Comment congeler la citrouille pour l'hiver à la maison dans le congélateur

Souvent, les ménagères ont du mal à congeler une citrouille pour l'hiver à la maison. Si vous ne savez pas s'il est possible de congeler une citrouille, vous devez tenir compte des conseils de jardiniers expérimentés. Bien sûr, il est possible et nécessaire de récolter et de congeler la citrouille pour l'hiver, l'essentiel est de le faire selon les recommandations d'artisans expérimentés.

Informations générales

La citrouille est un fruit qui se conserve parfaitement sans s'abîmer jusqu'à 20 mois. Pour ce faire, il suffit de bien plier la récolte après la récolte pour l'hiver en cave. Mais seulement dans le cas où le légume est stocké en parfait état.S'il y a des fissures, des égratignures sur la peau, il n'y a pas de pétiole, la citrouille ne restera jamais longtemps. Cela s'applique également aux variétés qui ne sont pas destinées à un stockage à long terme .

Un autre problème avec le stockage de la citrouille à la maison est que le légume atteint souvent un poids et un volume importants. Un gros fruit est difficile à utiliser à la fois, et après avoir été coupé au réfrigérateur, il perd rapidement ses précieuses propriétés.

Dans de tels cas, le problème se pose : comment conserver la citrouille pour l'hiver ? La meilleure façon moderne est de congeler. Beaucoup pensent qu'après la congélation, le fruit perdra la plupart de ses vitamines, en particulier le carotène, qui est si riche.

Il y a aussi des ménagères qui sont sûres qu'après stockage au congélateur, la pulpe devient insipide, presque immangeable.

Il existe plusieurs solutions simples avec un simple algorithme d'actions. Pour comprendre comment congeler une citrouille, il est important de décider à l'avance comment ce produit semi-fini sera utilisé à l'avenir :

• pour les enfants ou les garnitures pour tartes, un blanc congelé sous forme de purée de pommes de terre convient ;
• pour les accompagnements - congeler des morceaux de pulpe blanchis;
• pour crêpes et ragoûts - râpés;
• La méthode la plus polyvalente est la congélation crue en cubes.

Considérons chaque option plus en détail.

Processus de congélation à faire soi-même

Pour effectuer la récolte pour l'hiver, vous aurez besoin de :

• planche à découper;
• couteau bien aiguisé;
• contenants en plastique pour purée de pommes de terre (contenants spéciaux, pots à lait ou gobelets en plastique ordinaires);
• sacs en plastique (réguliers ou coulissants).

Lorsque tout ce dont vous avez besoin est à portée de main, vous devez traiter le légume avant de le déterminer pour un stockage à long terme.

Préparation des matières premières

Pour que la citrouille congelée soit mieux conservée à la maison en hiver, vous devez choisir des fruits mûrs de forme ovale oblongue de variétés de noix de muscade à la pulpe juteuse orange vif. Les spécimens sélectionnés doivent être lavés à l'eau courante, essuyés avec une serviette et laissés reposer jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs, puis décollés de la peau dure.

La façon la plus pratique de nettoyer est de couper le dessus, de mettre le légume horizontalement sur la table et de l'éplucher avec un couteau bien aiguisé. La citrouille coupée en deux parties est soigneusement nettoyée des graines et du noyau non comestible.

Il est recommandé de couper la chair en gros morceaux et de la sécher au four, afin que la masse devienne plus sucrée, plus savoureuse et moins aqueuse, ce qui économisera beaucoup d'espace dans le congélateur. Les graines ne peuvent pas être jetées, mais également séchées au four.Vous obtiendrez une friandise savoureuse et saine.

Congeler sous forme de purée

Le légume est coupé en morceaux de taille moyenne. La peau n'est pas coupée. Étaler sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four préchauffé. Cuire à feu doux environ une heure. L'état de préparation est vérifié en perçant les morceaux avec une fourchette. Si la pulpe est bien cuite, elle devient molle.

