s'il est possible de sécher la récolte d'ail récoltée au soleil ? La réponse à cette question n'est pas univoque. Le fait est que lorsqu'il est séché au soleil, la durée de conservation du légume est considérablement réduite. Par conséquent, seuls ceux qui sont engagés dans la culture industrielle de l'ail sont autorisés à sécher les légumes de cette manière, car un tel séchage permet de gagner beaucoup de temps. Si après la récolte, vous prévoyez de manger vous-même le produit, vous devez sécher l'ail plus longtemps.

Le séchage à l'ombre est préférable. Si le résident d'été décide de sécher le légume pour le planter pour la prochaine saison, il doit être séché au soleil après la récolte pendant 3 jours. Le séchage est effectué pendant la journée, la nuit, l'ail est retiré dans une pièce sèche.

Les méthodes décrites vous permettent de conserver la récolte récoltée pendant une longue période sous forme séchée. Il convient de noter qu'une telle préparation à la maison permet de préserver toutes les propriétés utiles du produit.Vous pouvez stocker le produit préparé dans des bocaux scellés ou dans un endroit bien ventilé, par exemple, dans des paniers en osier, des bas, des bottes. Les légumes séchés régulièrement doivent être inspectés pour la pourriture ou la moisissure.

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