Comment stériliser des bocaux au micro-ondes : à sec et avec de l'eau, photo et vidéo

Préparer des cornichons et des confitures pour l'hiver n'est pas une tâche facile, et chaque femme au foyer sait que la garantie que les préparations seront réussies, et que les bocaux n'exploseront pas ou ne deviendront pas troubles, est une stérilisation complète. Quiconque a déjà stérilisé des bocaux dans une casserole d'eau bouillante et un four chaud comprend qu'il s'agit d'une tâche fastidieuse et menaçante. Mais il existe un moyen beaucoup plus simple et plus fiable, et il sera utile pour tous les amateurs de flans d'apprendre à stériliser rapidement les bocaux au micro-ondes

Avantages et inconvénients de la stérilisation des bocaux au micro-ondes

Le four à micro-ondes permet de terminer simplement le processus, qui demandait beaucoup de temps et d'efforts, et de désinfecter la vaisselle nécessaire aux préparations en quelques minutes. Mais la méthode présente également un certain nombre d'inconvénients qui méritent d'être mentionnés.

Avantages de la stérilisation par micro-ondes :

• pas besoin de faire bouillir une énorme casserole d'eau et d'aménager quelque chose comme un hammam dans la cuisine ;
• aucun risque de se brûler à cause de la vapeur chaude ou de casser un bocal en le sortant de l'eau bouillante, cela ne nécessite pas de bonnes compétences, ce que tout le monde n'a pas ;
• La stérilisation est plus efficace avec les micro-ondes en plus de la température.

Inconvénients de l'utilisation du four :

• la stérilisation par micro-ondes est un processus énergivore et la facture d'électricité sera élevée ;
• les couvercles doivent toujours être traités à l'ancienne, les ondes micro-ondes sont incompatibles avec les objets métalliques;
• Le volume du four ne vous permet de placer qu'un pot de trois litres à la fois, et vous devrez répéter la procédure avec chaque pot individuel.

Mais même avec un volume limité, la stérilisation par micro-ondes prend beaucoup moins de temps et d'efforts que les méthodes traditionnelles.

Préparer des bocaux en verre vides

Avant d'enflammer les bocaux, il est important de les préparer soigneusement. Il n'y a pas de bagatelles dans le processus, le moindre défaut peut gâcher tout le travail, et il est très décevant de trouver des concombres troubles ou de la confiture fermentée, ou, pire encore, une compote qui explose sur votre étagère.

Séquence d'actions :

• Premièrement, inspectez les dommages, les fissures et les éclats. De tels défauts ne permettront pas de stocker le pot pendant une longue période, des fluctuations de pression se produisent sous l'influence des changements de température et, si même une petite fissure est détectée, tout le contenu sera perdu ;
• Deuxièmement, rincez bien les bocaux, enlevez toutes les impuretés. Il est préférable d'utiliser du savon à lessive et du soda lors du lavage, des résidus de détergent peuvent rester sur les murs et affecter le goût et la qualité des cornichons ;
• troisièmement, il est préférable de préparer les couvercles à l'avance, de les rincer, de les inspecter et de les stériliser à l'eau bouillante.

Méthodes et instructions étape par étape pour la stérilisation au four

Il existe deux manières de stériliser les bocaux au micro-ondes :

• à la vapeur;
• sec, ou plus correctement appelé combiné, puisque la vapeur est toujours présente.

Les deux méthodes sont tout aussi fiables, et vous pouvez choisir celle qui sera la plus pratique à utiliser. Chaque hôtesse a sa propre méthode préférée, mais il est également important de comprendre si un bocal sec est nécessaire ou s'il est acceptable d'utiliser un bocal humide.

Stériliser la direction

C'est le moyen le plus simple et le plus efficace :

• une petite quantité d'eau est versée dans le bocal, pas plus de deux doigts du fond;
• le récipient est placé dans le four (si les boîtes sont petites, plusieurs peuvent être placées à la fois);
• dans le temps, le four s'allume pendant environ 3 minutes, avec une puissance de 800 watts, vous pouvez en plus naviguer par le niveau d'eau;
• Les bocaux de 3 litres peuvent être pliés sur le côté avec une serviette propre ou une serviette en papier pour empêcher les bocaux de rouler pendant le traitement ;
• les bocaux sont sortis du four, toujours avec de bonnes maniques sur les mains, l'excès d'eau est versé, et les bocaux sont placés sur un torchon propre avant de verser les flans.

Important ! Ne versez pas de liquide froid dans un bocal chaud - le verre se fissurera probablement à cause d'une forte chute de température. Il est recommandé de verser la marinade chaude dans un récipient chaud et dans un récipient refroidi - déjà plus frais.

