Comment stériliser des bocaux dans une casserole d'eau : règles d'ébullition pour la conservation

La question de savoir comment stériliser correctement les bocaux pour un couple ou dans une casserole d'eau inquiète de nombreuses femmes au foyer. La violation de la technologie peut avoir des conséquences désastreuses - le récipient se fissurera ou la canette avec conservation explosera. Respect de toutes les règles, une inspection préalable des canettes aidera à éviter cela. Il existe plusieurs façons de stériliser, considérez la plus simple et vous parler de toutes les subtilités et nuances de la procédure.

Pourquoi stériliser ?

Lors de la création de la conservation, il est important d'éviter d'introduire des agents pathogènes dans le récipient - ils peuvent provoquer le processus de fermentation, gâcher la pièce. Pour cette raison, il est si important de faire bouillir le bocal en suivant toutes les recommandations.

Pourquoi la stérilisation est nécessaire :

1. Cette procédure aidera à éviter la détérioration des produits.
2. Empêchera les agents pathogènes de pénétrer dans le bocal.
3. Le blanc ne commencera pas à "errer" et le pot n'explosera pas s'il est correctement stérilisé.

Référence : les emballages stériles permettent de conserver les collations plus longtemps, d'éviter les détériorations intempestives et de prévenir les changements de goût.

Le but principal de la stérilisation est de tuer les bactéries, de rendre le récipient stérile, ce qui aidera à conserver les aliments dans leur forme originale, en utilisant certains conservateurs.

Il faudra stériliser non seulement les bocaux, mais aussi les couvercles, sinon il sera difficile d'obtenir le résultat souhaité.

Sélection panoramique

Effectuer toutes les procédures nécessaires avant la mise en conserve permet d'éviter les problèmes avec les flans. Si vous décidez de stériliser dans une casserole, choisissez-la correctement en respectant les recommandations suivantes :

• les bocaux doivent s'insérer complètement dans la casserole, ils peuvent être placés ou posés horizontalement;
• Choisissez une casserole à fond plat qui chauffera uniformément.

Lors de la création de la conservation, les bocaux d'un demi-litre sont utilisés plus souvent ; ils sont placés avec succès dans une casserole de taille moyenne. Les ustensiles de cuisine en émail sont préférés car ils chauffent uniformément et évitent les changements brusques de température.

Avant de commencer à utiliser le pot acheté, lavez-le soigneusement avec de la soude, rincez à l'eau tiède et séchez avec une serviette. Cela aidera à éviter l'ajout d'odeurs et de saveurs étrangères.

Préparation des bocaux avant de commencer le processus

Avant de faire bouillir, évaluez l'état général du récipient, cela aidera à éviter des problèmes de conservation à l'avenir :

1. Il vaut la peine d'examiner le conteneur pour les fissures, les éclats et autres dommages. Si vous en trouvez, le pot doit être retiré, il peut éclater au moment de la stérilisation, avec une augmentation de la température ou après torsion.
2. Le récipient est soigneusement lavé à l'eau courante, à l'aide d'une nouvelle éponge, du soda. Les poudres et les liquides sont jetés car ils peuvent donner à la conservation une odeur désagréable de produits chimiques ou un mauvais goût.
3. Après le lavage, séchez les bocaux, posez-les à l'envers, sur un torchon ou une serviette en papier. Et lorsque les dernières gouttelettes coulent sur le verre, vous pouvez commencer à stériliser le récipient.
4. Faites attention non seulement aux bocaux, mais aussi aux couvercles. Entre eux, il devrait y avoir une bande élastique si les couvercles sont tordus. Cela garantira l'intégrité de la conservation.
5. Les couvercles devront être bouillis avec les élastiques, mais celui-ci prendra moins de temps, en moyenne 1,5 minutes. Ce sera suffisant pour tuer les agents pathogènes.
6. Il ne suffit pas de verser de l'eau bouillante sur le récipient, un traitement minutieux des canettes est nécessaire, en maintenant certaines températures.
7. Ne rincez pas le récipient à l'eau froide après l'avoir fait bouillir - une forte chute de température est peu susceptible d'être utile pour les récipients en verre.