Le légume cuit se détache facilement. Le fruit est pelé et fouetté dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée homogène épaisse. Ils sont disposés en portions dans un récipient pré-préparé, recouvert d'un film plastique (s'il n'y a pas de couvercles) et envoyés pour congélation dans la chambre.

Cette méthode est utile pour ceux qui ont de jeunes enfants. La citrouille est généralement congelée de cette manière pour les aliments pour bébés et même pour la cuisson des premiers aliments complémentaires, en combinant le produit avec d'autres mélanges de légumes.

Congélation après blanchiment

Cette méthode aidera à préserver de manière optimale le goût de la citrouille et toutes ses propriétés nutritionnelles.Lors de l'utilisation de la méthode, le légume ne peut pas être pelé. Les spécimens sélectionnés sont coupés en morceaux, puis blanchis dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Ensuite, ils sont plongés dans de l'eau très froide pendant à peu près le même temps. Pour plus de commodité, ces manipulations peuvent être effectuées en pliant les matières premières dans une passoire. L'essentiel est de laisser l'eau s'écouler après le blanchiment.

Ensuite, le produit semi-fini est disposé sur un plateau afin que les pièces individuelles ne se touchent pas, sinon elles peuvent coller ensemble et laisser la citrouille au congélateur. Vous pouvez simplement poser de la cellophane au fond du compartiment congélateur et y mettre les morceaux. Après congélation, elles sont soigneusement emballées en portions dans des sacs et la citrouille est renvoyée au congélateur pour être entreposée pour l'hiver.

Congélation après râpage

Le légume est coupé en morceaux de taille moyenne, qui sont ensuite frottés sur une râpe grande ou moyenne. La masse préparée est disposée avec une cuillère dans des sacs, laissant une petite quantité d'air.Les sacs sont légèrement pressés pour les aplatir et placés dans le congélateur.

La citrouille congelée de cette manière est généralement utilisée pour les casseroles, les soupes, comme garniture pour la tarte à la citrouille et même la gelée.

Congélation en morceaux

Comment congeler une citrouille coupée en morceaux ? Il est nécessaire de couper les fruits en barres et en cubes - leur taille dépend du plat auquel le produit semi-fini est destiné :

• s'il est censé utiliser le blanc pour la garniture lors de la cuisson, coupez-le plus petit;
• si la citrouille est destinée à bouillir - en gros morceaux.

Sachez que les morceaux de citrouille en tranches qui sont censés être stockés ensemble doivent avoir approximativement la même taille. Ensuite, ils sont disposés sur une surface de cuisine et laissés sécher un peu à cause de l'excès d'humidité.Pré-congeler de la même manière que la citrouille blanchie. Ensuite, ils sont emballés dans des sacs en portions individuelles.

Les sacs sont légèrement pressés pour former une forme plate et placés dans le congélateur. Cette méthode est parfaite pour cuire diverses bouillies de lait - riz, millet et même semoule.

Conseils pour les femmes au foyer

La citrouille congelée ne doit pas être décongelée avant la cuisson. Il suffit d'ajouter la portion nécessaire au plat préparé. Cela aidera à minimiser la perte de substances précieuses que contient le légume et à préserver le goût.

Il est recommandé que lors du stockage des citrouilles dans le congélateur, écrivez la date de congélation sur chaque emballage avec un produit congelé. Ainsi, vous saurez quand les blancs expirent. Vous pouvez signer qu'il s'agit d'une citrouille, afin de ne pas être confondue avec des carottes surgelées - sous forme de produits semi-finis, ces légumes sont très similaires.

Conclusion

Congeler des citrouilles est un excellent moyen de les stocker si vous n'avez pas de sous-sol. Cela aidera à diversifier le menu, rendant le régime plus utile en hiver, lorsque le corps connaît une grave pénurie de vitamines.La pulpe de citrouille est activement utilisée en cosmétologie: divers masques sont fabriqués à sa base pour le rajeunissement de la peau du visage. Cela vaut la peine de faire le plein d'un produit aussi précieux pour l'avenir, en utilisant les secrets de la bonne conservation d'une citrouille pour l'hiver.

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