L'eau est préférable de prendre sans impuretés pour éviter la formation de tartre au fond.

Stérilisé à sec

Pour cette méthode, vous aurez en plus besoin d'un verre, de l'eau y est versée aux 2/3 du volume afin qu'elle ne se renverse pas lors de l'ébullition. Les pots et le verre sont placés dans un four à micro-ondes et cela démarre à une puissance de 700-800 watts. Afin de déterminer correctement le nombre de minutes nécessaires au traitement, vous devez surveiller le niveau d'eau. Après ébullition complète, le traitement peut être considéré comme complet

Les ondes micro-ondes et la vapeur chaude détruiront complètement les bactéries à la surface du récipient.

Caractéristiques de la stérilisation par micro-ondes des canettes avec conservation

Parfois, il est nécessaire de traiter les bocaux avec les blancs, afin que les produits eux-mêmes soient également débarrassés des bactéries en excès. Dans ce cas, nous plaçons les produits préparés pour la conservation dans des récipients propres et stérilisons de la même manière, avec l'ajout d'une petite quantité d'eau.

En raison du court temps de traitement, les produits n'ont pas le temps de cuire, et les concombres ne perdront pas leur dureté et leur croquant, et les baies conserveront leur forme et leur texture.

Avec des aliments salés

Le sel, en soi, est un désinfectant pour les préparations et la conservation, mais il est toujours logique de traiter davantage les contenants et les produits pour une meilleure protection.

Ceci est particulièrement important lorsqu'il s'agit de produits à base de viande et de champignons. Le botulisme est une maladie redoutée et parfois mortelle, et une manipulation soigneuse des aliments pendant la conservation est extrêmement importante.

Les bocaux déjà remplis de champignons ou d'autres conservateurs, et un petit récipient d'eau doivent être placés dans un four à micro-ondes, après avoir attendu que l'eau bout, laissez bouillir pendant environ trois minutes, après quoi ils peuvent être retirés , versé avec la marinade et rapidement recouvert de couvercles stériles à l'aide d'une sertisseuse.

Il est préférable de laisser refroidir les bocaux prêts à l'emploi, enveloppés dans une couverture afin que la température baisse plus lentement. Et mettez-le à l'envers pendant quelques jours pour vous assurer qu'il n'y a pas de bulles. Si des bulles apparaissent encore, le pot devra être retraité, stérilisé et enroulé.

Avec des baies et des fruits crus

Pour les fruits et les baies crus, la stérilisation est également très importante. Tous les fruits contiennent des bactéries qui favorisent la fermentation. Et si vous ne voulez pas que le bocal explose de manière inattendue sous l'influence des gaz accumulés, il doit être soigneusement désinfecté.

Ici, mettre les fruits dans un bocal préparé et ajouter un peu de sirop, le mettre au four pendant une courte période, laisser bouillir pendant 3-5 minutes, le sortir, le verser avec du sirop bouilli et le sceller avec un couvercle. Il est important de ne pas surexposer les fruits sous l'influence de la température, sinon ils perdront leurs propriétés et seront loin d'être aussi beaux.

Avec confiture

Certaines femmes au foyer négligent la nécessité de pasteuriser la confiture, espérant qu'une grande quantité de sucre ne permettra pas au produit de se détériorer.

Mais il convient de rappeler que la confiture commence très souvent à fermenter ou à moisir, ce qui sera une surprise extrêmement désagréable. Par conséquent, il vaut mieux y consacrer cinq minutes et éviter les conséquences désastreuses d'une attitude négligente.

Les pots de confiture sont stérilisés en 4-5 minutes à une puissance typique de 700-800 watts, après quoi vous ne pouvez plus vous soucier de l'état des stocks tout l'hiver.

Important ! Lors de la stérilisation, il est nécessaire d'éviter de contaminer le récipient pendant le processus de transfert et de roulage des boîtes.

Si, néanmoins, par négligence, un corps étranger pénètre dans le bocal, il sera plus facile de restériliser que d'attendre l'inévitable détérioration des produits au bout d'un moment.

Les appareils électroménagers modernes facilitent grandement la vie des femmes au foyer, et avec un minimum d'effort, un excellent résultat est obtenu. Bien qu'il soit important ici de connaître les subtilités et les nuances de son application, et les possibilités parfois inattendues.

Et, bien sûr, le plus important est le résultat. Après l'effort, rien n'est comparable au plaisir de déguster un pot de sa confiture ou de sa compote préférée lors d'une soirée d'hiver qui a conservé les souvenirs d'un été ensoleillé.

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