Comment bien faire bouillir un récipient dans une casserole

Une méthode similaire de stérilisation des récipients, littéralement sur la cuisinière, est réalisée par étapes. Vous devrez faire ce qui suit :

1. Rincez et séchez les bocaux, puis placez-les sur le fond de la casserole, après y avoir placé du papier sulfurisé ou un chiffon propre.
2. Il vaut la peine de verser de l'eau dans la casserole pour que le liquide recouvre complètement le récipient, allumez la cuisinière, portez l'eau à ébullition. Faites bouillir les récipients pendant 5 à 7 minutes sans les retirer de la casserole.
3. Le contact avec de l'eau bouillante pendant le temps spécifié aidera à tuer les bactéries pathogènes. Après cela, il vaut la peine de retirer le récipient de l'eau, de l'essuyer et de le renverser pour que les gouttes s'écoulent. Après quelques minutes, vous pouvez disposer les salades, les cornichons et les confitures dans des récipients.
4. Si les bocaux ne sont pas complètement recouverts d'eau, des microbes peuvent rester à leur surface. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles également.

Stérilisation à la vapeur à la maison

Pour effectuer une telle procédure, vous devez suivre les recommandations :

1. Sélectionner le conteneur ; vous pouvez utiliser une casserole peu profonde, plus elle est large, mieux c'est - plus de bocaux conviendront.
2. Ils utilisent également une grille en métal. En général, c'est tout ce qui est requis pour la procédure.
3. Verser de l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition. Nous plaçons une grille en métal sur le dessus, posons le récipient à l'envers dessus.
4. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, de la condensation s'accumule sur les parois de la boîte et le fond. Dès que ces gouttes "lavent" tout le récipient, on peut dire que la stérilisation est terminée.
5. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez le bocal de la grille, dans la même position, posez-le à l'envers sur un morceau de tissu ou utilisez une serviette en papier.
6. La durée de stérilisation dépend du volume du récipient. En moyenne, le traitement dure 7 à 10 minutes. N'ayez pas peur que dans quelques minutes ou quelques heures, des micro-organismes pathogènes pénètrent dans le récipient. Les conteneurs, traités selon toutes les règles, conservent leurs caractéristiques pendant deux jours.

Puis-je stériliser des pots de blancs ?

Oui, les bocaux de salade ou de cornichons sont également traités dans de l'eau bouillante. Cette méthode est bien connue des ménagères expérimentées.

Comment effectuer la procédure :

• la laitue, les légumes ou la confiture sont placés dans un récipient préparé à l'avance, le couvercle n'est pas fermé;
• le couvercle doit être bouilli, avec un élastique, pour le préparer aux procédures ultérieures;
• le pot, avec la conservation, est placé dans de l'eau, porté à ébullition, maintenu pendant 5 à 10 minutes, aussi longtemps que possible.

Après ébullition, les bocaux sont soigneusement retirés de la casserole et renversés, recouverts d'une serviette chaude, "enveloppés", après avoir fermé le couvercle.

Attention ! Les salades sont disposées dans des récipients chauds ou chauds - c'est un must.

Plus souvent, cette méthode est utilisée lors de la création d'adjika, de lecho, de salades et d'autres préparations. Pendant le processus de stérilisation, vous devrez vous assurer que l'eau ne pénètre pas dans les contenants. Le temps dépend du volume du conteneur; si le récipient est grand, il devra être stérilisé pendant une demi-heure.

Dans ce cas, les bocaux sont vérifiés pour les éclats et les dommages avant le lavage. Les contenants inadaptés sont retirés pour éviter d'autres problèmes.

Stériliser correctement les bocaux n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Si vous suivez toutes les recommandations, vous pourrez éliminer les bactéries, les tuer avec de la vapeur chaude ou de l'eau bouillante. Le récipient préparé aidera à conserver la pièce plus longtemps, n'affectera pas ses caractéristiques gustatives, n'endommagera pas la salade, l'assaisonnement ou le cornichon.

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